Pakitud erinevat punast, valget ja sinist karpi, mida enamik läänlasi seostatakse pigem piima või puuviljamahlaga, on Chibuku Shake-Shake'i õllebränd populaarne kogu Sahara-taguses Aafrikas. See on valmistatud linnase sorgost ja maisist ning on inspireeritud traditsioonilisest Lõuna-Aafrika õlut Umqombothi.
Juured hõimu kultuuris
Umqombothi on kodus valmistatud õlu, mida traditsiooniliselt kasutatakse noorte Xhosa meeste tagasipöördumiseks nende tulemisega.
Seda teenindatakse ka sotsiaalsetes tseremoonides, sealhulgas pulmad ja matused, ja rohkem prosaitsi, see on taskukohane alternatiiv osta ostnud alkoholi. Chibuku Shake-Shake on Umqombothi kommertstoodetud õde, mille 1950ndatel hakkas esmakordselt välja pakkuma Lõuna-Aafrika päritolu emigreerunud Max Heinrich, kes õppisid Saksamaal saagikust ja elasid Sambia.
Omandatud maitse
Chibuku Shake-Shake on nii maitse kui ka tekstuuriga teistsugune traditsiooniline lääne õlu. Selle konsistents sarnaneb vesiputliga, mis on õlle läbipaistmatu beeži välimus. Kääritav sorgoog annab joogile hapu aroomi ja ennekõike loetakse seda tavaliselt omandatud maitseks. Chibuku raputamine on nime saanud jõulise loksutamise eest, mida vajab asjaolu, et selle filtreerimata osakesed kipuvad asetsema karbi põhjas.
Üha enam alkohoolne
Alkoholi sisaldus Chibuku raputamisel on üllatavalt madal - alguses.
Kui õlut algselt pakendatakse, on selle alkoholisisaldus (ABV) ligikaudu 0,5%, kuid see jätkab kastmist riiulil. Mida kauem see istub, seda tugevam on see, saavutades maksimaalse ABV väärtuse ligikaudu 4%, enne kui see aegub viiendal või kuuel päeval. 2012. aastal käivitas Sambia turg pastöriseeritud ja karboniseeritud versiooni nimega Chibuku Super, mille pikem kõlblikkusaeg ja kindel ABV on 3,5%.
True aafrika õlu
Chibuku Shake-Shake kuulub rahvusvahelisele õlletootmise ettevõttele SABMiller ja toodetakse mitmes riigis, sealhulgas Botswanas, Ghana, Malawis, Mosambiigis, Lõuna-Aafrikas, Ugandas, Zambis ja Zimbabwis erinevate õlletehastega. Selle odava turuväärtuse tõttu on see palkade skaala madalaimal tasemel töötajatele valikuvõimalus, kuid isegi need, kes võivad endale lubada kallimad villitud kaubamärgid, peaksid vähemalt kord üritama seda unikaalset õlu proovida.
Fun Chibuku faktid
Algne õlletehas Max Heinrich kasutas hoolikalt tarbijate kommentaare ja ideede valmistamist erilisse päevikusse, inspireerides teda kutsuma oma õlut Chibuku pärast kohalikku sõna "raamat". Joog jagab oma nime populaarse tantsuklubiga Liverpoolis, Inglismaal, mis oli ristitud õlle auks pärast seda, kui klubi omanik valis Málábi reisi ajal Chibuku Shake-Shake'i. Tema mitteärilisel kujul on Chibuku (või Umqombothi) olnud juba sadu aastaid.
Jessica Macdonald on seda artiklit ajakohastatud ja osaliselt uuesti kirjutanud 16. novembril 2016.