Horvaatias proovige 12 parimat roogi

Horvaatia kööki on mõjutanud mitmed erinevad kultuurid ning selle tulemusena on igal osariigis iseloomulikud piirkondlikud köögid. Sõltuvalt sellest, millist Horvaatia piirkonda külastad, olete kohustatud koguma roogasid, millel on ilmne Itaalia, Austria, Ungari või Türgi mõju.

Riigis asuvates köögis ja restoranides on suurt rõhku värskete hooajaliste koostisosade kasutamisele ja hommikusöögi ettevalmistamisele. Oodake aeglast toidukogemust, mis ootavad väärt, ja kohalike veinide peent valikuid oma söögikordadeks, samuti kohapeal toodetud kõrgekvaliteedilisi neitsioliiviõli.

Siin on 12 toitu, mida tõenäoliselt Horvaatias teie reisi ajal kogevad.

• 01 of 12

  Crni Rižoto

  See on populaarne delikatess rannikuäärses Horvaatias, eriti Dalmaatsias. Crni rižto (must risotto) on riisist tass, mis on väga sarnane itaalia risotoga, mis on valmistatud kalmaariga. Kalmaar vabastab musta tindi, mis muudab riisi intensiivse mustana, seega nime. Seda saab valmistada ka teist tüüpi mereandidega, nagu seepia või kaheksajalad, või isegi karpide, nagu kummitus ja rannakarbid.

• 02 of 12

  Zagorski Štrukli

  See on traditsiooniline roog Hrvatsko Zagorje ja Zagrebi piirkondadest Põhja-Horvaatias.

  Lamedad ja õhukesed kondiitritooted on sarnased tüüpilisele struduleerijale, mida saab valmistada kas magusaks või maitseaineks. See on täidetud juustu, munade ja hapukoorega - magusat versiooni valmistamiseks võib lisada suhkrut ja küpsetada ahjus.

• 03 of 12

  Burek

  Burek on populaarne suupistete segu, mis on saadaval pagaritöökodades kogu Horvaatias. Sarnaselt türgi börekile on see valmistatud õhukese koorekastmega lihast või juustust, spinatist, kartulist või õunast täidetud tainas. Burek on saadaval kogu päeva vältel ning pakub maitsvat ja täidetavat hommikusööki või suupisteid, mida saab igal ajal nautida.

• 04 12-st

  Ćevapi (või Ćevapčići)

  See on teine ​​roog, mis on tavaline kogu Horvaatia ja teiste endise Jugoslaavia riikide menüüdes ja pärineb Ottomani aegadest. Need on toru kujuga tükid grillitud hakkliha, mis on valmistatud veiselihast, tallelist või sealihast ja segatud sibulate ja vürtsidega. Ćevapi serveeritakse ajvariga , paksu kastmega punaste paprikatega ja mõnikord baklažaaniga, ja leivaks pehme leiba lepinjaga .

• 05 of 12

  Maneštra

  See on paks köögiviljasupp, mis on väga sarnane Itaalia minestrone'iga, valmistatud erinevat tüüpi oadest, teradest ja köögiviljadest nagu mais, kartul, kapsas ja apteegitill. See traditsiooniline roog on populaarne Istria piirkonnas ja see on peaaegu alati valmistatud sealiha varudest, mis ei sobi taimetoitlastele.

• 06 12-st

  Peka

  Peka on traditsiooniline aeglane toiduvalmistamise meetod, mis on populaarne Dalmaatsias ja mida kasutatakse köögiviljade, liha või mereande valmistamiseks avatud tulega. Koostisosad asetatakse suurt malmist pannist ja kaetakse kellakujulise kaanega, enne kui nad asetsevad avatud tulekahjudesse. Toit on aeglaselt röstitud ja värsked ürdid ja valge vein lisatakse sageli ekstra maitse jaoks. See on roog, mida sageli tuleb restoranides ette tellida, kuna valmistamiseks kulub aega.

• 07 of 12

  Fuži

  Hommikune pastatooted on Istria peamised osad, kus köögis on mõni märkimisväärne Itaalia mõju. Tubakakujulised fuži on tõenäoliselt kõige populaarsemad, kuid njoki ( gnocchi ) on samuti väga levinud või käsitsi valtsitud pljukanci . Neid serveeritakse peamiselt veiselihast valmistatud lihapõhiste kastmetega, kuid muud populaarsed on ka seened, looduslikud spargelid või mustad või valged trühvlid.

• 08 12-st

  Pašticada

  See on üksikasjalik dalmaatsia tass, mis on tavaliselt valmistatud erilistel puhkudel. See on valmistatud veiseliha marinaadist äädikas, küüslaugu ja nelgis, mis seejärel täidetakse porgandi ja peekonitükkidega. Seejärel keedetakse tomatite, pastinaaki, mustade ploomide, muskaatpähklite ja prošeki valmistamisel magusat veini. See on teine ​​aeglaselt küpsetatud tass ja seda tavaliselt serveeritakse koos homemade pastaga.

• 09 of 12

  Pršut

  See on kuiv kuivatatud ja soolatud sink, mis on väga sarnane Itaalia prosciutto või Parma sinkiga ning on eriline Istrias, Kvarneri piirkonnas ja Dalmaatsias. See võtab vähemalt üheks aastaks sinki puhastamiseks külma tuuletõkke abil, mis puhub Aadria mererannast kirdeosast. Istarski pršut (Istrian pršut ) ja Krčki pršut (Krk saarelt) on kaitstud päritolunimetuse (KPN) staatus ELi tasandil, mis on garantii, et seda toodetakse, töödeldakse ja valmistatakse konkreetses geograafilises piirkonnas. Pršuti serveeritakse tavaliselt söögi alguses toiduna koos juustu, leiva ja klaasi veini.

• 10 12-st

  Brodet

  See tüüpiline dalmaatsia mereannid on paks kalasupp, mis on maitsestatud sibulate, küüslaugu, tomatite, peterselli, oliiviõli ja vürtsidega. Seda nimetatakse ka brudetiks , brujettideks või brodetoeks , see leidub ka teiste rannikualade menüüdes ja seda pakutakse tihti ka palenta'l , mis on valmistatud maisijahuga .

• 11-st 12-st

  Soparnik

  See on Dalmaatsia põhjaosa Poljica piirkonna maitsev traditsiooniline lehtlahk. See on täidetud tükeldatud küüslaugukastmega ja küpsetada puitu põletatud ahjus enne peeneks hakitud küüslaugu ja oliiviõli lisamist ja lõigata teemantkujulisteks tükkideks. See on üks väheseid krooiaanlasi, mis sobivad taimetoitlastele ja veganitele.

• 12-st 12-st

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru on lihtsalt röstitud köögiviljad nagu punane pipar, baklazaan, seened ja suvikõrvits. See on populaarne külmik, mida leiate Horvaatias asuvatest menüüdest ja muudest vegikõveratest. Teine köögiviljapoolne tass, mida soovite restoranides kogu riigis leida, on blitva (Swiss charard), mida serveeritakse kas tavaline või segatud kartulitega.