Teie käsiraja Veneetsia "Tapas" söömise juhend
Enne oma moodsalt hilja õhtusöögi broneerimist Veneetsias tundub natuke murelik? Ärge tundke end piisavalt näljasena, et võtaksite ametlikku sööki? Noh, siis tehke seda, mida Veneetsia teevad, minge bàcaro poole väikeste ja tantaliseerivate traditsiooniliste Veneetsia piletihindade ja ombra või kohaliku veini klaasi jaoks. See juhend ütleb teile, kuidas see kõik töötab, räägib teile kolme parima bàcari (hästi, meie lemmikud niikuinii) ja annab teile mõista, milline toit tõenäoliselt pakutakse.
01 06
Lühiajalugu Bàcari ja Cicchetti kohta Veneetsias
el Sbarlefo Veneetsias. James Martin Veneetsia Bàcari pärineb varem hosteleriist ; mehed, kes tulevad töölt koju, võivad peatuda ühes kohas, et alkoholi tarbimine varsti hüppas. Odavate nibblete lisamine avastati, et hoida neid joomist natuke kauem. Lõppkokkuvõttes said need veinibaarid üsna vaikse maine ja läksid välja stiili. Seejärel söövad väikesed plaadid muinasjutuliseks ja nagu tapasete areng Hispaanias, jõudis toit gourmet'i kujundusele ja veinid hakkasid pärit lugupeetud ettevõtetest - ja algas täiesti uus ajastu aeg. Täna Cicchetti söömist Veneetsias harrastavad nii turistid kui ka kohalikud.
Niisiis, et kokku panna, on bàcaro veider ja mugav koht, kus serveeritakse veine ja toitu, mida serveeritakse väikeste portsjonitena "cicchetti" või "cicheti".
02 06
Kuidas veini tellida Bàcaro
Ok, nii et sa mõtled, et sa lihtsalt kõhtuid baarini ja telli klaasi veini, un bicchiere di vino . See töötab, kuid tõenäoliselt saate kõrgema hinnaga veini (mitte tingimata kohalikku), kui teete, kui teete, nagu Veneetsia teevad. Telli "ombra" ja saate väikese klaasi kohalikku veini. See on tõenäoliselt üsna odav.
Ombra muidugi tähendab "varju" ja sõna kasutamine klaasi veini määratlemiseks algab ilmselt varajaste veiniostjatega, kes panid Piazza San Marco sisse kaupluse, muutes oma pagaritoodete asukohta, et jälgida kellade varjundit torn. Lõppude lõpuks võib päikese soojus rikkuda veini! Nimi on kinni jäänud ja väike klaas kohalikust veinist jääb Venemaal ombraks .
03 alates 06
Kuidas tellida toitu Bàcaro
Toit bàcaro peegeldab Veneetsia köögi ajalugu. Enamasti on mitmesuguseid mereande. Seal on peaaegu alati traditsioonilised klambrid nagu baccalà mantecato, kreemjas soolakood serveeritud polenta kiilu ja küpsetatud sepistatud või krevettide ja isegi väikeste lihapallidega.
Hiljuti on itaallased muutunud toores kala, uued sashimi-sööjad suureks fänniks. Võimalik, et see on toores kala.
Toit on tavaliselt lauale asetatud riiulites klaaside taga asuvates suurtes vahvlites. Sa kõhtuid baarini (või lükake oma teed läbi inimeste randmed) ja korra, tavaliselt suunates sellele, mida soovite. Iga portsjon maksab teile tõenäoliselt 2-4 eurot. Vali targalt.
04 06
Lemmik veinibaarid: Cantina Vecia Carbonera
Mõnel viisil on Vecia Carbonera minu lemmik veinibaar Veneetsias. See nime tuleneb asjaolust, et ruumi kasutati kivisöe säilitamiseks.
Sisestate, asetage oma toidu ja ombra tellimine, siis otsige seljaga koht, kus on pikad, ühiskondlikud lauad. Mõned inimesed levivad ka ees. Seal on hea valik toitu ja asukoht on mugav; Mulle meeldib Cannaregio koht jääda; see on hea, töökaaslase naabruskond.
Cannaregio 2329 (Campos della Maddalena mööda Strada Nova, suletud esmaspäeval)
Telefon: 041-71037605 06
Lemmik veinibaarid: El Sbarlefo
See on üsna uus Bacaro; Veneetsia juhendaja Monica Cesarato ütleb, et El Sbarlefo linnas on parim baccalà mantecato, nii et meil oli mõned - koos tomatikastme, artišoki, polenta ja heeringaga kastmega ja traditsioonilise sarde-saoriga, sardiinid magus-hapu sibula kastmes serveeritud külm.
See on väike koht ja rahvarohke, lihtsalt võitle oma teed läbi rahvahulga ja korra, siis proovige lauda leida nii nagu kõik teisedki.
Toiduplokk ja kolm joogi maksid meile 25 eurot.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venice, Itaalia
Telefon: +39 (0) 41523308406 06
Lemmik veinibaarid: La Cantina
La Cantina on tuntud oma veini valiku ja kala värskuse poolest. Elav Veneetsia Nan McElroy õpetab turiste La Cantina veinide kohta, kus valisime Venetast ja kaugematest head veinivalikutest, seejärel kaevandati mõnda toores branzino. Elav rahvas. Kui sa oled ikka veel näljane, saate teha seda, mida me teeme, ja pea üle Vini di Giglio lähedale, ühele Veneetsia parimatest restoranidest mugavas kõrtsipinnas (peate Vini di Giglio juures reserveerima)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258