Kui sa oled nagu meie ja pärinevad aiariigi põhjaosast, siis teate seda ainult Taylor Hamina. Ülejäänud riik nimetab seda Pork Roll, kuid nimest olenemata on üks asi kindel: see on üks väga Jersey keskne põhi. Oleme kohtunud palju inimesi riigist välja, kes pole kunagi isegi kuulnud seda hommikusööki - hommikusööki - liha. Nii, kallis lugeja, äkki sa ei tea, mis see hiilgav tass on, või võib-olla tellite selle iga kord, kui peatute mõnes meie söögikohas, kuid ei tea selle päritolu kohta.
Võibolla sa oled lihtsalt näljane. Me oleme sulle kaetud - loe edasi!
Mis see on?
Lihtne ja lihtsalt see on töödeldud liha. Koosneb sealiha, soola, suhkru, vürtside ja jah, säilitusainete salapärasest koostisest, aine pakendatakse torukujuliseks massiks ja seejärel viilutatakse ja pakitakse või müüakse viilutamiseks. See pole ilmselt teie jaoks parim, tervislik, kuid see on kindlasti maitsev. Eriti kui see on praetud ja serveeritud kukese kollase Ameerika juustuga ja praetud munadega kõval rullil või pagaril. See on ka maitsev burger (paljud söögikohad dubivad seda "Jersey burgeri", kui see on nende menüüs).
Tavaliselt praetud liha on praetud kuni krõbedaks, kuid seda saab ka mikrolainetega või grillitud. Lõiked lõigatakse külgedele, et vältida liha keetmist toiduvalmistamise käigus, andes sellele klassikalise "tuletõrjuja märgi" välja.
Mida see maitseb?
Mõtle bologna, õhukeselt viilutatud kerge vorsti või Kanada viilu.
See on soolane lihatoode. Mõned ütlevad, et see maitseb nagu rämpspost. Me ütleme, et see on umami vaevatud .
Kes on koos retseptiga saanud?
John Taylor Trentonis, 1856. aastal, dubleerides seda "Taylori valmistatud siga" ("Booyah" Lõuna-Jerseyanile, kes keeldub seda nimetama Taylor Hamiks! See on algne nimi, inimesed). Alles 1906. aasta puhta toidu ja ravimi seaduse tõttu oli nime vaja muuta, kuna toode ei vastanud "sinki" tegeliku juriidilise määratlusega - "sink" on tehniliselt siga kindel lõik.
Selle nime sai tänapäeva John Taylori Original Pork Roll, mis on toodetud Taylor Provisions'is Trentonis. Kahjuks ei saa kaubamärgiga kaubamärki kasutada "Pork Roll" ja juba 1870. aastal juhtus Case Pork Roll Company. Konkurss on endiselt suur konkurent, ja on tõenäoline, et kui tellite PEC-d (sealiha rull-ahem , Taylori sink-muna ja juust), sööte ainult ühte neist kahest.
Kas on ainult üks ametlik kindel?
Ärge unustage: Taylor Pork Roll on Band-Aids, sest sealiha rull on esmaabi sidemeid. Kui soovite parimat (ja originaali), siis lähete teele "Taylor".
Kas ma saan New Jersey-sse hakata ainult porgandit?
Enam vähem. Kuid suurepärased uudised neile, kes on Aarde riigist kolinud või inimesed, kes soovivad selles nähtuses osaleda: JerseyPorkRoll.com laevad üleriigiliselt! Võite seda ka näha Delaware'i, Marylandi ja Pennsylvani, eriti Philadelphia, menüüdes või toidupoodides. Kogu mujalt, mida see kätte sai, teeb seda iroonia või nostalgiaga. Dunkini Donuts on oma teisel suvel Philly'i piirkonnas (nagu ka Põhja-New Jersey - märkasime meie Essexi maakonna asukohas), et isegi hüpped üle vagunile koos sealihasõitmisega.
Jah, seal on T WO (Rival) festivalid
Igal aastal toimub mõlemad Trentonis kaks festivale, mis tähistavad hiilgavat sealiha. Jah, samas linnas toimub samal päeval kaks Pork Rolli festivali. Nii elanikud kui ka Philly külastajad ütlevad sulle, et kahe festivali vaheline konkurents on samal tasemel kui Pat's vs. Geno.
Aastal 2014 korraldasid TC Nelson ja Scott Miller Nelsoni restoranis ja baaris Trenton Social avamiskohustuse Pork Roll Festivali, et üle 4000 sealihast valmistatud toitu. Järgmisel aastal võitlesid kaks festivali asukohta ja lahutasid. Miller, avakõne festivali tootja, võõrustas 2. aastast festivali Mill Hill Parkis. Vahepeal võõrustas Nelson oma enda juures Trentoni sotsiaalvaldkonnas, dubleerides seda Trentoni porkliini festivali. Ütlematagi selge, et see sai kole, Miller saatis Nelsonile kirja.
Duoeli festivalid toimusid siiski 2016. aastal - samas linnas samal päeval, 10-minutilise vahega.
Mill Hilli pargis asuv Pork Roll Festival on rohkem peresõbralik, kus on palju võistlusi (olgu see Pork Roll kuninganna, nimi festivali maskott, retseptide võistlus ja värvimisvõistlus) ja poistele suunatud tegevused, samas kui Nelsoni Trenton Pork Roll Festival on natuke rohkem "kõrget õlgut" koos juhitava bike tour ja tarnijad serveerivad kuni sealiha rulli sushi, sealiha rull poutine ja lehtrikook koos küpsetatud sealiha rull ja Jameson karamelliõunad. Mõlemad üritused sisaldavad elavat muusikat.
Jah, meie president isegi kommenteeris seda ...
Sellest artiklist võite juba koguda, on selle töödeldud lihatoodete nimi kindlasti hot-button küsimus. Nii palju kuum tegelikult mainis president Obama oma 2016. aasta alguses Rutgersi ülikoolis toimunud kõnes. "Ma tulen siia lihtsa põhjusena ... lahendada see Pork Roll vs Taylor Ham küsimust. Ma olen lihtsalt naljakas. Mul pole palju, et ma kardan, et võtaksin oma viimasel ametiaastal, aga ma tean paremini kui et jõuda selle arutelu keskel. " Nutikas käik, Obama, tark liikuda.
Teistes poliitilistes uudis on NJ assamblee Tim Eustace teinud ettepaneku koostada Taylori sinki / sealiha, muna ja juustu ametlik võileib, mis kaudselt pani arutelu "puhata". Ta pani isegi Google Formsile küsitluse tulemuse lahendamiseks.