Parim Beignets ja Café au Lait maailmas?
Café du Monde on maailma kuulsaim kohvik ja New Orleansi asutus. Café du Monde asub Prantsuse turusegmendi lõpus ja New Jersoni väljaku nurgas Prantsuse kvartalis . Alates 1862. aastast on Café du Monde serveerinud oma krõbedaid beignets ja kooreid kohvikuid .
Madalad
Café du Monde on juba ammu külastanud külastajaid New Orleans'ile, kuid kas see on hype? Ühesõnaga: jah.
Selle ikoonilises söögikohas olev menüü on kodusõja päevastest peaaegu muutunud: kohv, beignets, kuum šokolaad, piim, värskelt pressitud apelsinimahl ja külmutatud kohvi ja õli lisandid. Kiiresti arenenud kaasaegses maailmas, kus me oleme pidevalt sunnitud otsuseid tegema, teeb vanamoodne Café du Monde lihtsaks. Seepärast on see suurepärane sissejuhatus New Orleansi vibreerimisse, kus asjad on ilmselt natuke vähem rabatud kui kodus.
Joogi tellimine on muidugi kohvik au lait, kuum kohv koos sooja piima lisatud (kuigi kohvik noir - must kohvi - on ka võimalus). Siin kohvi lõigatakse siguriga (endiivne juur), kohaliku traditsiooni algus kodusõja blokaadide ajal, kui kohvi oli vähe. Sigur on kibestam kui kohv, kuid vähem happeline. Röstitud on rikas ja tume, kuid ilma standardse Prantsuse Rösti intensiivse happesuseta. Sellel on ka vähem kofeiini kui tassi sirget kohvi, nii et joomine kaks maksimaalse mugavuse saavutamiseks.
Siiski on peamised tõmbekohad. Välise räpane, seespool olev padjakindel pehme ja pulbristatud suhkruga hunnik, on nad kõige paremini praetud tainas, mida on tõenäoliselt kunagi olemas. Fritüürlihased tulevad umbes kolm korda kuumalt, pulbristatud suhkruga, mis pehmeks peenestub nende pinnale õli läikega.
Sööge neid niipea, kui su keelega on võimalik seda teha - kuum täpne koormus koos pinnakattega on tekstuuride rõõm. On lihtne süüa kolm ise ja, ausalt öeldes, miks sa ei peaks?
Kohvi ja paberite kvaliteet on püsinud nii kaua, kuni keegi mäletab, ja Jacksoni väljaku vaade tabelitest on legendaarne. Kuid see ei tähenda, et kohvik pole ilma puudusteta. See kipub olema ülerahvastatud, eriti hommikusöögi ajal, ja pulbriline suhkur jätab kleepuva läige üle kõik - põrand, toolid, lauad. Vannitoad ei ole tavaliselt suured ja teenus on harjas. Siiski ei ole ükski neist asjadest tõepoolest minu jaoks hädavajalikud, ja ma kindlasti hoian Café du Monde minu kohustuslike külastuste loendis, eriti linna esmakülastajate jaoks.
Selle esmakordse külastuse tegemiseks tee seda juhendit võimalikult valutuna: Kuidas teha Café du Monde nagu kohalik