Näete: Downtown Detroit restorani renessanss on täis lill
Detroit on tekkinud pimedatel kulinaarsetel aastatel, kui kallis kettaruume peeti kõige paremaks ja liiga halvaks: viljakas Michigan on midagi ilusat toorainet, liha, piimatoodangut ja teisi primo põllumajandustooteid, mis kutsuvad üles kasutama kujutlusvõimalused.
Sisestage noorte kokad, kes muudavad Detroidi toidu stseeni ja võitnud rahvuslikke tunnustusi selles protsessis. Nende restoranid peegeldavad uudishimu, rasket tööd ja hingetut lähenemist Michigani parima kasutamise kohta. Siin on mõned tänapäeva parimad parimad Downtown Detroit restoranid, mis on võitnud kudos, pluss üks väljavoolu, mida ei saa jätta välja, sest see võib olla parim neist kõigist.
Enne broneerimist on soovitatav kontrollida restoranide veebisaite kehtivate tundide, hindade ja menüüde osas.
01 06
PRAADIMA
Roost, Detroit'i parima restorani seade alates 2009. aastast, on auhinnatud chef Michael Symoni äärmuslik väljendus, milles käsitletakse kõik asjad liha. Westin Brook Cadillac Hotelis on roostetud 200-kohaline tempel Symoni allkirjaga nina-to-saba toiduvalmistamiseks, keskendudes praedele ja karbonaatidele, alates bavette sirloinist kuni sinise juustuni kuni kuiva vananenud ribi silma luudeni .
2009. aastal teenis Michael Michael Jamesi Beard Foundationi auhinda Parimale peakokkile: Suur järvede ja Detroit Free Pressi nimega Roast oma aasta restoran. Need järgivad Symoni või tema restoranide auhindu. "Food & Wine" nimetas teda Parimaks uueks peakokkiks 1998. aastal. "Gourmet" saatis oma Clevelandi restorani Lola üheks Ameerika parima restoranina 2000. Ajakiri "Bon Appetit" sisaldas B Spot Burgersi, kus asuvad Michigani ja Ohio nimekirjad Top 10 Best New Burger Joints ja B Spot Fat Doug burger võitis People's Choice auhinna SoBe Wine & Food Festivalil.
PRAADIMA
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Helistage enne broneeringu tegemist.02 06
SISTER PIE
Võiksite küsida, miks on peakokauplus nimekirjas peamistest restoranidest. Noh, tehniliselt, see on pirukas pood. Kuid tegelikult on see nii palju, et see pole nii. Selle Läänemaa küla asutuse tähed on pirukad. Aga nagu veebisait ütleb, teenib see kodune koht iga päev "pirukaid, küpsiseid, hommikusööki ja lõunasööke" ja me võime lisada lihtsa nädalavahetuse hilisema hilisema hilisema hommikuse õhtu.
Saate nii magusaid kui ka maitsvaid kohtlemisi; 10-minutilise hommikusöögi kast, mis sisaldab kummikat, kuklid ja munakujulisi taldrikke; tüüpiline pirukate nimekiri nagu hõrgutav soolane vaher ja pidevalt muutuvad hooajalised pirukad. Võite rahuldada ka erivajadustega veganid, gluteenivabad pruunid ja gluteenivabad tatar šokolaadi küpsised. Ükskõik, mis köögist välja käib omanik Lisa Ludwinski, on "mittetraditsiooniline" ja "maalähedane" - sõna.
See tundub õigesti, kui arvate, et iga pies ja selle õrn koor on käsitsi valmistatud "kõik looduslikest tervislikest toiduainetest koostisainetest", kasutades "rasvavaba prantsuse võid ja pleegitamata universaalset jahu." Täiendused muutuvad koos "Michigani kasvuperioodiga, aprikoosidest ja mustikadest juulis, jõhvikate ja õuntega novembris." Tehakse kõik jõupingutused hooajatoodetele kohalikul tasandil, alates piimajääkidest jahu kuni köögiviljade ja puuviljadega.
Eksperdid on märganud. Restoranide roving Eater restoran nimega noshing Sister Pie "püha õnn." Koht, mis sai Bon Appétit'i "Ameerika parimatest uutest restoranidest 2016" 50-nda koha, mis teatas: "Me tahaksime külastada Detroiti, et süüa seda poest." Ja Sister Pie oli Hatch Detroiti 2014. aasta võitja, kes aitab rajada kvaliteetseid tellistest ja mört ettevõtjaid linnaosades.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Reservatsioone pole.03 alates 06
Kullake
Grey Ghost, kahe Chicago toidutööstuse tähtkuju loomine, kes naasis Detroidi piirkonda, on tänapäevane suurlinna erakordsete kokteilidega steakhouse.
