01 of 10
Sissejuhatus Hiina tee valmistamisse ja joomist
Hiina tee valmistamise vahendid. Sara Naumann Läänes on ametlik teejoomine keskendunud suurtele hotellihotelli või teahoonetele, kus teele on lisatud mitmeid võileibu ja kooke. Mõnikord võib selle protsessi käigus hakata teed muutuma mõeldamatuks, kuna kompostitornid valitsevad visuaalsel areenil.
Veelgi enam, kui tegemist on vabaaja teega kodus , kipub kastma teekotti alustassini, lisama kuuma vett ja mõne minuti jooksul nautida aurutatud pruulimist. Kui me oleme sõpradega ringi, võib-olla saame kogu poodi. Ja musta tee puhul võime isegi ise teed ise unustada, sest me oleme hõivatud suhkru või mett lisamisega ja võib-olla piima pritsimisega.
Hiinas on teejoomise traditsioonid üsna erinevad. Lõppkokkuvõttes on sotsiaalne tegevus, kui joovad hiina teed, naudib üksainus tee lõhna, värvi ja erinevat maitset, kui pruulimine kasvab tugevamaks. Sarnaselt heale veinile pakuvad Hiina teed sõltuvalt teeliigist erinevad laevad. Lühikese lehe oolongi teed valmistatakse traditsiooniliselt savi teekannis ja rohelised teed on kõige paremini klaasist potis.
Traditsiooniline tee joomine hõlmab lisaks tervete köögikombinatsioonide valmistamist (potist) ja joomise (tassi) instrumentidele.
- Kühvel, tangid ja väike kott, et võtta kuiva tee ja käidelda kuuma teekannu ja tassi
- Teesalv - puidust salv, mille peal on liistud ja avatud kamber, kus valatakse üle kuuma vett (kambrit on võimalik tühjendada)
- Teekann - Hiina eelistatud teekann, eriti Oolongi teed, on Yixingi väikesed savi teekannud (hääldatakse "ee-shing")
- Klaasikangan - väike laev, kus valatakse valmistatud tee
- Väike metallist sõel, mis sobib teie dekanteri suudmele, mis takistab lahtiste tee lehtede sisenemist kangemisse
- Lõhnaõli - piklikku kujul, saab esimese pruulitud tee
- Teakup - väike tass, millest te juua
Järgmine annab teile Hiina tee valmistamise juhised. Seda valmistist nimetatakse gongfu chaks . Cha tähendab teed. Sel juhul me joome Oolongi teed.
02 of 10
1. samm: potti soojendamine
Kuuma vett valatakse potti ja tassi. Sara Naumann Kuuma veega (keedetud elektri- või keeduplaadis), soe oma savi teekann ja tassid, valades vette potti ja tassi ning tühjendades salve. Tasside tõstmiseks ja nende tühjendamiseks peate võib-olla kasutama tangid. Vaadake ülaltoodud fotot.
03 of 10
2. samm: lisage lahti tee
Sara Naumann Lisa teek potti. Sõltuvalt teed on erinevad. Kuid te ei pea lisama liiga palju, võib-olla ainult 5-7 grammi. Kui ostate teed koju jõudmiseks, küsige kindlasti, kui palju peaksite kasutama (see sõltub ka teie teekannu suurusest). Võite kasutada oma teekattelisi väikest kühveldust, et oma teed oma teekannist oma potti virnata.
04 10-st
3. samm: tee puhastamine
Sara Naumann Seda, kas peate seda tegema, sõltub tee tüübist ja klassist. Kui teed tuleks enne joomist puhastada, peaksite küsima jaemüüjalt. Tee pole mingil määral määrdunud, kuid "puhastamine" tähendab, et lehed (eriti tumedad oolongid nagu Dahongpao ) valatakse leelis kuumale veele, et ärgata teed - lehed avanevad, et näidata nende täielikku aroomi.
Puhastamiseks lase lihtsalt sooja veega üle lahtise tee potti. Seejärel valage vesi välja ja üle tasside uuesti, et säilitada soojus tassides.
05 of 10
4. samm: tee eemaldamine
Teed valatakse kastmesse. Sara Naumann Asetage sõel dekanteerijale. Kallake kuum vesi üle oma lahtise tee uuesti teekannist ja lasege praadida. Jällegi sõltub pruulimispikkus teid, mida te teete, ja te peate oma edasimüüjalt küsima. Näiteks oolongidel on väga lühike õlutarbimise aeg - väike teekann tuleb ainult umbes 10 sekundit. Suurem paakumine moonutab õrna lehe maitset ja aroomi.
10 sekundi pärast valage tee teekannist dekanteerijasse.
06 10-st
5. samm: tee valamine
Valage tee väikese aroomikastani. © 2007 Sara Naumann, litsenseeritud About.com-i. Eemalda sõel ja valage tee küünte kujuliseks lõhnaõliks. Asetage väike teekupp ülaosale ja seejärel pöörake tagurpidi. Nii saab teid oma külalistele kätte toimetada.
07 of 10
6. samm: lõhnaga lõbus
Aroomikast tassi sees. Sara Naumann Teie ja külalised peaksid nüüd eemaldama aroomikatted, mis asuvad teekuppide sees. Lihtsalt keerake aroomikast välja väikesest tupikust, et tee saaks teekuppi asuda. Nüüd hindame aroomi teed lõhnavõi tassi nuusutades. Ära karda oma nina panna! Sa oled üllatunud, kui tugev on selle väikese tassi aroom. Maitse imetamise esimene samm on teie tee aroomi nautimine.
08 10-st
7. samm: tee joomine
Tee valmis joomiseks. Sara Naumann Korja väike tuupi ja naudi teed. Erinevalt Jaapani teetseremooniatest ei ole teie topsi või juua koristamiseks õiget moodi. Lihtsalt istuge ja naudi valitud hiina teeki maitset.
09 of 10
8. samm: jätkake joomist
Sara Naumann Kui te lõpetate teed oma dekanteerijat, laske oma teekannist end kuuma veega oma tee lehtedele. Ärge unustage mitte lasta järsult liiga kaua ja nautida 3 kuni 7 potist oma teed. Jällegi, kui palju teid saate partii kasutada, oleneb tüübist ja klassist ning peaksite küsima oma edasimüüjalt.
Sa oled üllatunud, kui erinevad teed maitsestatakse esimesest potist viimasele. Nagu hea vein, tee maitseb erinevalt esimesest suudest kuni viimase.
10-st 10-st
9. aste: tee ostmine
Tea fassaadid Song Fang Maison de Thé's. © 2007 Sara Naumann, litsenseeritud About.com-i. Peatumine Song Fang Maison de Thé'sse Shanghais on suurepärane võimalus saada hiina teest juua. Sõbralik personal aitab proovida erinevaid teesid, lõhnates erinevaid aroomi alumisel korrusel. Pärast teed valides asusite ülakorrusel mugavaks puhkuseks Prantsuse kontsessiooni taastatud rajamaja õhulises avatud ruumis. Mul oli õnnestunud õpetada Hiina teekultuuri omanik, kes on väga uhkelt võimeline näitama osa Hiina kõige paremini hoitud teesaladustest.
Kõik teed kodust nautimiseks sobivad aroomid saab osta ka Song Fangi teemaja teisel korrusel ja paljudes teeparkides Hiinas.