Šokolaad San Franciscos

01 07

San Francisco šokolaad: uute kõrguste leidmine

San Franciscos leidub uuenduslikke käsitöö šokolaaditootjaid, kes võtavad magusaid maiustusi uuele rafineeritustasemele.

Ühtse San Francisco šokolaadi leidmiseks külastuse ajal võtsin ma lõpuks ohverdama. Ma veetsin kaks päeva šokolaadi oma sõpradega Monica ja Sidiga. Selleks ajaks oli meil jook šokolaadis, šokolaadi põleng ja sai tõenäoliselt kollektiivse 5 naela. Kuid ärge muretsege, me kõik oleme taastunud.

Kõik selles loetelus olevad šokolaadipoed pakuvad oma tooteid kohalikul tasandil. Nad on loetletud samas järjekorras, mida soovitaksin linna külastanud chocoholic sõbrannale.

Naudi oma magusat hammast või võite võita oma kallimale tundmatu tänu ühe nende San Francisco šokolaadimaitsega.

02 of 07

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections asub parvlaevade turuplatsil . Kui te saate San Francisco külastuse ajal külastada ainult ühte šokolaadipoest, on see just see.

Sellel šokolaadil on põletatud karamelli trühvlid. Olles chocoholics, me ei saanud oodata, et proovida neid pärast ostu. Nad lõpetasid meid otseses mõttes meie rajadesse; nad maitsesid nii head. Mõnedel hetkedel pidid teised külastajad lihtsalt meie ümber jalutama, samas kui me seisime seal, maitsesin šokolaadi, siidise rikkuse, silmade valamise ja "ooh!"

Recchiuti oskus šokolaadikontuuriga on võrreldamatu ja nende trühvlite pinnad on sama klaasist läikivad. Kuid nende päris kindel (minu arvates) on ebatavaline maitse paarid, mis hõlmavad kombinatsioone nagu Tarragon Grepefruit + Cardamom Nougat, šokolaadiga kaetud "Key Lime" õunad ja roosi karamell. Ja nende põletatud karamell on täiuslikkus.

Recchiuti müüb kaunist väikest kasti trühvleid San Francisco stseenidega ülaosas. Kui otsite midagi koju võtma, on nad ahvatlev. Kui ma oleksin sinu juures, siis ma ütlen teile, et vastupidi seisame ja valime selle asemel midagi ebatavalisemat.

03 07

Kollane šokolaad

Dandelion Chocolate on üks viimaseid laine šokolaaditootjaid, kes soovivad alustada, kus maa-alune, San Francisco sündinud Scharffenberger Chocolate jäi maha. Dandelionis on nad keskendunud. Kõik on šokolaadi / suhkru segu 70/30. Aga see ei tähenda, et kõik nende baarid maitstaksid sama.

Dendelioni väikesed partitseribad on valmistatud ainult ühes väikest ala kasvanud kakao-oadest ja ostetud otse kasvatajatelt. Valgevene 740 Valgevene 740-s Mission District'is asuvas tehases ja kaupluses saate proovida oma tooteid, nautida toredat tehase ekskursiooni, võtta šokolaadimaitsega kursuseid ja isegi registreeruda kätekuivat šokolaadi valmistamise õppetundi.

Lihtsaim asi, mida teha, on kõndida ja proovida šokolaadi. Seejärel pange neli torni kohvi või kuuma kuuma šokolaadiga (või külmutatud) tassi koos ühe oma naeruväärisest S'Moresiga, mis on valmistatud hommikust vahveltäidisega ja millele on lisatud puhumislamp.

Tehke istme kõrgus töölaua kõrval ja võite vaadelda valmistatud šokolaadi. Küsimused on julgustatud. Tegelikult võib see olla ainus koht, kus iga külaline saab suhelda šokolaaditootjatega.

Pood väike tehas töötab 7 päeva nädalas. Nad annavad ühe ekskursiooni iga päev varakult ja neil on piiratud maht. Et pettumust vältida, peate te broneerima vähemalt kuu aega enne. Reisil ei lubata nooremaid lapsi, kuid nad võivad osaleda ainult šokolaadiklassis, mis on mõeldud ainult lastele.

Dandelion on avatud piisavalt hilja, et saaksite kergesti õhtusöök kuskil lähedal ja peatus magustoidu jaoks.

