Parimad Kathi rullid Indias

India parimate kathi rullide proovimiseks, peaks Kolkata kahtlemata olema teie esimene peatus. Lõppude lõpuks leiutas seal kathi rull ja see kasvab linna üheks kõige populaarsemaks tänapäevases toidus. Esimene rull tuli välja Nizami restorani köögist, kus see algas lihtsa liha kebabiga (keedetud rauavõru söes), mis oli ümbritsetud munaga kaetud Paratha (Indian flatbread). Mõnede arvates ei olnud liha mitte lambaliha, mida väidetavalt oli, vaid vaidlustatud veiseliha, mis oli varjatud rullides. Seda isegi ei nimetanud kathi rolliks, vaid seda nimetati pigem Nizami rolliks.

Lõpuks asendati liha röstimisel kasutatud rauast vardad pigem odavamate bambuspulgadega ( kathi bengali keeles), mille tulemusena sai nimeks kathi roll. Nüüd on need rullid erinevad täidised ja valmistatud erineva leibaga. Nad on isegi rahvusvaheliselt saadaval.

Iga pood teeb rullid oma stiilis. Seal on nii palju sorte! Siit saate teada saada, millised neist parimad on Indias.

• 01 of 10

  Original Kathi Rolls: Nizam's

  Legendaarne Nizami, kus kathi roll oli leiutatud, asutati 1932. aastal ja sellega kaasneb palju nostalgia. Nizam domineeris turul oma rullides kuni 1970-ndate aastateni, mille jooksul paljud müüjad olid selle kontseptsiooni kopeerisid ja hakanud müüma neid kogu linnas. Restoran oli sunnitud lõpetama enam kui kaks aastat aastal 2003 töötajate liidu teemadel. Paljud usuvad, et ta pole kunagi taastunud ja ei tee Kolkata's enam parimaid kathi rulle. Kuid on ka neid, mis ütlevad, et kathi rullid on kõik paratiast - ja võimatu on leida Nizami kasutatud mahlakad paratat , mis on nende rullides kusagil mujal. Sõltumata sellest, Nizam's kathi rullid on must-proovige! Mine sinna pärast uut turule pääsemist .

  • Aadress: 24 Hogg tänav, New Market, Kolkata.
  • Lahtiolekuajad: kella 11.30-11.00

• 02 of 10

  Rolls Made with Deep Fried Paratha: Kuum Kathi Roll

  See pikaaegne auk sissepoole, mis asub ikoonilises Park Street's sissepääsu juures, on kümneid aastaid teeninud Kathi rullides Kolkata. Peaaegu alati on see hõivatud, see on populaarne nii üliõpilastele kui ka kontoritöötajatele. Paratased on õlist praetud täiesti sügavkülmutatud, muutes need eriti mahlakaks ja krõmpsuks. Ärge mõtle oma kolesterooli, kui sööte neid kathi rulle! Klassikalised kana rullid on populaarsed. Seal pole ühtegi istekohta, seega ainult väljavõtteid.

  • Aadress: 1B Park Estate (Pargi tänava ristmik ja Chowringhee tee, Aasia Seltsi lähedal), Park Street, Kolkata.
  • Lahtiolekuajad: kella 11.00-10.00

• 03 of 10

  Uuenduslike täidistega rullid: Kusum Rolls

  Kuigi Nizam võis kolkata kathi rulli sisse viia, viis Kusum Rollid selle järgmisele tasemele. Kusum on muu tuntud koht Kathi rullide saamiseks Kolkata park tänavale ja see pakub mõningaid ebatavalisi täitematerjale ja kombinatsioone. Mõtle juustu rullid, maksarullid ja majoneesirullid. Samuti on saadaval köögiviljade rullid. Kuid see on munakana rullid, mis on üks kõige ihalda.

  • Aadress: 21 Karnani mõis ( Park Hotel lähedal), Park Street, Kolkata.
  • Lahtiolekuajad: keskpäeval kell 11.30

• 04 10-st

  Rullid ilma lisatud kastmeteta: Badshahi baar ja restoran

  Veel üks tõesti vana Kolkata restoran Badshah teenib rohkem kui lihtsalt kathi rullid ja annab Nizamile korraliku konkurentsi New Market piirkonnas. See on kliimaseadmega, samas kui Nizami pole ja alkohol on olemas. Badshahi kathi rullide määratlemine on see, et need on valmistatud ilma kasteta (see on ette nähtud eraldi), mis on suurepärane neile, kes sellist eelistavad. Paratad ei ole õlised ja liha on ka hea kvaliteediga. Proovige lamba-kathi rullides, lubja ekstra pigis.

  • Aadress: Lindsay tänav 5, New Market, Kolkata.
  • Lahtiolekuajad: 10.00 kuni 10.30

• 05 of 10

  Tandoori Kathi Rullid: Campari

  Lõuna-Kolkata kaubanduspiirkonna südames paikneb mugavalt Campari kathi rullid, sest liha on marineeritud ja küpsetatud tandooris. Samuti pole kaebusi kvaliteedi vähenemise üle aastate jooksul. Nende menüü ei ole väga ulatuslik (näiteks ei leia see lihtsat munavalget), kuid tandoori kala rullid on midagi erakordset ja te ei võta neid Kolkata mujal. Teise võimalusena proovige Campari spetsiaalset kana või lambaliha rullides. Samuti serveeritakse teist tüüpi bengali kiirtoitu, nagu kalafilee. Campari on avatud ainult õhtuti suupistete jaoks. Kahjuks ei ole istekohti, kuid võite seista ja süüa lauas, kui te ei soovi väljaviimist.

