Makani taga olev duo näitab meile oma lemmik Atlanta hiina restoranid

01 08

Makani taga asuv duo viib meid Atlanta hiina restoranidesse

Kui George Yu ja Michael Lo on meile õpetanud, on see, et Hiina toit on palju rohkem kui magus ja hapukas kana ja Mongoolia veiseliha (tõestuseks vaata vaid nende tõelist menüüd Makani, viimane kümnevõistluse punktist Decaturis). Tegelikult pole neid nõrgendatud nõusid isegi Hiina toitu; pigem americaniseeritud toidud, mida oleksite vaevatud leidma kõikjal Hiinas.

"Esimene asi, mida ameeriklased tavaliselt hiiglasliku toiduga jätavad, on see, kui piirkondlik see on ja kuidas erineb iga piirkonna toit," selgitab Makani kaasomanik Michael Lo (kelle perekond pärineb Lõuna-Hiinast), märkides, et seal on 23 provintsi ja 8 suurt köögikategooriad. "Keegi Atlanta ei tee tõelist Hunani või Fujiani toitu, kuid siin leiate suurepärast Cantonese, Sichuani ja Põhja-Hiina toitu."

Vaadake seda slaidiseanssi, et näha, kus on duo lemmik hiina restoranid linnas.

02 of 08

Makani tundmaõppimine

Makani üksi leiate palju autentseid hiina toite, nagu Taiwani seakõhu kuklid ja Sichuani sealiha ja krevetid. Kuigi Makan näeb ette ka heauskseid korea hammustusi, pole nende toit fusiooniks; Pigem on iga retsept kas hiina või korea. "Me ei nõua oma vanaema retsepte teenima, kuid maitseained on autentsed ja tõesed," selgitab peakokk ja kaasomanik George Yu (teise põlvkonna Taiwani ameeriklane), kelle peretüüpilised täisterad, täisterad ja kana ei tohi vastamata jätta.

Tõepoolest, Makan on osa Atlanta liikumisest, mis läheb Aasia termotuuma toidu sisse ja liigub autentsete etniliste köökide suunas, mis ühendavad kõrgekvaliteedilisi koostisosi kaasaegsete toiduvalmistamistehnikatega, mida teenindavad lääneosas asuvad ameeriklased, on mugavamad (mõelge läbimõeldud dekorea , täielik baar ja veinikaart, inglise keelt kõnelev server jne).

Makanis serveerib Yu õhtusööki seitse päeva nädalas, pluss nädalavahetusel kahekordne summa (kantoni) ja hilja öösel teenindus. Kuid kui Yu ja Lo ei tooda tõelist Hiina toitu, siis kus nad söövad? Selleks, et teada saada, küsisin ma, et duo võtaks mind mõne oma linna lemmik hiina laiguga. Loe edasi, et teada saada, kus on nende lemmik laigud!

03 alates 08

Atlanta parim Dim Sum

Dim Sum on hammustada suurusega Cantonese toidud, nagu pelmeenid, mida traditsiooniliselt serveeritakse väikeste aurukarbikutega või väikeste plaatidega, sageli söögituba ümber asuvatest kärudest. Vastavalt Yu ja Lo andmetele on Atlanta linnas kolm hämargist restorani, mis saavad kõige rohkem veojõudu:

1. Canton House: "Siin leiate rohkem mitte-Hiina inimesi, kuid siin on parimad riisi rullid, kuna need on värskelt tellitud," ütleb Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Poisid nõustuvad, et see on kõige enam kogukond ja parim kaunistatud.
3. Royal China: "Leiad kõige Hiina diners siin, kuid vähe kujundust või õhkkond," ütleb Lo. Mehed soovitavad homaari.

"Tegelikult on need kolm restorani väga sarnased - ükski neist ei ole kala suurte värskete mahutitega, mida tihti leiate Hiina restoranides sellistes linnades nagu San Francisco, ja kõik võib olla väga tabanud või puududa, sest tühimahtu on nii mahupõhine" tunnistab lo. "Teie parim panus on aurutatud, söögikartul või kaussides, sest praetud esemed ei püsi vankritega nii värske kui kaua," lisab Yu.