Dendelioni toodang on väga piiratud (ainult 500-1000 baari päevas) ja see on kõige kallim šokolaadipoodidest selles loendis. Kuid selle väärt, minu arvates.

Dandelion ei ole kõigile mõeldud lõplik šokolaadikoht. Nad ei teeni kuumade kuumade hõrgutisi või midagi šokolaadiga kaetud. Aga kui sa tõesti naudid toitu, šokolaadit ja ainulaadseid kogemusi, siis ei jäta seda.

04 07

Jade šokolaadikompvekid

Jade'i šokolaadid on natuke väljaspool San Francisco tavalist, turistidele täidetavat osa, kuid see on väärt teie aega sinna jõudmiseks. Nad asuvad 4207 Geary Boulevard'is, teekonda kesklinnast Cliff House'i ja Ocean Beachi.

Jade omanik Mindy Fong on kohalike Hiina ja Filipiinide pärandist pärit San Franciscan. Tema arvates muudab tema šokolaadi eriline see, kuidas ta kasutab Aasia teesid ja vürtse. Tema draakoni hingesiba on 65-protsendiline kibestunud šokolaad, mis on segatud suitsulõikuvate soolaste teede, seesamiseemnetega ja just õige koguse punase tšilliga.

See oli minu lemmik nende kümnete šokolaadikompvekkide kohta, mida me selle artikli uurimisel maitsesime, kuid see ei olnud ainus suur hoog. Olles kannatamatu, peame maakombinaatorite kastmist maitsma kohe, kui saime selle poest välja. See oli nii maitsev, et läksime teise juurde tagasi.

Lisaks šokolaaditükkidele ja trühvlitele on poes kuum šokolaadimenüü ja see pakub huvitavat kõlavat "teevõru". Saate osta veebis, kuid mõned maitsed on saadaval ainult poes.

Jade ümbritsetud baarid on erakordselt ilusad ja annaksid suurepärase kingi kodus sõpradele. Jade'i šokolaadiplaadid on veelgi paremad, seda veidi odavamad kui teised külastatud kauplused.

Jade ainus negatiivne külg on see, et neil ei ole kohti istuda ja saada kohe oma ostust maha.

05 07

XOX Trühvlid

Ma olen armastanud XOX Trufflesse, kui ma esimest korda 1998. aastal Columbuse avenüü väikest kauplust sisse astusin. See on ikkagi minu lemmik San Francisco šokolaadi kogemus ja üks neist, kellega ma kõige rohkem võtavad sõpru.

XOXi hinnati maineka Chocolatier Magazine üheks kümnest šokolaaditootjast Ameerika Ühendriikides. Rosengarteni raportis öeldakse: "Nad toodavad uskumatult maitsvaid, väga käsitöölisi, äärmiselt idiookuuluvaid šokolaaditrefleid", nimetades XOXi üheks seitsmest suurimast šokolaadist Ameerikas.

Ärge minge XOXisse, oodates leidma need suured, veatumatud šokolaaditrühvlid, mida teised müüvad. Selle asemel valmistatakse neid väikseid toiteid traditsiooniliselt ja maitsestatakse, käsitsi kakaopulbrit. Nad müüvad individuaalseid trühvleid, kuid võite saada nende jaoks mõõduka hinna eest väikese lihtsa kasti - või kui soovite, et see oleks täiuslik, siis täidetav.

Šokolaaditootja Jean-Marc Gorce on arusaadavalt uhke kõigi auhindade üle. tema seiklus šokolaadiga algas siis, kui Fringale restorani endine peakokk ja tema abikaasa Casimira avas oma väikese poe 1998. aastal Columbuse päeval. Gorce ütleb, et ta ei tea, kas ta sündis, et olla šokolaadikunstnik, kuid ta oli "alati varastamine šokolaad köögi sahtlis "lapsena.

XOX trühvlid on lihtsa ja rahvusvahelise seikluse uuring. Šokolaadi kasvatatakse Aafrika Elevandiluurannikul, töödeldakse Prantsusmaal ja saadetakse Ameerika Ühendriikidesse. Sealt on see lihtne: valage keedus kreem üle šokolaadi ja lõhna- ja maitseaine, segage, jahutage, kujutage ebakorrapärasteks tükkideks, mis tunduvad nagu hiiglaslikud rosinad ja rullige kakaopulbrit või muud katted. Voila! Šokolaadi taevas, väikesed söödavad suu täidised, surnud suhkruga trühvlid.

