01 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Üks Brasiilia köögi parimaid omadusi on odavate, kergete ja maitsvate suupistete arvukus. Neid saab hõlpsasti leida peaaegu kõigis söögikohtades: kohvikuid, väikseid juhuslikke restorane, mida nimetatakse botecos , teede puhkepiirdeid , kohvikuid ja välitänavate turge. Kuigi mõnda neist Brasiilia suupisteid võib pidada Brasiilia tänapi toiduna, on nende koht Brasiilia köögis oluline tänu oma populaarsusele ja igapõlvkonnale. Nii et kas sa tahad midagi pärast soolet espressot koos saadetega või vajavad kiireid lõunasööki, siis need Brasiilia suupisted ( salgados ) rahuldavad teie nälga ja annavad teile hea ülevaate populaarsest Brasiilia köögist.
Bolinho de bacalhau (hääldatakse boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow nagu "lehm"), mis tähendab "väikest tursapalli", on populaarne suupiste, mis pärineb populaarsest portugali inspireeritud soolatud turskast koos kartulite, tomatitega , oliivid ja sibulad. Bolinha de bacalahu sisaldab segu tükeldatud turskast, kartulipüree ja maitsetaimedest, mida valatakse koos ja seejärel praetud ja serveeritakse lubjaga. Täidis ja maitsev, see on üks parimaid suupisteid, mis on leitud botecos ja juhuslikes restoranides Brasiilias.
02 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada või väiksem empadinha (hääldatakse ehm-PAH-dah ja ehm-pah-DZEE-nyah), on soojaks serveeritud minipottišiput. Tavaliselt on olemas kaks liiki: frango - hernestega chicken - või palmito - palmiõli koos roheliste oliividega. Teine maitsev sordi, mida võidakse kokku puutuda, on franco com requeijão e milho : kook juustu ja maisi kana. Lahja kooriku ja maitseainetega täidisega on empadinha Brasiilia kohvi ja mahla kaasas olev lemmik kiire kohupiim .
03 alates 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha on Brasiilia teine populaarne suupiste. Seda süüakse igal ajal, tihti tassiga Caldo de Cana (suhkruroo mahl) või suco de laranja (värskelt pressitud apelsinimahl). Coxinha on kana reie kujuline. Inside on segu tükeldatud kana ja natuke kergest vürtsist; täidisega ümbritseb tainas ja seejärel kaetud leivakübud või maniokijahu ja seejärel praetud sügavalt. See on sageli serveeritud pudelis punase vürtsikastmega, mille saate kana peale asetada, kui coxinha on avatud.
04 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (pronounced pauoh dzee KAY-zhu) või soe juustu leib on üks populaarsemaid Brasiilia suupisteid. Nad on kvaliteetsed, kuid kui leiate, et neid värskelt küpsetatud, osta väike kott täis ja nautida. See suupiste valmistatakse tapiokkijast ja juustust; tassi pallid küpsetatakse, nii et väliskülm on veidi krõbe ja sees on pehme sulatatud juustuga. Kuna see on tehtud tapiokkide jahu, on see üks väheseid gluteenivabad võtmeid, mida leiate Brasiiliast.
05 06
Pastell
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastell (pronounced pah-STEU) on üks populaarsemaid tänaväärseid suupisteid, eriti São Paulo lõunaosas, kus Brasiilia välisturgudel on laialdased pastellid . Pastell on sügav praetud tasku erinevate täidistega, mida saab valida. Tavalised täidised on "pitsa" (tomati-, punakas- ja mozzarella juust), karne (jahvatatud veiseliha, mõnikord ka keedetud munad), bacalhau (tursk kala koos maitsetaimedega ja sibulaga) või palmito (palmi süda). Küsige kohalikke inimesi, kust leida parim pastelaria ( pastellide kauplus). Ja muide, mitmuses pastell on kastrid (hääldatakse pah-STAYS).
06 06
Sokos
Jenna Francisco Brasiilias tohutu hulga puuviljade tõttu on mahl Brasiilia toidust põhiosas ja seda tuleks Brasiilias reisides nautida. Suco de laranja (värskelt pressitud apelsinimahl, pronounced SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) on Brasiilias ehk kõige levinum mahl, kuid saadaval on kümneid tüüpe, paljud sisaldavad Amazonase puuvilju, näiteks cupuaçu ja açaí . Populaarsed on ka mahlakombinatsioonid - otsige suko de laranja com mamão (papaia apelsinimahl), suco de laranja com acerola (eespool näidatud - apelsinimahl koos acerola'ga, Amazonist pärit puuvilja, mis sisaldab C-vitamiini) ja suco de abacaxi com hortelã (ananassimahl piparmünt). Vaadake seda mugavat juustu Brasiilias mahla tellimiseks .