Mehhiko Jalisco Mehhiko Guadalajara on põnev linn. See on tuntum kui mariachi, tequila ja Mehhiko rahvusliku spordi sünnikoht charrería , kuid selles sihtkohas leiate ka suurepäraseid toite. Kuna Mehhiko toit erineb nii palju piirkondlikult, võite maitsta siin mõnda roogi, mida te ei leia teistes riigi osades. Siin on mõned toidud ja joogid, mida ei tohiks Guadalajara ilma proovida jätta.
01 07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Images Tortas ahogadas on Guadalajaras kõige sagedamini seotud toit. Sõna otseses mõttes "uppunud võileiba" valmistatakse täidisega lihaga kooritud rull ja kaetakse vürtsikas tomatikastmega. Leiba nimetatakse birote saladoks , kuid see on sarnane bolillo kukkidega ja see võib olla leivast leiba enne, kui lisatakse liha (tavaliselt marineeritud marineeritud vürtsidega sealiha).
Kohalikul teabel on see, et see taldrik tekkis siis, kui näljane mees saabus koju, et leida, et tema naine on lahkunud. Ta tülistas ringi ja jõudis leiva, liha ja mõne uba juurde ning tegi ennast võileiba. Seejärel leidis ta mõne kastme, mille tema naine oli valmistanud ja jätnud pliidi juurde, ja valas selle üle oma võileiva, mida ta siis sõi nuga ja kahvliga. See oli maitsev ja rahul oma nälga väga hästi ja toit sai peagi populaarseks.
02 of 07
Birria
Greg Elms / Getty Images Birria on vürtsikas lihatoit, mida sagedamini tehakse kitse või lamba, kuid mõnikord võib asendada veiseliha või sealiha. Seda valmistatakse traditsiooniliselt liha marinaadist küüslaugu, tšilli ja tomati kastmega ning seejärel küpsetatakse see Agave lehtedega kaetud maa-aluses ahi. Nüüd on enamasti aeglane keetmine mitu tundi suuremas potis ahjus või ahjus. Liha süüakse kas hautis või tacos ja seda serveeritakse peeneks hakitud sibul ja tsellendrool ja mõnel määral kleepsu.
Võib leida birria müügiks turul või tänaval olevate toiduainete kioskites, kuid see on ka populaarne tass, mida osapooltel serveerida. Birria on arvatavasti üks parimaid asju, mida süüa päev pärast seda, kui liiga palju alkoholi pakutakse, nii et kui sa kannatad pohmelu, siis korrake ja loodetavasti leiad mõningast leevendust.
03 07
Pozool
Brian Yarvin / Getty Images Pozole on roog, mida võite leida kogu Mehhikos, kuid on kõige populaarsem Guerrero ja Jalisco riikides . Pozole on homogeniseeritud maisi supp, valmistatud sealiha või kana. Guadalajaras on see kõige sagedamini serveeritud valge või punase puljongiga, kuid võite leida ka rohelise versiooni. Punane pozole on valmistatud guajillo-chiletidest , nii et see võib olla üsna vürtsikas. Seda rikkalikku hautis serveeritakse tavaliselt külmalt erinevaid köögivilju (sibul, õhukesed viilutatud redis ja kapsas või salat, samuti avokaado ja pune), nii et saate seda kleepida soovitud kujul. Seda serveeritakse ka karge maisitestadade ja guacamolega, mis muudavad täis sööki.
04 07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images Poorega oad lisavad iga toidukorra kohta proteiini ja kiudaineid, kuid nad on eriti maitsvad, kui nad serveerivad harro-stiilis. Neid piimapähkleid küpsetatakse sibula, küüslaugu ja peekoniga ning serveeritakse lihases, maitsva puljongis. Need võivad sisaldada muid koostisosi nagu tomati, jalapeño ja muud liha nagu chorizo ja mõnikord chicharron (sealiha koor).
See roog on nimeks Mehhiko kauboid, harras , sest see on öelnud, et vanad ajad ahistavad suured potid sellel avatud tulle, kui nad loomadest hoolitsedes ei oska. Kuigi neid serveeritakse kogu Mehhikos, väidab Jalisco, et see maitsev ananass, mida sageli serveeritakse carne asada'iga (grillitud liha), on päritoluallikaks.
05 07
Jericalla
Romeika Cortez / Getty Images Jericalla (mõnikord kirjutatud jericaya) on munade, piima ja suhkruga valmistatud magustoidud ning maitsestatud kaneeli ja vaniljega. See on sarnane flanile või kreemile brulee'ile. Selle leiutis on omistatud nunnale, kes töötas Hospicio Cabañas'is (Guadalajara maailmapärandi ala ), kui seda kasutati lastekodusena. Ta tahtis luua roogi, mis oleks lastele ahvatlev ja annab neile ekstra kaltsiumi ja valku, nii et ta jõudis selle maitsva kohtlemise juurde. Kuigi see oli küpsetamine, sai ta häiriks ja jättis selle ahju veidi liiga kaua ja kui ta selle välja tõmbas, avastas ta, et peal oli kergelt põletatud, kuid kõik olid rõõmu maitset ja see sai populaarseks magustoiduks kogu Guadalajara ja on alati küpsetatud, kuni ülemine osa muutub pruuniks.
06 07
Tequila
Hea tequila ja mezcal tuleks sipped. Getty pildid / pildi allikas Loomulikult ei külasta Guadalajara külaskäik ilma tekiilta proovivõtmiseta ja proovige mõnda neist, et näha, mis te eelistate (veenduge alati, et pudel ütleb 100% agaavist, et olla kindel, et proovite parimat). Ja kui saate minna kohale, kus see vaim on tehtud ja millel on selle nimi, siis on see veelgi parem. Tequila linn asub Guadalajara lähedal ning seda saab hõlpsasti külastada päevalõpul, et saaksite õppida selle maailmakuulsa jooki tootmist. Siin on, mida peaksite nägema Tequila riigis ja külastama .
07 07
Tejuino
arturogi / Getty Images Kuigi tequila on tuntum, on veel Guadalajaras valmistatud jook, mis on tejuino . See on fermenteeritud jook, mis on valmistatud maisist ja mis on magustatud pilontsilloga , rafineerimata pruun suhkur. Huicholin on algselt loodud iidsetest aegadest (kuigi ilma suhkruta), kuid see on tänapäeval endiselt väga populaarne. Te leiate, et seda müüakse turgudel ja pargidel ning tänaval kogu linna ümber korjustest.
Tejuino on käärimisprotsessis madala alkoholisisaldusega ja seda tavaliselt serveeritakse jääl, lime mahlaküpsetamisel ja tšillipulbri puistamisel või võite seda taotleda nieve de limon (hele roheline laimi šerbett) kastmega, mis suurepäraselt täiendab seda traditsioonilist värskendavat jooki kibedat maitset.