Gorce ütleb, et trühvlid said oma nime, sest nende kuju sarnaneb prantsuse kokade hinnatud aromaatse seentega. Gorce teeb nendest šokolaaditükkidest rohkem kui kaks tosinat maitset, sealhulgas mõned valge šokolaadi või sojapiimaga. Seal on Casimira nimega valge trühvli nimi, kõige populaarsem trühvlid on karamell, kuid sa ei saa valesti minna nii, et see kõlab hästi ja kalliks ei ole, saate lihtsalt sortimendi tellida.

Üksikasjad XOX Trühvlid

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX Truffles Veebileht

Pood on lühikese jalutuskäigu kaugusel Columbusest Ghirardelli väljakust või Columbusist põhjaosa põhjaosast. Pöörake kabiinist, kui see ületab Columbust, ja kõnnite ülespoole umbes pool plokki.

Poes serveeritakse kohvi ja on kõnniteel vähe lauda. See on hea koht peatuda, kui jalgsi rannapiirkonna ja North Beachi vahel.

XOX Trühvlid kodus

Kui saate konksuga (mida saate) või soovite maitsta, kuid ei saa külastada, saate oma trühvleid veebis tellida. Trühvlid hoiavad külmkapis 2-3 kuud, kuid ärge muretsege - neid saab süüa kaua, enne kui neil on võimalus rikkuda!

06 07

Socola

Soccola šokolaadid on 535 Folsomil ja pisut maha regulaarse turistidega.

Mõne kummutusega ütlevad nad oma maskotist Harriet, et alpaka lendab kogu maailmas, otsides ebatavalisi maitsed. See ei pruugi olla sõna otseses mõttes tõsi, kuid nad loovad mõned unikaalsed maitse kombinatsioonid, mis hõlmavad chai, Vietnami kohvi ja hõõguvat kuorrafra šokolaadit.

Töötajad on rõõmsad ja abivalmid ning poes on väike istumisnurk.

07 07

Veel šokolaadit

TCHO

Juba mitu aastat oli TCHO pood ja tegi tehase ekskursioone San Francisco rannapiirkonda, kuid nad läksid Berkeleyse 2014. aasta keskpaigaks. Saate vaadata oma veebisaiti, et teada saada, kas tehase ekskursioonid on uuesti alanud. Vahepeal leiate oma šokolaadibaasid paljudes kohalikes poodides või kioskides Westfieldi keskuses aadressil 865 Market St. Üks populaarsemaid maitseid on Mokaccino (maitsestatud kohaliku lemmik Blue Bottle Coffee'iga). Nad teevad ka mitmesuguseid puhtaid šokolaadibarte alates piimjasest kuni kibedini.

Ghirardelli

Ghirardelli ei ole San Francisco šokolaadi stseenis uus. Tegelikult väidavad nad, et nad on Ameerika Ühendriikides vanim pidevalt kasutatav šokolaaditootja. Need ei pruugi olla käsitöölised, kuid San Francisco šokolaadi arutelu ei oleks ilma nendeta täielik. Nendel päevadel leiavad nad oma tooteid kogu kohas, muutes nad kergemaks, et koju minna kui kunagi varem, kuid Ghirardelli väljaku naturaalse gaasipuhastiga on ikka veel šokolaadiküpsetatud San Franciscos.

Chocolate ja Gelato on Gelateria Naia

Kui ma tahan oma külmutatud šokolaadit, siis ma armastan Gelateria Naia (520 Columbus Ave) North Beachis, kus nad kasutavad oma oh-so-kreemja želati maitsmiseks kohalikke tooteid. Proovige maitseid, mis sisaldavad sinist pudeli kohvi, Michael Recchuiti peaaegu, kuid mitte päris põletatud karamelli või TCHO šokolaadi.

San Francisco šokolaadireisid

Chocolate Tours pakub paar tüüpi šokolaadireisi, kaasa arvatud portselanni šokolaadiga paari. Gourmet Walks pakub ka šokolaadipõhist jalutuskäiku, mis ulatub veepiirist liidu väljakuni.