Albuquerqueist maapiirkonnast lõunasse jääv reisimine on kasulik, näiteks külastavad kauboi Camelids Alpaca talu, kus lapsed saavad lemmikloomad lemmikloomadesse sattuda ja De Smet Dairy and Creamery'ist peatada toorpiima ostmiseks. De Smet on vaid 20-minutilise sõidu lõunas Bosque Farms'i, mis asub otse Isleta reservatsiooni all. De Smet Farms on juba mõnda aega olnud, kuid Farmer Mike alustas toorpiima müümist tema talus umbes 2010. aastal ja pakub nüüd avalikkusele populaarse joogi, mis lihtsalt ei tundu olevat piisavalt.
Piimatööstuses müüakse ainult New Mexico'i toorpiima. Toorpiima pole pastöriseeritud või homogeenitud. Mittemogogeense piim peab olema piimast eraldiseisev, nii et see tuleb raputada. Kui pott avatakse, on koor koondunud ülaosasse. Mitte pastöriseeritud piima ei ole kuumtöödeldud, seega jäävad aktiivsed ensüümid piima koos kasulike bakteritega.
De Smet lehmad külastavad avatud rohumaadel. Nad on head lehmad, mis kindlasti on midagi pistmist piima hea maitsega. Kogemusest tean, et piim annab suurepärase jäätise, samuti juustu ja või.
Kust piim osta?
De Smet talu Bosque Farms'is on Kihnu peatus Lõuna-või West Bosque Loopis, McNew Lane'is. Väikeses operatsioonis on ostjate süsteem piima koguda, kui keegi pole kaupluses. Lihtsalt maksa ja võta piim külmkapist. Kuigi seal peatus, nähes lehmi, mis sagedamini kui väljad kasvatavad.
Nad on täiesti toredad.
Albuquerque'is saate esmaspäevast laupäevani kella 9.00-18.00 piima koguda Moses Kountry Health Foodsi (7115 4. St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107).
Santa Fe 's võtke oma piim La Montañita Co-op'is (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) esmaspäevast pühapäevani kella 7.00-22.00.
Toorpiima võib leida ka Las Crucesi mägitõusu turult; taos toidu ühistu taos; Los Alamose Los Alamose ühistu turg; Dixon Coop'is Dixon'is ja Hobbsi Dory Farms'is.
Külastage De Smet Dairy Internetis.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475