Kohalike kuumade kohtade söömine on alati suurepärane võimalus linna maitsmiseks, kuid tõeline kastmine kulinaarseks areenil juhtub tihti väljaspool restorani nelja seina.
Dominikaani Vabariigi pealinnas Santo Domingos on erakordselt erinevaid restorane , kus külastajad võivad tõepoolest külastavad oma unikaalset kööki. Toidusturult tänaväärtesse, kokandusklassidesse ja kulinaarsetele ekskursioonidele on kogemusi nii palju kui toitu, mis annavad ülevaate dominiiklaste maitsetest ja muljetavaldavatest toorainetest. Vaadake neid huvitavaid kogemusi, õppides valmistama šokolaadi kokakunstidele, et arendada täielikku tunnustust Dominikaani lõhna- ja maitseainete segule.
* Seda artiklit kirjutas Joanna Kauffmann, kes on toidu- ja reisikirjanik ning mõnikord ka ilukirjanduselt. Ta armastab toitu, mida teised kahtlevad, on liiga palju vürtsi, liiga palju küüslauku või liiga palju silmalaugu ja harva lubab päevasel ajal ilma šokolaadi söömata. Ta kasutab Twitteris @jokauffmanni.
Nagu reisitööstuses levinud, pakuti kirjanikule tasuta majutust, sööki ja lendu, et neid teenuseid vaadata ja Dominikaani Vabariiki rohkem teada saada. Kuigi see pole seda ülevaadet mõjutanud, usub info.com, et kõik potentsiaalsed huvide konfliktid on täielikult avalikustatud. Lisateabe saamiseks vaadake meie eetikapoliitikat.
01, 05
Cooking Class koos koka Martín Omariga
Sancocho. Getty Images / Envision Chef Martín Omaril on rohkem kui 20-aastane kogemus Dominikaani köögi valmistamiseks. Tema pikk ajalugu riigi traditsiooniliste toitudega on andnud talle teadmisi ja kindlustunde, et tõsta isegi kodusõbralikku piletihinda, et konkureerida kõige täpsemate roogadega. Chef Omar saab kasutada parimaid värskeid koostisosi ja veatu tehnikat, mis on välja pandud oma pika karjääri jooksul, et muuta lemmik kohalikud roogid uuenduslikeks.
Toiduainete lõbu pärineb ühest oma toiduvalmistamise klassist ja osalemine hagi enda tegevusest. Näiteks näitab chef Omar "Native Taste" klassi, kuidas teha kolme populaarse Dominikaani roogi.
Alustuseks õpivad külalised, kuidas valmistada krõbedaid kassaava pulgakesi. Kuigi tihti on ekslikult jukka vahetatud, on kassaav tegelikult tärklistav, kubemejuur, mis kuivatamisel muutub tapiokkiks. Peakokkide Omari ettevalmistamisel kantakse käsitsi juur maitsestatud ja keedetud ning seejärel lõigatakse pulgadesse - suurepärane töö klassi vabatahtlikule - ja kuuma õli praetud. Praetud kassaava pulgad on fruktidega friikartulitena sarnased ja võrdselt sõltuvad.
Põhikohaga toob Chef Omar välja traditsioonilise pühitsemise, mida ta kirjeldab kui "Dominikaani kõige tüüpilisemat retsepti." Valmistatud erinevatest lihast ja köögiviljast koosnevatest koortest, pehmet suppi moodustavatest köögiviljadest, on Chef Omari sankocho valmis tsellendrooga, oregano ja kibeda apelsini, mis muudab selle alatuks suppi kulinaarseks rõõmuks.
Lõpuks on kerge ja värskendav magustoit suurepäraseks komplimendiks, et lõpetada raske jahu. Kohalike maitsetaimede ja vürtsidega maitsestatud troopiliste puuviljade munad saavad sõltuvalt sellest, kes valatakse - kuulsast Dominikaani rummist, mis on hammustuseks, mis on just õige magususe maht täiusliku väikese löögi jaoks.
Juustu Martín Omari klasside info leiate siit.
02 of 05
Avastage Mercado Modelo
Maitsetaimed aiandus turul. Getty Images Uudised / Clemens Bilan Santo Domingo kesklinnas asuv Mercado Modelo (mudel turg) ulatub kaugemale oma tüüpilisest turistide lõksust. Kuigi müüki on palju käsitööd ja suveniire, sh Dominikaani sigarid, kohalike kunstnike maalid ja merevaigust ehteid, on see turu ümbritsevate toidukäitlejate jaoks, mis tõesti muudavad selle tasuvaks.
Nendes välistingimustes olevates kioskites leiate kohalikud Dominitsaani, maitsetaimede, toiduvarude ja liha ostmise. Plantains, paprika, pähklid ja juutsa pakutakse üsna järjekindlalt kogu maailmas, samas on soolatud kala, küpsetatud liha ja kaneeli pulgad väikelaste suurust.
Isegi kui teil pole mingeid kavatsusi ükskõik milliste esemete ostmiseks, on Mercado Modelo väärtuslik kohalike kultuuride nägemus. Ja kui soovite reisi ajal mõnda asja võtta, pidage meeles, et oodatakse läbirääkimisi hinnakujunduse üle kallutades. Mõned soovitatavad lemmikud on rikkad Dominikaani kohvi ja valge vanilje. Seiklusliku joogi jaoks proovige Mamajuana; juurtest ja rummist valmistatud toidust, arvatakse, et tugeva vedelikuga on tegemist afrodisiaalsete omadustega.
