Kuigi Memphis pakub palju erinevaid köök-leiulist peeneid eineid, autentset rahvustoitu, köitev küpsiseid - see linn on kõige paremini tuntud oma grillimise pärast. Memfis-stiilis grill on peamiselt suitsutatud sealiha õlg, mida on tõmmatud, tükeldatud või ribide püstiga, sageli kuivalt hõõruda või tomatipõhist kaste, mis varieerub vürtsikast kuni natuke magusini. Kuid võite leida rikkalikku grillitud liha rohkem kui 100 Memphis BBQ restoranis, sealhulgas kana tiivad, suitsutatud vorsti, BBQ bologna, veiseliha ja Türgi.
Ärge alahinda külmabariide tähtsust, mis kaasnevad suuhormooniga lihaga. Lõuna-stiilis köögiviljad, rikkalikud mac 'n' juustud, kartulissalad ja slaw, mis on teie Memphis grilli võileib.
Kuigi ainult teil on võimalik otsustada, milline Memphise grill on parim, siin on 12 koha (ükski järjekorras), mis esindavad Bluff Cityi erinevate BBQ restoranide valikut.
01 of 12
Hubane nurk
Hubane nurk Kuigi saate oma Memphis BBQ klambritest-ribi, tõmmatud sealiha, bologna, vorsti-at Cozy Corner, on Cornishi kana selles ühine näitus. Suitsutatud, õrn ja tükeldatud kastmes, seda saab tellida, kui kõik on välja pigistanud. Cozy Corner on näidatud toiduvõrgu Diners'is, Drive-Ins'idel ja Dives'il.
Pro nõuannet: ärge ignoreerige oma plaadile tulevat valget leiba; see on täiendava kastme sopping.
02 of 12
Payne's Bar-B-Que
Payne's on sinu käimine BBQ-liiteks, et proovida olulist Memphise menüüpunkti: tõmmatud sealihaveini võileib. Payne'i pitmasters hakkavad aeglane suitsetamine sealiha õlgadel üle hickory söe; siis hakkavad nad pehmest lihast hakkima ja pannakse kibuvardale. Lõpuks maksab Payne oma võileib maheda sinepise ja selle majakastme retseptiga.
Külgvaade: kui leiad küpsetatud oad enamikes BBQ-menüüdes, on Payneil üks parimaid linnasid.
03 of 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Linnas kõige kuulsam grilliühendus asetseb ka Memphise kesklinna lähedal asuvas mittetuntud, kergesti leitavas ääres. Kuigi kohalikud inimesed võivad seda pidada turistide kohaks, on see absoluutselt väärt palverännaku atmosfääri, teeninduse ja muidugi toitu. Nende kuivad hõõruvad grillitud riibid pannakse need kaardile, kuid proovige ka vorsti- ja juustuplaate ning veiselihast.
Pro nõuannet: pidage meeles, et Rendezvous'i ribid on grillitud, mitte suitsutatud versioon, mida Memphis tunneb muul viisil.
04 12-st
Bar-BQ pood
Bar-BQ pood Üks populaarseimaid kohti, kus kohalikud inimesed saavad oma Memphise BBQ-i fikseerima, see juhuslik perekondlik kohapeal serveeritakse riivasid ja tõmmatakse sealiha koos oma armastatud BBQ spagetid ja palju muud. Ükskõik, mida tellite, proovige kindlasti suu veetlevat Tantsu Segi Barbecue kastmes (saadaval kerge või kuuma järgi) täiesti paksu maitsega. See restoran, mis asub Overtoni väljaku meelelahutuskeskusest vaid tänava poole, on teeninud arvukalt auhindu, tipptasemel valimisi küsitlustes ja on esinenud riiklikes meediaväljaannetes.
Lõbus tõsi: Bar-BQ Shop väidab, et on välja töötanud nii Texas toast BBQ võileibu kui ka BBQ spageti.
05 of 12
Leonardi pigi grill
Leonard on teeninud mõnda parimat Memphise grillimist alates 1922. aastast. Nagu lugu läheb, hakkas Leonard Heuberger mõnda aega pärast seda müüma potisuitsuga BBQ-võileibu oma autosöögi restoranis ja inimesed lihtsalt ei suutnud neid piisavalt saada. Proovige võileibu, millel on loomulikult slaw, või pehmed suitsutatud ribid.
Fun fact: Mõned ütlevad, et Leonard on vanim, endiselt tegutsev Grilli restoran Memphis.
