Sööge oma tee Peranakani köögi sünnikohas Malaisias
Malacca ütleb koos Penangiga pealkirjaga "Malaisia lemmik toitumishinna linn"; hoolimata ühtse UNESCO maailmapärandi pealkirja jagamisest pakuvad kaks linna erinevat Malaisia lemmikuid. Koorem, vähem vürtsikas laksa ; Hainanese kana riis serveeritakse pallides; ja Cendol serveeritud rohkem gula Melaka (palmi suhkrut) ja mõnikord garneering lõhnav Duriani puuviljad! (Selleks, et kuulata lugu Peneni külast, vaadake seda lemmik Penangi roogade nimekirja.)
Malacca tänavatel uurides leiad midagi muud kui teie eelarvest. Rändajatel, kellel on raha põletamiseks, võid proovida Malacca rafineeritud Peranakani köögi võtmist; seljakotid võiksid proovida odavamaid Malaisia tänavaid toite nagu satay celupi paar senti iga stick.
Paljud siin loetletud restoranid on saadaval Chinatownis, mis on kohe kättesaadav enamikust Malacca hostelitest. Mine uurige oma kulinaarseid valikuid: Malacca on rahuldust pakkuv toidumänguväljak, ükskõik kui palju (või kui vähe) peate kulutama.
01 06
Peranakani köök
Pilt © Mike Aquino, litsenseeritud About.com-le Peranakani kogukond pärines Malakast; on selge , et leiate siin parimat Peranakani toitu, kus babassid ja nüooniad ( surnud ja "ma'am" samaväärsed ainsad pealkirjad) mõjutavad hiina ja malai keeli, mis kuulub kategooriasse kuuluva köögiga kõik oma.
Looduslikult kohalike vürtside ja maitseainetega nagu Belacan ja Galangal, Peranakan köök on Malacca allkirja kulinaaria saavutust; ärge jätke linna ilma selle proovimata.
Kuhu seda süüa: Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, asukoht Google Maps'is) pühendunud, kuid ülisõbralik Peranakani piletihind teenib mee siami, kellel on Kagu-Aasia toiduvarud KF Seetoh sõnade haaramiseks:
"See on maitsev, hapukas, magus, see on väga värskendav, ülitundlik," tõi Seetoh peaaegu maailmaruumi toiduväljakute kongressi sisse. "See on valmistatud tamarindimahlast, seal on tau cheo , kääritatud hiina ubade pasta ... see on tükeldatud tšilliga ja sellel on värskelt praetud salott üleval ja [omaniku Jennifer Tan] topsi see kahe krevettidega lihtsalt selleks, et see on hea välja. See on väga sõltuvust! "
02 06
Kana riisi pall
Pilt © Mike Aquino, litsenseeritud About.com-le Hainanese kanaariisi puhul on oma Malacca enda variatsioon tõhusus: tassi riisikomponent on pressitud läbimõõduga kaks tolli, küpsetatud kana rasvasse ja maitsestatud küüslaugu ja kevadise sibulaga.
Kuhu süüa: tassi leiutanud koht teenib seda ikka veel; jätkake Hoe Kee kana riisipalliga (4,6 ja 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, asukoht Google Mapsis), et saaksite roogi, nagu Jumal oli ette nähtud: kana rasvavärvi helbed roostevabast riisiga, millele lisandub tükkideks kana , kõige paremini süüakse kastetud oma koduses tšillikastmes.
03 alates 06
Ananassi tort
Pilt © Yanwen Tan / Creative Commons Ananassi Hokkieni nimi ("ong lai") kõlab nagu fraas "tule, õnn" - see tagab ananassipärandi koha paljudes Peranakani perede Hiina uusaasta õhtusöögilaudades. Nüüd, kui kaasaegsed köögitehased on lihtsustanud endiselt rasket ananassiputti valmistamise protsessi, on need magusad toidud nüüd Malakast aastaringselt saadaval - ja need on lemmikloomad, kes külastavad võõraste külastamist.
Kuhu seda süüa: LW Nyonya Ananassi Tarts Maja (90 Jalan Tokong, Malacca; asukoht Google Mapsil), kus ananassitärid katavad sadu päevas; asub õige Jonkeri käiguga (Jalan Hang Jebat), selle auväärse küpsetamise pood tegid 2004. aastal rekordiraamatud, valmistades seal maailma suurimat ananassitrit.
04 06
Satay celup
Pilt © Yun Huang Yong / Creative Commons Malaisid kasutavad satay, et viidata mistahes tänavanõudele vuttes; Satay Celup on Malacca sort, mis toob kaasa toores või poolvalmis mereannid, liha ja juurviljad keetmisega vürtsikas maapähkli kastmes. Kõige paremini sobivad satiinide kastmed pakuvad üle kaheksakümmend sorditud söögikartuli; süüa asjad on täiesti iseteeninduses, sest söögikohad jõuavad söögikordade valimisse kasteti enne kaevamist.
Kuhu seda süüa saab: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; asukoht Google Mapsis) näitab fantaasiat oma armeeritud koorekastmetega , seente ja vuti munadest praetud tofu juurde kana. Iga kleit seab teid tagasi vaid mõne senti, mistõttu on see üks parimaid tänapäevaseid toidukaupu kõigil Malacas.
05 06
Nyonya laksa
Pilt © Neven Mrgan / Creative Commons Igal Malaisia linnas on oma võistlusel leiba, mida nad nimetavad laksaks ; Malacca väljaanne on rikas koorekastmega kookospiimast, õrnalt vürtse. Leiad õhukesed mesilase honey nuudlid ujumine kergelt maitsestatud kookospiimast, kuid mitte üksi: maitsestatud on krevetid, ubade kapsas, praetud tofu, vutimuna, Vietnami piparmünt, kalakoog ja viilutatud ingveripungad.
Kuhu seda süüa: eespool nimetatud Donald ja Lily teenib kickass nyonya laksa; kui te ei lähe kaugemale, saate proovida ka 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, asukoht Google Mapsil), et saaksite seda Peranakani lemmikut veel võtta.
06 06
Durian Cendol
Pilt © LWYang / Creative Commons Mõned Malacca restoranid pakuvad Malaisia hiina magustoidu nimega Cendol huvipakkuvat lõhnaainete varianti: nad serveerivad seda Durian-püree nulguga . See ei ole kõigile (duiria lõhn võib olla võluvast, kogenematu sööjaga välja lülitatud), kuid Durian töötab kookospiimaga üsna hästi, lisades sellele raseeritud jäädesserile kreemja / muski tekstuurilise keerdumise.
Muude koostisosade hulka kuuluvad mung bean jahust jelly, punased oad ja riisi jahu nuudlid - valge gula Melaka või palmi suhkur, lõpetab selle magustoidu.
Kuhu süüa see: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; asukoht Google Mapsil) teenib kendolit nii duriaarikattega kui ka ilma. Jonker Walki abil saab hõlpsasti juurdepääsetav tänu oma asukohale õige koha Jonker Walki juures. Jonker 88 tõmbab rahvahulga üle äärmiselt paksu rikaste kendolitega, mis leevendab Malacca kurikuulsat niiskust (loe Malaisia ilmast).