Memphis on linn, kes võtab uhkust oma grillimise vastu. Me väidame, et meil on maailma parim ja on sellest kuulsaks saanud. Maailma tuntud restoranidest nagu The Rendezvous ja Central BBQ , Mem Meis maikuu maailmameistrivõistlustel BBQ-i toiduvalmistamise võistlustel, Barbecue on oluline osa meie kultuurist Bluff Cityis. Aga mis täpselt on Memfis-stiilis grill? Ja miks see paistab silma ülejäänud üle?
Grilli komponendid
Liha
Kuigi peaaegu iga liha võib kasutada, traditsiooniline Memphise grill on tavaliselt suitsutatud sealiha, mida serveeritakse ühes kahes vormis: ribid on plaadil või tõmmatud. True Memphise suitsetajad (need, kes suitsetavad sealiha, see tähendab) ei tugine ainult maitsestamisele, et tagada suur grill. Selle asemel kasutavad nad ainult liha ja puidu kõrgeimat kvaliteeti, seejärel aeglane suitsetamine suurendab selle looduslikku maitset. Selle tulemuseks on sealiha, mis on maitsvad ja õrnad, isegi ilma rubbeteta ja kastmeteta.
Kuiv rubid
Memphis on ilmselt kõige paremini tuntud oma kuiva grillimise pärast. Kõige sagedamini kasutatakse ribidel, kuiv stiil on väga maitsetu ja on vähem räpane sööma kui märg. Kuivas protsessis kaetakse ribid koos koostisosadega nagu küüslauk, paprika, sibul, köömne ja muud vürtsid. Seejärel keedetakse neid suitsetajana, kuni need on langetatud. Tavaliselt serveeritakse kuiv ribi küljel oleva kastmega.
Kastmed
Memfis grillikastikal on ka oma eripärane maitse. Kuigi spetsiifilised koostisosad varieeruvad küpsetamisest kuni kokani, Memfise kaste on tavaliselt valmistatud tomatite, äädika ja ükskõik millise lugematu vürtside kombinatsiooniga. See on üldiselt õhuke, jäme ja mõnevõrra magus. Memphise kastmes valatakse tükeldatud sealiha või serveeritakse kuiv ribide piki külgi.
Lemmik Grilltoidud
Kuidas mässivad söövad grilli? Las ma arvan, kuidas. Võib-olla kõige populaarsem on tellida tahvlit või pool-riba ribisid - kas kuiva hõõruda või märg, et kastmed on juba ribi. Pärast seda on tihti teine tõmmatud seafilee võileib, serveeritakse valge leibukompost või Texas Toast ja pannakse võileiba külge.
Me oleme ka meie BBQ-nachodes siin Memphis. Central BBQ tõenäoliselt õpetas kunsti nacho, eriti kui see on tehtud maja tehtud kartulipüünised supid koos tõmmatud sealiha, BBQ kastmega, hakitud juust ja jalapeños. Kuid taimetoitlased ei peaks muretsema. Tehase Memfi Ülikooli RP-rajad teeb BBQ Tofu Nachos'ile imelise hauaplatsi koos musta ubade ja teiste täidistega.
Kuhu süüa
Küsige 100 Memfiini kohta, kust parimad grillid saada ja tõenäoliselt saate 100 erinevat vastust. Kuid üks asi on kindel, kohalikega on kõrged standardid, selles linnas peituvad grillimisettevõtted peavad olema head. Kuid kõigepealt vaadake neid 12 grilleseadet , kui otsite head alustamiseks.