01 02
Tehke oma Maple Tffy lumel ... kõikjal maailmas
Flickri kasutaja foto Rosana Prada Maple taffy on lapsepõlve unistused: kleepuv, sickeningly magus suhkur vihjeveega maitsega. See on ka oluline antioksüdantide ja mineraalide allikas, sealhulgas kaltsium, B2-vitamiin, tsink, kaalium ja magneesium.
See on õige!
Vahtlisiirupil on TERVISETOETUSED. Nendele kompenseerivad negatiivsed tagajärjed selle suhkrusisaldusele organismile, kuid kui te nõua suhkru sissevõtmist, võib see olla ka vahtriks toode. Lõppude lõpuks sisaldab rafineeritud suhkur kõige paremini toitaineid ja sellel on suurem glükeemiline indeks kui selle kaardilolev vaste. Isegi agaava siirupil ei ole küünla siirupi toiteväärtust.
Maple Taffy ... Maple Siirup ... Mis vahe on?
Üks sõna: kontsentratsioon. Erinevus vahtrafiidi ja vahtrasiirupi vahel on see, et taffy'il on vähem veesisaldust, seega on see tihedam ja paksem konsistents. Teisisõnu, vahtraleffi on sisuliselt keedetud vahtrasiirup.
02 02
Kasutage lumet oma kodumaal või tehke oma lume selle Maple Taffy retseptiga
Roderick Chen / Getty Images Klaasist taffi loomine kodus on lihtne, nii lihtne, et üks selle retsepti proovimine jätab teid mõtlema, miks te ei hakanud seda varem tegema, eriti kui te elate lume lähedal ja teil on suhkru sõltuvus lapsed. Kuid isegi kui te pole oma elus kunagi puudutanud lumehelbeid, on minu vahtrafiilse retsepti funktsioonid tööriistad, nii et igaüks saaks oma kodus sõltumata hooajast Kanadast pärit traditsiooni .
Niikaua kui saate tõeliselt 100% -liselt puhtast vahtrasiirupist, siis on teil hea minna igal ajal igal aastal igas kliimas. Nende jaoks, kellel on juurdepääs lagedaste rohkustele, ei saanud teilt nõuda lõbusamat tegevust, kui talled pöörduvad kevade poole. See on selline populaarne tegevus Quebecis, et see võiks samuti olla ristitud ametliku rituaaliga.
Maple Taffy Ingredients
1 kuni 3 tassi puhtast vahtrasiirupist (1 tassi piisab väikesest kolme perekonnast)
1 või 2 teelusikatäis võid (see vähendab pihustamist ja levikut)
kristall-termomeeter (ei ole kohustuslik, vaid eelistatav)
lumi (või peenelt purustatud jää)
papsicle pulgad
Maple Taffy juhised
Keskmisel kuumusel tõsta pidevalt segades keevale vahtrasiirupile ja võile. Kui kasutate kompvekteromeetrit, eemaldage kuumuse eest vahtraskest, kui elavhõbe jõuab kuskil vahemikus 235ºF kuni 245ºF. Kui teete lõhna ilma kristalliseerunud termomeetrita, siis hoidke siirupit keetmisega ligikaudu 10 minutit. Kui see samm on lõpule jõudnud, eemaldage taffy kuumusest ja laske jahtuda, kuni kõik mullid kaovad. Seejärel tehke katse, valades lumele väikese koguse. Kas taffy on paks, kuid piisavalt paks, et see hõlpsasti ümbritseb popsicle'i kleidi ? Kas see jääb kinni panema? Täiuslik. Sul on hea minna.
Kas taffy on liiga õhuke? Seejärel pange see tagasi kuumusele ja keedetakse veel 2 kuni 5 minutit max. Ja proovige uuesti lumekatset. Kas see on paks ja jäik? Seejärel lisage väikesed veekogud ja segage, kuni taffy jõuab soovitud konsistentsini, seejärel kuumutage uuesti ja viige lume testi uuesti läbi.
Kas teil pole lume läheduses? Pole probleemi. Lihtsalt improviseerige. Kasutage peeneks purustatud jääd autentsete suhkruparjääri kogemuste saamiseks . Või kui te ei saa vaeva teha, et purustada, täitke madala küpsetuspanni vaniljejäätis. Või veel parem, proovige veepõhist jääd töödelda nagu sorbett. Kumbki ei paku päris sama efekti kui traditsiooniline Cabane à sucre kogemus , kuid see on lähedane. Trikk on söödav jääkülm baas, kuhu torujuhtmele kuuma vahtra keha valada.
Vaadake? Ma ütlesin, et see oli lihtne.