Parima uue kontseptsiooni kohvibaarid Pariisis

01 06

Brewing midagi uut ja raputada traditsioone

Kui linnas on peaaegu kohustus osaleda Pariisi kohvikukultuuris . Lõppude lõpuks võiks Pariis olla parem kui prendre un café en terrasse ? Kuid see kultuuriasutus on vähem seotud tegeliku kohviga iseendaga ning pigem kohviku ümber aset leidnud teos ja nautida õhkkonda. Pariislased naudivad võimalust istuda lihtsalt tundide, jututubade, lugemise ja inimeste jälgimisega. Joomine kohvi tundub lihtsalt vabandus, hästi, loiter. See on mõttekas, kui kohati mõnikord vähem kui mõnusat kohvi serveeritakse teatud kohtades.

Kohv snobid, teie tund on tulnud ...

Pärast seda, kui Anglofoni kolleegid hakkasid tippkvaliteediga oad valmistama ja koolitanud kvalifitseeritud baristasid, näib, et Pariis on lõpuks ometi äratanud. Kaua kaotanud on need päevad, mil Prantsuse pealinnas oli parimaks kohvi saadaval olev üleliigne mõru espresso, millel oli selgelt põletatud nuus. Kui oled kohvi snob (nagu mina olen), on gourmet kohviba tulek tervitatav trend. Mõned võivad häbistada traditsiooni loobumist või hipsteri kultuuri sissevoolu linnas. Kuid laseme silmitsi sellega: kui otsite kvaliteetset röstikut või laitmatut täidetavat latti, siis soovite seda veel lugeda.

Loe seotud funktsiooni: parimad traditsioonilised kohvikud Pariisis

Gourmet kohvibaar # 1: Teleshopi kohvik

02 06

Teleskopi kohvik

Télescope Café on väikese ja lihtsa koha, mis asub Palais Royal'i eeslinnas 1st. Arrondissement'i kesklinnas. Tselescope pisikeste menüüdega, ilma Wifi'eta ja vaevatu sisustusega ei paku kohvi, mis on erakordne. Kuigi kohvi oad enam ei rösti, impordib see kohvik haruldasi ube üle kogu maailma. Kui teil on näljane, on mõni nibble, aga tule kohvi asemel toitu. Minu kohvik filter tehti valamise teel ja kulus umbes viis minutit valmis. Sel põhjusel võite soovi korral ainult kohviku filtreid (filter kohvi) tellida, kui teil on vaba aega. Seal on umbes neli lauda, ​​kus saate nautida kohvi, ja väljas on väike vahelduva terrass. Kohvioad, kohvi valmistamise seadmed ja granola kotid on müügil riiulil kõrval asuvas riiulil, kui soovite jätkata suundumust kodus.

Minu soovitus: võta hommikueelsetest paberitest lugedes kohvikus olevat kreemit (neil on kõik parimad frankofonikud). Kui see on kena päev, võite isegi soovi oma jooki haarata, et minna ja sõita jalutuskäigu lähedale Palais Royal.

Aadress: 5 rue Villedo, 1. Arrondissement

Metro: Püramiidid

Tel: +33 1 42 61 33 14

Samuti lähedal / Loe seotud: Maceo, hea (taimetoitlane) sõbralik Prantsuse gastronoomia ...

03 alates 06

Lockwood: gourmet kohv vanas tekstiilpiirkonnas

Belleville Brûlerie, Ten Belles ja Le Bal luomistavatelt vennadelt on Lockwood, ultra-hip kohvik ja baar, mis asub Sentieri vanas tekstiilikohas ja mis asuvad jalakäijate vaid Rue Montorgueili piirkonnas. Thomas, Olivier ja Christophe Lehoux on tormiga võtnud kohvi ja kokteilide maailma, valides Pariisi ja Sydney, Austraalias asuvate kohvikute ja baaride hirmu. Lockwood on viimane kahe vendi uusim projekt.

Hommikul saate tilgutada tõeliselt suurepärase tassi kohvi, mille olete toonud perekonna enda Belleville Brûlerie poolt ning mis sobib hommikusöögiks. Läheduses Lockwood'ile, kõnnite läbi väikese terrassi, millel on kaks karusnahaga kaskivoolu väljaheid ja ilus puu-küüntelaud. Funktsionaalselt nimega Lockwood pakub puidust rasket ja sooja esteetikat, mis jätkub kogu interjööri sees. Lokwood toimib päeval kohvikus ja õhtul saabub kohapeal aperitiivid (enne õhtusööke).

