Nasi Gorengi tutvustus ja retsept - Indoneesia praetud riis
Ainult üks rahvuslik roog võib tuua 230 000 000 rahvahulga, kes levivad üle 17 000 saare õnneliku: nasi goreng ! Nasi goreng sõna otseses mõttes tähendab "praetud riisi" ja on ainulaadne indoneesia keel. See on maailm peale Hiina-tüüpi praetud riisi, mis on leitud üle kogu maailma; algajate jaoks sisaldab oranž värvi nasi goreng kerget segu tšillist ja teistest vürtsidest.
Sõltumata kasvatusest või rahalisest taustast, inimesed kogu Indoneesias söövad regulaarselt nassa gorengit .
Võite leida woks, mis külastavad nasi gorengi kõige lihtsamate Indoneesia tänaval olevate toidukaupluste ja kõige kallimate menüüdega peenetes restoranides. Ehkki odav ja kergesti valmistatav, tundus nasi goreng sobivaks president Barack Obama teenindamiseks 2010. aasta külastuse ajal Indoneesiasse.
Kuigi Indoneesia reisijad lõpevad tavaliselt oma rasvaga nasi gorengis, enne kui nad hõõguvad välja, et proovida muid kohalikke roogasid , hakkavad kõik paratamatult maitset ükskord kodust lahkuma.
Miks Nasi Goreng?
NA-GOH-reng, nasi gorengil oli sama algatus nagu teistest praetud riisi versioonidest: see on turvaline ja maitsev viis, kuidas vältida väärtuslikku põhitoitu.
Paljud, vanad riisid ei tunne palju toidumürgitust kui rikutud liha. Bacillus cereus - bioloogiliste relvadega kord peetud bakterid - võivad moodustada toatemperatuuril hoitud riisi. Indoneesia külmutusseadmete puudumine tähendab seda, et riisi valmistatakse tihti lahtiselt ja seejärel hoitakse suurtes tubades; riisi praadimine takistab vajadust süüa väärtuslikku toitu.
Ohutusest hoolimata sobib nasi goreng Indoneesi tüüpilise toitumisstiili poolest hästi. Toit valmistatakse tihti päeva alguses , seejärel kaetakse ja serveeritakse hiljem toatemperatuuril, et inimesed saaksid süüa, kui nende töögraafikud lubavad. Õhtusöögist jäänud Nasi gorengit tarbitakse sageli järgmisel päeval hommikusöögi ajal.
Nasi Gorengi paljude sortide söömine
Nasi gorengi esitlused varieeruvad kohapeal. Tänava kioskites võib kasutada ainult riisi, mida süüakse plastikust lusikaga, kuid restoranid lisavad sõltuvalt hinnast erinevatest maitsetaimi. Nasi goreng restorani serveeritakse tavaliselt kurgi, tomati ja õhulise krupuk krevettidega krakitud viiludega .
Nasi Goreng Special: Tavaliselt on saadaval täiendusena, isegi kui mitte menüüs, nasi goreng "eriline" lihtsalt kaasas praetud muna peal.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng Ayam sisaldab tükki praetud kana. See pole teie tavaline, Kentucky stiilis praetud kana; Indoneesia praetud kana küpsetatakse vürtside ( ballbu ) segu, mis on ainulaadne paikkonnale.
Nasi Goreng Gila: see tänavakülmutatud praetud riis saab kätte pärast pimedat Jakarta osade ümber. Tõlgendades "hulluks riisiks", võib nasi gila viidata sellele, kuidas segaduses segatakse kõik koostisosad - veiseliha, marjas munad, lihapallid, porrulauk, sibulad ja kõik, mida tarnija otsustab lisada!
Nasi Goreng Ikan Bilis: populaarne Floresis, kus elavad komodo draakonid, sisaldab nasi goreng ikan bilis väikseid kuivatatud anšooviseid.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang serveeritakse krevettidega.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Kõnealust nasi gorengit teenindab kalmaar.
Nasi goreng , kuigi see on tšillipulbriga küpsetatud, ei ole tüüpiliselt vürtsikas. Restoranid pakuvad nõudmisel erinevat tüüpi vürtsikas sambali (tšillikastme). Sambal on palju erinevaid vorme - kõigepealt maitse või lõhn! Mõned sambal variatsioonid põhinevad kääritatud kaladel või krevettide pastalil, teised sisaldavad lime mahla või suhkrut.
Küsides, et teie nasi goreng tuleb ette valmistada " pedas " tõesti suurendada soojust; Kuumtöötlemisel lisatakse wokile tükeldatud tšillipipari!
Nasi Gorengi ettevalmistamine kodus
Nasi gorengit saab valmistada üsna kergesti kodus. Kiirkristallist valmistatud pastast ja maitse pakke saab osta rahvusvahelistesse supermarketitesse, kuid tassi ei ole raskesti valmistatav nullist.
Nasi gorengi tõelise tekstuuri saavutamiseks kasutage eelmisel õhtul küpsetatud ja külmutatud riisi - kuiv, al dente riis on parim.
Nasi gorengit saab valmistada ilma Belakani krevetipasta, kuid maitse ei ole nii autentne.
Kui külastate oma Indoneesia reisist tagasi, saate selle lihtsa retseptiga maitsta maja tagasi. Alustamiseks kasutage järgmisi segusid blenderis või köögikombainis pasta abil:
|
|
Kas kõik koostisosad on valmis minema; Nasi Goreng jookseb kiiresti üks kord alustades ja tuleb pidevalt segada!
Soojendage ühe supilusikatäis õli väikese kuumusega vees.
Kõigepealt küpseta pasta, kuni see muutub paksuks ja pruuniks.
Lisa riisiga lisa õlut õli; praadige kõrge kuumusega, segades samal ajal kiiresti ühtlaseks.
Lisage 1 supilusikatäis sojakaste.
Lisage pruunikas (valikuline).
Lusikas vees, kui segu hakkab liiga kuivaks saama.
Eemaldage riis vetikast, lisage veel üks lusikas õli ja pange ettevaatlikult masi, mida saab nasa gorengi peal joonistada.
Garneri kurgi viiludeks, tomatiteks, marineeritud köögiviljadeks või kilpnäärmeks.
Serveeri ja naudi.
Selamat Makan! - (indoneesia jaoks bon bonus)