Oleksime sellest selgesõnaliselt selgeks: me pole mingit toitumist. Meile meeldib juust, koorimata juust, isegi selline, mis võib sisaldada paar tundmatuid koostisosi. Austinis Tex-Mexi parim textiles on suurepärane sulatusahi, mis on Texas, ja me ei peaks liiga üksikasjalikult mõtlema. Sööme!
Maudie's
Meie käes-alla lemmik Tex-Mexi tass on Josie enchiladas. See on kergelt vürtsikas juustuga täidetud enchiladade segu tšilli, sibulaga ja rohkem juustuga peal.
Veelgi parem on see, kui liigse juustu peenestatakse jahu tortillidega. Jah, see on õige, me ütlesime jahu; maisi tortillid on maitsvad, kuid juustukastmes kokkupuutuvad tooted on lahti. Meie ettekandjad on alati üllatunud, kui puhas plaat on, kui me oleme valmis. Me ei usu juustu raiskamisse. Maudie Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy's
Chuy's klassikalised Tex-Mexi enchiladad ei ole nii musta kui Maudie enchiladad, kuid pakendavad sibulakujulise punchi, mis alati toob meid tagasi rohkem. Vürtsikas roheline tšilli burrito on minu Chuy lemmikute nimekirja lähedal. Kolmas koht läheb veggie enchiladas, mis on kaetud juustu ja pakitud harilikult punase paprika, suvikõrvits, sibul ja mais. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Hommikusöögiks on kahtlemata parim röstsai. See on valmistatud munadest, mis on segatud serrano-paprikate, kolme juustu, maisi tortilla ribade ja tomatitega.
Plaan võtta pärast napi. Õhtusöögi ajal on meie süüdi rõõm täidisega avokaado. Avokaado pannakse ja hävitatakse kana, Suiza kastme ja juustuga. Avokaadod on teile kasulikud, eks? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Chipotle enchiladas on kahekordne vallutus juustuslikust headusest ja ekstra-vürtsikas löök.
Me eelistame sealiha versiooni, kuid võite valida ka veiseliha, kana või juustu enchiladas. Suur tortilla supp kana, juustu ja avokaadoga on üks meie lemmikutest. Backstage on restoranis keskmise suurusega elavmuusika koht, kus korraldatakse selliseid piirkondlikke üritusi nagu Joe Ely ja Patricia Vonne. El Mercado restoran: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy Tacos
Ülestõstetud takod sageli meie kätes lagunevad, kuid kaudus ei kesta kaua, kui me kummardame kõik viimased koorikud. Dirty Sanchez koos kreemja poblano kastmega on lihtsalt naeruväärselt maitsev. Kui soovite veel vürtsi, on Brushfire Taco pakitud Jamaica jerked kana ja värske jalapenos. Lõuna-1 asukoht sai rahva tähelepanu 2016. aasta märtsis, mil president Obama peatus mõne tako eest enne tema SXSW kõnet. Selleks, et hoida seda kaheparteilisena, tegi ta vabariigi, iseseisva ja demokraaadi käskluse. Me oleksime muljet, kui ta sõi kõik kolm - need tacos on tohutu. Torchy Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero taco baar
Vaatamata restorani looduslikule populaarsusele on toidu kvaliteet olnud aastate jooksul stabiilne. Tavaliselt tellime pehme naha pealekandja versiooni. Hämmastaval tunnil võite saada tohutu täidlusega bite-size tacos.
See ei ole vürtsikas ega juust, kuid taine sealiha ja ananass jääb alati kohale. Harrooad on ka järjekindlalt fantastiline. Juustu parandamiseks pange tükeldatud kana enchiladad punase kastmega. Guero Taco baar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.