Aadress : 73 Rue d'Aboukir, 3rd Arrondissement

M etro : Sentier

Tel : +33 1 77 32 97 21

04 06

Café Strada

Café Strada on pisike ja võluv kohvik, mis on mures Marais Rue du Temple'is . Ruumi on kindlasti tagasihoidlik, eklektiline mööbel, kohalikud kunstiteosed ja hõivatud esipaneel. Kohv valmistatakse kohalikest L'Arbre à Café oadest ja on lihtsalt maitsev. Võite valida ka tartini, salati ja küpsetatud kaupade igapäevase valikuga. Minu lemmik asi selle kohviku (peale kohvi) on ilmselt maalähedane puust korv, mis istub puu-ja köögivilja valikuga täidis. Valige nende kombinatsioon värskelt pressitud mahlaga.

Ma rääkisin Barista François'iga, et saada rohkem infot Café Strada kohta. Ta ütles mulle, et kohvikus on suures osas eksklusiivne kliendid, kellel on väga inglise keele tunne. Andekate baristrite töötajad koosnevad kanadast ja rootslastest ning te saate vabalt tellida inglise keeles. Vaatamata sellele selgitas ta, et see algas just Prantsusmaal naine 2012. aastal, kes märkas, et Marais on kvaliteetne kohvi nautida. Café Strada on suurepärane koht, kus peatuda mõne Java-i teel oma georges Pompidou keskuses , mis on vaid mõne kvartali kaugusel.

Aadress: 94 rue du Temple, ^3rd Arrondissement

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 1 44 61 09 28

05 06

Café Loustic

Café Loustic on seinaga imporditud punaste plaatidega, 1960-ndate aastate Hermese tapeediga ja avatud tellistega, trendikas esteetika. Võta istekoha siin ühes mugavas kohas, mis on kaetud plush-padjaga ja pöörlevate tabletidega. Maitsestatud kohvi ekspert ja omanik Channa Galhenage ütleb, et ta veendub, et Café Loustic pakub tippkvaliteedilisi kohviube ja jooke ei ole vastuolus tema väidetega. Minu kohvikukreemi oli kujundatud tuntud latté-kunstiga ja värskelt küpsetatud snickerdoodle küpsis oli ideaalne suupiste. Galhenage istus mulle, et selgitada oma nägemust Loustic'ist: liidu prantsuse "kohvikukultuur", mis tähistab kohvi joogivee sotsiaalseid aspekte ja traditsiooniliselt inglise keele "kohvi kultuuri", mis tähistab kohvi ise. Et voilà: kohvik, mis pakub nii tipptasemel jooke kui ka täiuslikku õhkkonda head vestlust.

Teil võib olla kiusatus jääda tundideks, kuid tean, et teil võib paluda oma sülearvuti ära panna, kui kohvik muutub rahvarohkeks, nii et see oleks kooskõlas Galhenage'i eetosiga. Muusika valik võib olla ka natuke imelik (ma olin ühel hetkel regaled kogu album reggae Michael Jackson katted ... mida?). Võimalik, et saate salvestada oma reisi Café Lousticisse sõprade kuupäeva saamiseks sõbraga või suurepärase ajakirja valiku sirvimiseks.

Aadress: 40 rue Chapon, 3. ringkond

Metro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 9 80 31 07 06

06 06

Kohvik Lomi: Gourmet'i kohvist kõrvale

Café Lomi erineb teistest selles nimekirjas olevatest gourmet kohvipoest üsna põhjalikult: selle asukoht. Lomi nimetab kaugel maalilisest Seine jõest või puusaliigist Maraisi piirkonnast oma kodust 18. linnaosa põhjapoolseimat jõge asuvat linnakeskkonda "La Goutte D'Or" (kuldne langus). Seal leiate võluv ruumi, kus on tööstuslik, kuid hubane tunne, sõbralik personal ja hämmastav kohv. Kohvikus Lomi suurepärase istekoha valikuga, mis sisaldab mõnda mugavat nahast diivanit ja tasuta kiiret WiFi-ühendust, on suurepärane koht töö tegemiseks.

Ma küsisin Barista Tomilt, mis muudab kohviku eriliseks, ja viidi viivitamatult tagasi tagumisse ruumi, et näha siseruumides küpsetusseadmeid, ja tutvustas siis mind paekivi ise, Paul. Üheskoos selgitasid need kaks, et kohvik Lomi tõi välja kohviubade röstimiseks suurepärase asukoha leidmisega.

Café Lomi näeb enamasti prantsuse kliente, kuigi kõik baristas räägivad inglise keelt. Nad ütlevad mulle, et arvestades La Goutte d'Ori asukohta, tervitab kohvikus palju juhuslikke külastajaid, kes peatuvad ootamatult ja on suurepärase kohvi ja maitsva kohtlemisega üllatunud. Nii võite siin oodata eklektilist rahvast siin, mitte ainult Brooklyni tuulepuhangust. Pärast kohvi jõudmist jõuate lähedale Marché St-Oueni kirbuurule, et saada selle piirkonna jaoks tõelist maitset.

Aadress: 3 ter rue Marcadet, 18th arrondissement

Metro: Marcadet-Poissoniers

Tel: +33 9 80 39 56 24