Kaasjuhataja peakokk John Vermiglio koos oma kaksiku ja äripartneriga, David, kasvas üles Clinton Townshipis Michiganis. Siis läksid nad Chicagosse, kus John sai tuntud peakokk. Ta tungiti mängima olulist rolli külalislahkuse rühma seal, kui nad otsustasid naasta Michigani koju, et järgida Detroiti jõe rummijuhi kummitust (nime inspiratsioon).
Nad on hästi teinud, et "Detroit Free Pressi" nimega Gray Ghost on number kaks parimat uut restorani Detroiti 2017. aastal ja kutsus välja "Grey Ghost laaditud kartulipuu", mis on aasta parimaks uueks retseptiks.
Inside Gray Ghost, see on kõik linnastumine, tumedat puitu ja hõõguvat tuju valgustust. Menüü on kindlasti liha väljavalitu paradiis, maitsekalt ette valmistatud kuivatatud New Yorgi riba praed, majapidamistarvik ja populaarne praetud bologna (mine joonis!).
Kuid seal on ka mereande, nagu erakordselt suitsutatud valge kala ja austrid, mida ei serveerita tavalise mignonettiga, kuid millel on tume punane keha, marineeritud sinepiseemned, rohelised kaste ja selerikeseemned, mis jäljendavad Chicago stiilis kuuma koera toppinguid.
Tavaliselt leiutatavad kokteilid partneri ja baarijuhi poolt Will Lee pildi lõpuleviimiseks.
Kullake
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Helistage enne broneeringu tegemist.04 06
SELDENI STANDARD
Enamik selle demokraatlikult kallakuga Cassi koridori söögikoha istmeid hoitakse jalutuskäikude jaoks saadaval. See on tähelepanuväärne, kuid tõeliselt muljetavaldav on hooajaline, kohapeal pärinev New Americani menüü, mis on Detroiti üks parimaid. Revered Mabel Grey peakokk James Rigato on nimetanud kohaks "restoranide ühekaupa".
Chef Andy Hollyday, kes helmed Roast Michael Symonile tuli koos pardal koos Thrillist nimega "unistus meeskond kõik taga nende taga, alates disaini, mööbli ja metallitööde partnerlusi Michigani põllumajandusettevõtete nende maamees väikesed plaadid nende hästi valitud, tõeliselt suurepärased "käsitöökokteilid, nagu partner Evan Hanseni" One Day Stand "koos tequila, ingveri, mesi, hibiscus, sidruni, gose ja lillehermetega. See kõlab nagu deliciously sõbralik viis hõlbustada iga sööki. Toidu kaasas saate proovida juhtivaid Hispaania biodünaamilisi kavaid.
Hollyday, kolmekordne James Beardi poolfinaalist, loonud juhusliku, lõbusa ja hooajalise menüü, mille eesmärk on jagada sõprade ja perega. Mõelge maguskartuli pannkoogid pekanipähklite ja vahtrasiirupiga, röstitud peet ja suitsutatud röstitud võileib koos kohlrabi hapukapsa, aïoli ja mädarõika gremolaadiga lõunasöögiks, seejärel õhtusöögiks, grillitud terveforelli või küüliku porchettaga raseeritud köögiviljade carpaccio ja magustoidu jaoks. rabarberi pannakota koos hibiscus granita. Tass Anthologia kohvi paneb kõik perspektiivi.
SELDENI STANDARD
3921 Second Ave.
Telefon: 313-438-5055
Reserveerige või kõndige sisse05 06
DIME STORE
See hip-punkt võib lihtsalt teha parim nädalavahetusel Brunchis Detroiti ja seda teenindatakse kogu päeva. Muidugi on suurepärane hommikusöök, lõunasöök ja jook.
Dime Store asub Chrysleri majas (aka Dime'i hoone), kus diners on oodanud tähelepanelikku teenindamist kohas, mis on rohkem kui see teadaolev söögikoht. Tänu hea väljaõppe saanud töötajatele on peakorter Josh Taylor pika hinnaga ja luksuslik õppis New Yorgi Prantsuse Kulinaaria Instituudis, samas kui peakokk Aris Nueva Espana osales New Yorgi Ameerika Kulinaaria Instituudis. Mõlemad on töötanud mõnes Ameerika tippkeskuses, Chicagos Moto'ist New Yorgist Nobu.