06 12-st
Central BBQ
Holly Whitfield Regulaarne lemmik kohalike küsitluste ja auhindade seas, Central BBQ teenib nende kuulsust. Sa ei saa valesti minna, kui tellite sealiha ribisid, kana tiibasid või Memphise lemmikuid, tõmmake sealihas grilli nachos. Nad tulevad automaatselt tortilla laastudele, kuid kohalikud inimesed ütlevad teile, et küsite kodus valmistatud kartulipüüdest või isegi friikartulite asemel. Ära jäta banaanipudingit magustoidu proovimiseks. Keskküllane BBQ-il on kolm asukohta: Midtown, Summer Avenue ja Memphise kesklinn lähedal Rahvuslikel kodanikuõiguste muuseumil.
Külgvaade: Central BBQ's mac 'n' juust on täiuslik unistusteks valmistatud: täiesti juust, kreemjas ja viimistletud grilli kastmega.
07 of 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Teate, et olete sobivas kohas parimaks Memphise grillimiseks, kui restorani saidil on täiesti eraldi saunaruum, mis kehtib A & R Bar-BQ puhul. Kuigi võite tellida sealiha sandwichi või ribide klambrid, võite ka hõõguda välja krõbe, BBQ bologna või vorsti.
Pro näpunäide: neile, kes otsivad oma liha jaoks veidi kuumust, pakub A & R endast kuumaksemplari, mida tasub proovida.
08 12-st
Stanley BBQ
Stanley BBQ Stanley BBQ Overtoni väljakult võis avada ainult 2016. aastal, kuid aastatepikkusel võistlusel küpsetamise kogemuse tõttu on Stanley pitmasters saanud selle loendi koha. Söögikohas pakutakse nii Memphise stiilis suitsutatud tõmmatavat sealiha kui ka kana ja Texas stiilis viilutatud veiselihast valmistatud rinnatükiga vürtsikatäis, mis on mõeldud õhtusöögile või naelale, pluss kana vorstid ja mõned Saksa inspireeritud esemed, näiteks kleeppelerid, hapukapsa pallid ja mac 'n' õllejuust.
Külgteade: telli praetud Brüsseli kapsas starteriks või söögikordadeks täiusliku kastmega, maitsestatud roogi, peekoni, suhkrustatud mandlite ja sibulaga.
09 of 12
Üks ja ainuke BBQ
Üks ja ainuke BBQ Üks ja ainus BBQ kolme ala asukoht teenivad oma kaubamärgi kuivsurve ribisid, BBQ bologna, suitsutatud kalkuniliha, kuumaid ja kergeid kastmeid ning rohkem koos hulga külgedega, Texase röstsai ja pirukaid magustoidu jaoks. Ida-Memphis ja Agricenter / Shelby Farmsi kohtades on palju istekohti, samal ajal kui Kirby Parkway koht on rohkem võõrandumisega, kuigi neil on mõned lauad.
Külgne ettepanek: üks ja ainuke on oma kartulisaadiga tõsist: neil on kaks liiki, peekonist paaristatud kaks korda küpsetatud kartuli salat ja rasvavärvi sinepipõhine versioon.
10 12-st
Elwoodi koorik
Holly Whitfield Memfis asuvas kõige ebatervislikumal toidutänaval asub Elwoodi saak, juhuslik ja kodune koht, mis on täidetud mälestusesemetega ja millel on piknikulaud täis terrass, serveeritakse rinnatükke, pehme suitsutatud ribisid, võluvat sealiha, kuuma koeri ja veel hommikusööki võileibu, quesadillas, tacos, nachos või iseenesest.
Külgteade: Tater salat on erinev ja maitsev, kuid Maytag sinine juust ja jalapeño cole slaw on tõeliselt ainulaadne.
11-st 12-st
Näita boksi Grill
Holly Whitfield Kuigi Showboat Grill on populaarne vana-kooli Memphise BBQ-liides, mis on suurepäraselt põhitõdesid: aeglane söeküpsetatud sealiha, mida serveeritakse pehmetel valgetest kuklidest, kukkumis-boneeribadest, grillist pool ja terved kanad , BBQ nachos, pluss palju slaw, kaste ja küljed.
Külgseisu soovitus: mööda lõunapoolset hingetoodet oma Memphise grilliga proovige Showboat'i praetud okra.
12-st 12-st
Blues City Cafe
Holly Whitfield See Beale Streeti põhjapark on eklektilise segu grilli, lõunapoolsete ja mereandide valmistamiseks mõeldud söögikartuli jaoks. See on kindel võimalus proovida Memfise kuulsaid grilli ribisid, tamalase, roppu rohelisi ja nende kurikuulsaid mereannid.
Lõbus tõsi: Blues City asub Beale tänava ja teise tänava nurgas, seega saate kindlasti vaadata elavat muusikat, meelelahutust ja inimesi, kes vaatavad Beale'i enne ja / või pärast sööki. See on ainus koht Tennessee osariigis, mis võimaldab teil kõndida avatud õlut või kokteili.