04 08

Atlanta parim Põhja-Hiina toit

Ühesõnaga Lo, kes soovitab autentne Põhja-Hiina toit, soovitab Chef Liu või New Lan Zhou Noodle (see asub Chinatown Malli toidupoole sees, ainult sularahas), on Põhja-Hiina köök väga karbis keskne - leiad palju kuklid, pelmeenid ja nuudlid. nagu käsitsi tõmmatud veiselihas makaronpupp, supp-pelmeenid, küüslaugupiisid ja kuuma magusat sojapiimaga sukeldatud purustid.

Loodepoolsel küljel on roogadele moslemite mõju, nagu mänguload, hautised ja võred. Mehed soovitavad Pekingi kebabasid vorstide, kalapulkade ja vorstikeste jaoks.

05 08

Atlanta parimad Sichuani (või Szechuani) restoranid

Armastatud oma julgete maitsete tõttu, tänu küüslaugu, chiilide ja ikoonilise ja tuimastatava Szechuani piparümbri käärimisele, on Sichuani köök Ameerika populaarseimad žanrid. Kui poisid on ihkavad, et suhu veetma, nad lähevad ühele kolmest Sichuani restoranist Atlanta:

1. Gu's Bistro: hiljuti suletud, kuid kavatsed uuesti avada uues otsustavas asukohas; neil on ka Krog tänava turgudel pliidipliit.
2. Maitsvad Hiinad: neil oli rohkem asukohti, kuid nüüd on Marietta üks neist.
3. Chong Qing Hot Pot (asub Chinatowni ostukeskuse toidukohtu sees; ainult sularahas): poiste lemmikruumiks on libe kala tšilliõli, kuigi sojaoa sealiha ja sealiha ja porrulaukadega on lähedal.

06 08

Atlanta parimad Cantonese restoranid

Ameerikas on enim levinud Cantonese toit - see on see, mida me tihti mõtleme, kui mõtleme hiina toidule ja on tuntud aurutatud ja setetöös sisalduvate roogade nagu magus ja hapukas sealiha, chow mein nuudlid ja köögiviljadega austrikastmes. Kuigi tume summa on Cantonese, seda teenindatakse tavaliselt ainult päeva jooksul koos grillitud või rotisserie-lihaga koos supi, salati ja riisiga (põhiliselt Ameerika lõuna liha ja kolmel Hongkongi versioon). Mehed soovitavad kuldset BBQ-d, mis sobib ka tellitud dim summaks.

Öösel tuleb välja pidulik toit (mõelge mereandide, hautatud liha, köögiviljade ja sega-praetud riisi ja nuudlisante). BoBo Garden on veel üks lemmik, kes teenindab kantoni traditsioone, nagu wontoni supid ja mereannid (minna soola ja pipra kalmaari jaoks).

07 08

Atlanta parim Hiina pagaritöökoda

Kui Lo ja Yu soovivad kiiret suupisteid või mõnda mullide teed, lähevad nad Magic Hut'i, maitsvat pagariäri, mis serveerib prantsuse stiilis saiakesi, nagu punase uba täis leiba ja söödavaid esemeid, nagu rämpstoibasid ja koeraketi rulle. Sweet Hut on asukohas Buford Highway'is, Midtownis ja Duluth'is.

08 08

Atlanta parimad Hiina restoranid OTP

Välja arvatud Tasty China (Marietta), on ka perifeerias Yu piiratud arvul teisi tapjakehiivaseid restorane ja Lo toetuvad. Siin on nende lemmikute nimekiri:

• Ida-Pearl Seafood (Duluth) väikeste summade ja peolaua jaoks
• Café 101 (John's Creek) Taiwani jaoks
• Great Wall Supermarketi toidu kohus (Duluth) kantoni ja Taiwani eritunnuste jaoks