Iirimaa ravib, mis vastab ... mitte ainult jõulude ajal
Kunagi tahtis Guinnessi puuviljakooki küpsetada, kuid ei teadnud kunagi kuidas? Noh, siin on teie võimalus seda teha. Iirimaa lemmikjooki (see oleks Guinness ) kaasamine poleks lihtsalt veel üks raskelt mahlakas, niiske kook, mida kõige paremini külmematel kuudel meeldisid. Kuid lisatud koostisosa muudab selle ekstra maitsev ja igavesti iiri.
Ärge unustage seda ette valmistada. Sest nagu Prantsuse vein või Šoti visk, tõuseb Iiri Guinnessi kook vanusega.
Kokkuvõttes on Guinnese kook kergelt küpsetatud ja te ei saa tõesti seda segada (nii kaua kui veenduge, et kõik koostisosad on hästi segunenud). See hoiab mõnda aega hästi - tegelikult peab ta "puhata" nädalaks vähemalt enne, kui see saavutab täieliku maitse.
Guinnessi kooki koostisosad
Guinnessi kooki küpsetamiseks on vaja järgmisi koostisosi (kuid vaata allpool toodud märkusi):
- 225 g või 8 oz pehmendatud võid (kõik võid tehakse, kuid kõige parem on veidi soolane iiriõli)
- 225 g või 8 oz pehme pruun suhkur;
- 4 keskmist munat; 9
- 275 g või 10 oz tavalist jahu kasutage jahvatatud jahu, täispiimat või isepõletusjahu)
- 2 tl jahvatatud maapähklit;
- 225 g või 8 untsi seemnetest rosinad;
- 225 gr või 8 oz sultanas;
- 100 g või 4 oz glacé kirsse;
- 100 gr või 4 oz segatud koort;
- 100 gr või 4 untsi pähklit;
- 150 ml või ¼ pint Guinness (Guinness Stout, mitte Guinness Black)
Märkused Guinnessi kooki koostisainete kohta
Teine retsept, mida leidsin, kasutab rohkem jahu (350 g või 12 oz), vähem mune (3), pool pähklite kogust, kuid lisab küpsetuspulbri tl.
Selle tulemuseks on mõnevõrra kergem kook (nii värvi kui ka tekstuuriga).
Võite lisada mõnda sorti, asendades mõne sultanaani ja rosinaid teiste kuivatatud puuviljade, kuupäevade ja viigimarjadega, nagu ka aprikoosid. Lihtsalt rüüdake oma köögikapi (või kohalikku poodi). Võite kasutada ka teisi pähkleid, kui soovite, või asendada need kuivatatud puuviljaga, kui teil peab olema allergia teadlik (või šokolaadiehelbed), kuid see muudab märgatavalt maitset, kuid mitte halvemaks - proovige kasutada ainult tume šokolaadi, Butleri Iiri šokolaad, kui teil on seda).
Kui sul ei ole Guinnessi käepärast, teeb seda ka ükskõik milline muu stout või porter (nagu Murphy's või Beamish). Kuna selle koostisosa jäägid ei säilita hästi, peaks pagaril olema võimalus vabaneda ülejäänud avatud pudelis või võib seda joomisega ... lõppkokkuvõttes on küpsetamine kõva ja kuum töötamine ja üks vajab suupisteid ja kaloreid!
Kui soovite hoida alkoholi kui koostisosa kokku, asendage Guinness mõne vedelikuga, mis sulle meeldib - mittealkohoolne linnaseõlu oleks hea, nagu ka vene "kvas" (kui saate seda saada).
Kuidas küpsetada Guinnessi kooki
Alustage mitte liiga kõvasti, vaid meeleelunditööst: kirsside, kooriku ja kreeka pähklid tuleb hakitud, nagu ka muud kuivatatud puuviljad, kui neid lisate. Hea uudis on see, et te ei pea saavutama väga peent pulbrit, hakkab töötlema hakkima. Võtke sultanat ja rosinaid suunistena. Seejärel hakkab küpsetama:
- Tegeliku küpsetusprotsessi esimeseks sammuks on kreemi või ja suhkur, lõpptulemus peaks olema kerge ja kohev. Kui kasutate soolatut või.
- Nüüd järk-järgult munad, eesmärgiga järjekindlalt, kreemjas struktuur uuesti.
- Eraldage jahu ja vürtsid eraldi eraldi kaussi ja seejärel koorma segu kokku.
- Kõigi teiste koostisosade (va Guinness) kastmist segada.
- Lisage 4 supilusikatäit Guinnessi ja segage hästi.
- Võtke 18-tollise (7-tollise) läbimõõduga räbustatud ja vooderdatud kooki tina ja valage aeglaselt valmis segu.
- Küpseta 60 minutit mõõduka kuumusega ahjus (160 ° C, 325 ° F).
- Vähendage ahju kuumutamist veidi 150 ° C-ni (300 ° F) ja küpsetage kook vähemalt veel 90 minutit või kuni keskel lükatav aur on puhas.
- Laske kook jahtuda, seejärel lülitage see välja.
- Pange kooki põhja varrega läbi, lustage ülejäänud Guinnessi aluspõhi ja anna talle aega kooki leotamiseks.
- Kui Guinness on lõpuks leotatud, pange valmis ja lahti kook õhukindlas pakendis, mis on piisavalt suur vähemalt nädal.
Guinnessi kooki serveerimise näpunäited
Guinnese kooki saab ise teenindada - see läheb eriti hästi koos piimaköögiga. Te saate ka lisada veel mõnda jäätise või brändikastme, kuid see ei ole vajalik.
Pikemas perspektiivis ütlevad nad, et Guiness on teie jaoks kasulik ja Guinessi kook hoiab hermeetilises mahutis säilitatud nädalaid, kui mitte mitu kuud. Siis jälle see maitseb nii hästi, et pikema elulemuse tagamine ei ole sageli pärast esimest maitset tagatud.