  • Aadress: 155 B, Rash Behari Avenue (Bandhani panga lähedal), Gariahat, Kolkata.
  • Lahtiolekuajad: kell 16.00 kuni 21.00 suletud pühapäeviti.

• 06 10-st

  Rolls valmistatud Laccha Paratha: Zeeshan

  Kathi rullide müügiga alustatud väike teeäärne pood on nüüdseks laienenud täisväärtuslikuks konditsioneeriga Mughlai restoraniks, mis on jaotatud kahe korruse vahel ja millel on filiaalid üle kogu linna. Zeesahani kathi rulli menüü on kõikehõlmav ja sisaldab aju ja aju praadimise rulle (kui sulle meeldib see asi). Mis on Zeeshani rullide eriline, on see, et nad on valmistatud laccha paratha'ga. Selline paratatüüp on kihiline mitme helisega kihiga. Yum!

  • Aadress: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Avatud tund: 7.00 kuni keskööni.

• 07 of 10

  Rullid valmistatud Roomali Rotiga: Khan Chacha

  Kuigi nende kathi rullid on midagi sellist nagu Kolkata, väidavad paljud, et Khan Chacha teeb Delhi parimad mitte-taimetoitlusega kathi rullid. Nad on teeninud neid alates 1972. aastast ning neid on isegi kuulsused külastanud ja telereklaamides külastanud, nii et nad peavad seda õigesti tegema! Neid rullides kasutatakse paksemat paratha asemel peenemat ja pehmet maitset . Grillitud kebabiliha saab kolme liiki - tikka (marineeritud suured tükid), seekh (hakkliha) ja kakori (hakitud koos neerurasv ja vürtsidega) - ja see on pakitud roti sisse. Khan Chacha-l on palju filiaale Delhis, kuid populaarseks on Khan Market turg .

  • Aadress: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Lahtiolekuajad: 11 : 00-11: 00

• 08 10-st

  Kolkata stiilis Kathi rullid Delhis: Nizami Kathi Kabab

  Delhis ja ihalda autentne Kolkata kathi rull? Auhinnatud Nizami Kathi Kabab on koht, kuhu minna! Selles puhas ja mugavas restoranis on ligi 20 sorti kathi rullutit, sealhulgas kana, lamba-, muna- ja taimetoit. Kui olete mures oma kehakaalu või südame pärast, on võimalus asendada rasvase parataga tervislikuma toitainega . Pange tähele, et see Nizam ei ole mingil viisil ühendatud Nizam's Kolkata.

  • Aadress: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Lahtiolekuajad: kella 11.30-11.00

• 09 of 10

  Rullid koos leiutisekohaste kastmetega: Kathi Kebab Roll

  Mumbai on oma tüüpi rull nimega frankie. Siiski on mõned kohad, kus saab kathi rulle. Üks neist on Kathi Kebab Roll. Nende rullid tulevad keerdumiseks, mõnede unikaalsete kastmete kujul! Omaniku sõnul, kuigi ta õppis, kuidas teha Kolkata's Nizami autentsetest kathi rullidest, oli vaja lisada kastmed Mumbabi mäda sobivaks. Linna elanikud armastavad neid nii. Milliseid kastmeid me räägime? Hummus, grill, põletatud küüslaugu majonees, Schezwan, mango jalapeno, oliiviõli ja šokolaad. Jah, šokolaad! Tundub, et tavatu kliendid soovivad segada šokolaadi kana ja isegi paneeriga (India kodujuust), kuna mõlemad kombinatsioonirullid on menüüs. Kui teie maitse on vähem seikluslik, võite valida tavalise Kolkata munarellu või Kolkata kana rullu.

  • Aadress: 1 Bara hoone, High Street Phoenix Malli vastas, Senapati Bapat Marg, Alam Parel, Mumbai.
  • Lahtiolekuajad: 11.00-21.30

• 10-st 10-st

  Parim taimetoitlastele: Chakum Chukum Calcutta kohta rull

  Kathi rulli ei loodud taimetoitlastega ja nende valikul on tavaliselt piiratud. Kuid see pole Chakum Chukum Calcutta kohta rängalas Bangaloris. Taimetoitlased ei tunne, nagu oleksid nad selle uudishimulise söögikohaga eemal. Menüü taimetoitlane osa ulatub peaaegu kahest leheküljest ja on üsna loominguline. Rolli täidised hõlmavad väikelaste maisit, kartulit, spinatit, pähklit , kikerhernesid ja segatud köögivilju. Kalkusereid ei jäta tähelepanuta, koos kõigi tavapäraste täidistega pluss lamba maks ja neerud. Omanikud on pärit Kolkatast, nii et võite oodata, et need rullid oleksid ehtsad. Nad tõid koos Kolkata tänavatega välja põlvkondade vanad retseptid ja koolid on koolitatud traditsiooniliste kathi rullide valmistamisel. Kui soovite teada, on Chakum Chukum Bengali filmi laulu nimi ja on ka heli, mis on valmistatud maitsvat toitu pakkides.

  • Aadress: 901/2, 7. põhimaanteel, 4. rist, HAL 2. etapp, off 100 Feet Road, lähedal BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Sapna Book Malli vastas, 80 jalga teed, Indiranagar, Bangalore.
  • Avatud tund: kell 11.30 kuni keskööni.