Selles sõbralikus kohas, kus on kolm pikka aega sõpra, pakub see värsketest kvaliteetsetest koostisainetest valmistatud eripäraseid kriimustusi tehtud lemmikuid, mis on pärit populaarse maja vorsti-omlettist ja suitsutatud lõhe Benedictusest kuni pardi Reubeni võileiba ja magusast vorstitud pirni salat. Toiduga kaasnevad käsitööna kasutatavad õlled, veinid ja klassikalised kokteilid või kohapeal röstitud Zingermani kohv ja Rishi orgaanilised teed.
Sotsiaalne meedia on täis Dime Storei otsustavat kiitust: "Põrgupüstol [Korea bulgogi ja traditsiooniliste hommikusöögikartuli segu] on hämmastav!" "Vürtsikas sealiha munad Benedictus!"
Ühe populaarse ülevaate saidi puhul oli rohkem kui 500 klientide poolt heaks kiidetud Dime Store'i toidud. Kõige rohkem kiidetud: Philly cheesesteak Benedict; vürtsikas magus Korea köögiviljad; poutine-stiilis friikartulid, mis on kõrged paksu peekoniga, Parmesan ja valge trühvliõli; pardi confit hash; mak ja juust peekoniga; krõbedad sealiha kamarad koos sriracha; valge Walkeri prantsuse röstsai, mis on valmistatud mandli kooritud kooritud hahaha ja šokolaadiga jahanaga, millele on lisatud mustika leavendisiirup ja vahukoor; ja "sellest maailmast" lillkapsa gruyère supp, millele on lisatud krõbedaid pooke.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Sisse astuma.06 06
MABEL GREY
Mabel Grey'i ei saanud välja jätta, kuigi see restoran, mis on nime saanud kuulsa Michigani järve järeltulija pärast, asub Detroiti eeslinnas Hazel Parkis ja Royal Oakis. Seda nimetati üheks Eater Nationali parimaks uusimaks restoraniks Ameerika Ühendriikides ja 2017. aastal tähistas Detroit Free Press seda aasta restoranina. Kolmekümne-kuune peakokk James Rigato, "Top Chef" alumiinium, oli "Food & Wine" People's Best New Chef: Great Lakes kandidaat.
Eater ütleb, et Rigato on "intiimne ja tagasihoidlik" Mabel Grey'ga "keerates pea üle kogu riigi oma Michigani mõjutatud improvisatsioonilise maitsmise menüüdega". Selleks et olla selge, on Mabel Grey käsitsi trükitud menüü, mida värskendatakse iga päev.
Kuid me võime jagada näiteid ühest meeldejäävast maitsest, mis näitab Rigato globaalset külge: spagetid piimastunud sealiha ja inglise hernestega; vuttide moll, jicama, pepitas, cilantro ja queso fresko; kaheksajalad a la plancha koos vürtsikaga romesco, safran aioli, musta küüslaugu, morshikus ja redis; küüliku paprikast Guernsey hapukoorega, hakkliha ja tilliga; ja krõbe-naha rushingeremarrus, kuskuss ja salsa verde.
Praegu tunneb Thrillist Mabel Grey kõige kuulsamat Michigani restoranit tänu rahvusliku auhindu ja meedia tähelepanu sellele, et see on kogunenud osaliselt tänu keiserile James Rigato suuremale elu kui isiksusele, vaid ka sellepärast, et ta praktiseb seda, mida ta kuulutab , ... luues maailmatasemel restorani Hazel Parki unikaalse sisemise rõnga sinise kraega magamistuba. " Ta saavutas midagi sarnast oma varasemas kehastuses nagu The Root'i peakokk, kus tema tänapäevane Ameerika menüü Michigani fookuses teenis "Detroit Free Pressi" 2012. aasta restoran.
Nii et riigi mõjuga silmapiiril võib Rigato ja Mabel Grey mõjutada piirkondlikku jõudu, mis võiks aidata muuta kulinaarne no-mehe maa, kus ta on otsustanud end kulinaarseks vööndiks kujundada. Pärast aastaid pimedas läheb Detroiti piirkonna toit, kaasa arvatud Detroiti kesklinnas, valguse poole ja Motor City pealinnad on põnevil.
MABEL GREY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reserveerimine on väga soovitatav.