Mercado Modelo asub Av. Mella Santo Domingos. Kuigi Mercado Modelo on linna suurimad turud, soovitame ka Merca Santo Domingo, kus on kaunid kohalikud tooted, nagu ananassid ja paprika. Avenida Duarte'is on ka unikaalsed Hiina turud, kus külastajad leiavad linna mini-tšinnatealal traditsioonilisi Hiina vürtse ja toiduaineid. Lõpuks, kuigi Pulga de Antiguedades ei ole traditsiooniline turg, on iganädalaste kirbute turgudel hulgaliselt tänavakaubitsejaid, kes müüvad näljastele ostjatele tavapäraseid hindu, nagu näiteks chicharron (praetud sealiha).
03 of 05
Chocolate ja Clay kogemused Tequia kogemustega
Cocoa Pod. Dennis Gottlieb / Fotolabori Dominikaani Vabariik on maailma ühe mahepõllumajandusliku kakao eksportija, ja samas kui paljudes kauplustes on saadaval põhifoldi koostisosade valmistatud tooted, on kakao kasvatamiseks terve maailm, mida kunagi ei saa mõista ainult šokolaadibaari pakkimisest.
Kohaliku reisikorraldajate Tequia Experiences poolt pakutavad šokolaadi- ja savinõelised kogemused näitavad seda maailma, võttes reisijaid reisi väljaspool Santo Domingo südames vanade suhkru tasandikesse, kus mõned sõltumatud kohalikud talupidajad kasvavad kakaod õiglase kaubanduse ja orgaanilise Sertifitseerimisstandardid. Kakao viljelustavade kõikidest osadest ilmneb kakao viljade kõige varem kasvavast etappest kuni kuivatamisprotsessi, mille tulemuseks on kakaooad, värskelt kasvatatud kakaod valmistatud kuuma šokolaadiga.
Osana sellest kogemusest on teil võimalus õppida Dominikaani Vabariigis valmistatud keraamika ajalugu ja tunnistada töölisel töölisel, muutes savi kujukesteks ja kaunilt kujundatud kausid otse silma peal. Kogemus sisaldab traditsioonilist Dominikaani lõunasööki, mida nautida õues.
Siit leiate teavet Tequia kogemuste kohta käivate reiside kohta. Lisaks oma šokolaadireisile pakuvad nad ka ekskursiooni, mis on keskendunud ajaloolise piirkonna gastronoomilistele kogemustele, nagu näiteks ceviche ja krabimaterjaliga täidetud empanadasid.
04 05
Avasta ChocoMuseo šokolaad
Šokolaadi armastus. Getty Images Meelelahutus / Frederick M. Brown Kui teil pole aega Tequia kogemuste jaoks täispäeva reisiks, proovige Chocomuseo Santo Domingos. See suur pood sisaldab ka lühikest, kuid informatiivset näitust, mis selgitab kakaoubade šokolaadi valmistamise protsessi. Pärast šokolaaditootmise õppimist saavad külalised proovida unikaalsete šokolaaditoodete näiteid nagu šokolaaditee, šokolaadiliköörid ja šokolaadiga kaetud puuviljad ja pähklid.
Kuid Chocomuseo reisi esiletoomine on registreerimine Bean to Bar Workshops, kus külastajad võtavad kakao-taime õlut baari küpsetades, küpsetades ja küpsetades kakao teed, enne peenestamist ja kuuma šokolaadi valmistamist ning siis molding šokolaadis. Kahe tunni pikkused töökojad maksavad täiskasvanutele 25 USD ja lastele 15 USD.
05 05
Avastage Rumlast Ron Barceló Factory Touris
Ron Barcelonas. Joanna Kauffmann, litsenseeritud About.com-le Kariibi mere piirkonnas võib eeldada, et Dominikaani Vabariigi üks tugevaimaid tööstusharusid on rummitööstus, ja Ron Barceló toodab mõnda parimat. Kuigi lihtsalt rummi joomine ei anna mingil moel muret, pakub tehase ekskursioon suurepärast ülevaadet brändi tootmise ajaloost ja annab ettekujutuse lemmiklooma valmistamiseks.
Teadlik reisijuht tervitab teid värskendava kokteiliga, et alustada peolauda õigesti, enne kui viibite läbi tehase muljetavaldavate keldritest. Seal rumm on vanaks saanud tünnides, mida varem kasutati Ameerika viinamarjavirret Kentucky linnas. Dominikaani rummiks kvalifitseerumiseks peab alkohol vanima vähemalt ühe aasta, kuid rohkem premium segude puhul võib rumm kasutada kuni kümme aastat Ameerika tammevaatides ja kuni kaks aastat prantsuse tamme valmistatud barrelitest.
Pärast ekskursiooni võtke baaris kohale Ron Barceló'i erinevate segute maitsmine, mis kõik on tehase kaupluses saadaval.
Teave Ron Barceló tehase ekskursioonide kohta leiate siit.