Prantsusmaal on oma vein. Saksamaal on õlut. Ja Puerto Ricas on oma rumm. Mitte kergelt ei kutsu nad seda väikest saart maailma rumikakapitali. Üle 70 protsenti Ameerika Ühendriikidesse müüdud rummist pärineb Puerto Rico; see on saare peamine eksport.
See on ka saare ajaloo osa. Juan Ponce de Leon esmakordselt tõi Laos Españolast (Dominikaani Vabariik) Creolei suhkruroo pookealad 1506. aastal. Esimene suhkruveski asutati Añasco linnas 1517. aastal.
Rumi tootmine algas 1650-ndatel aastatel, mis oli suhkruroo tööstuse kõrvalsaadus, mille Puerto Rico varaseks elamiseks valmis.
Suhkruroog mahla või guarapot ekstraheeritakse ja keedetakse kõrgel temperatuuril. Protsess annab kristalliseeritud suhkru ja melassi siirupi. Suhkruroo töölised avastasid, et melassi segamine veega ja kääritamisel tekitas destilleeritud alkoholi. (Muide, sõna "rumm" pärineb Barbadoselt.)
Täna on hulgaliselt kaubamärke ja tüüpi rummi. Siin on lühitutvustus.
Kerge rumm (või hõbe / valge rumm)
Kokteilide ja segatud jookide, kergete ja valgete rummide eelistatud rummil on peent maitse. Kõige levinumaks kerge rummi näite võib leida ülipopulaarselt populaarsest mojito-st , Kuuba juurest , mis on muutunud Puerto Rico kohalikuks lemmikuks.
Kuld või Amber Rum
See tuntud kuldpruun toon, rikkalik maitse ja kogu keha muudavad selle tavapärase rummi ja koksi loomuliku valiku.
Puidust tünnidesse vananenud, neil on tugevam maitse kui kergete rummidega.
Spiced Rumm
Tavaliselt kullatüüp, see rummide klass saab oma nime ja maitset lisatud vürtsidest ja mõnikord ka karamellist.
Dark Rum
Tugevalt kuumutatud tünnide pikemaks ajaks on pimedal rummal palju tugevam maitse, vihjeid vürtsidest ja tugevat melassi või karamelli ümmüüdist.
Alates rohumassist pärit jookide rohkusest, mis leiti saarel, et jookide kultuuri- ja ajalooline tähendus piiritusetehasesse (enam kui 70 protsenti Ameerika Ühendriikidest pärinevast rummist pärineb saarelt) on rumm suur osa Puerto Rika kogemus.
Kohalikud on uhked oma jooksu üle, isegi kui nad mõnikord haigestuvad kunagisest Piña Coladast. Puerto Rico on ainus rummi tootv riik, kes järgib alkoholi vananemisõiguse seadust. Siin on kokkuvõte sellest, mida saarel leiate:
- Bacardi, maailma kõige populaarsem rumm, on tohutu piiritusetehas, mis asub vanast San Juanist lahe. See on populaarne ja vaba turismiatraktsioon.
- Paljud kohalikud elanikud eelistavad Don Q parimaks rummiks Puerto Ricos.
- Ron del Bariilito, "Kariibi mere konjak," on kuum-kümne aasta vanuste rummide segu mähitud tammevaatides.
- Palo Viejo on veel üks asi, mida on raske leida saarel väljaspool ja lemmik klassikalistele jookidele nagu kotikum , Puerto Rican eggnog.
- Ron Llave on traditsiooniline, lege rumm, mis on saadaval kerge või tumedas klassis.
- Lõpuks on ron caña , mis ei ole tegelikult rumm, vaid sarnane suhkruroo valmistatud vedelik; see on kohaliku samaväärse koorija.