Teine pilk Grimaldi pizzeriasse tema uues asukohas One Front St., DUMBO
Inimesed ütlevad, et Grimaldi on "Brooklyni parim pitsa". Pole kahtlust, et see on hea pitsa. Isegi mõnikord suurepärane.
Ja Grimaldi pizzeria DUMBO näib olevat igas New Yorki reisijuhikus. See on strateegiliselt paigutatud otse Brooklyni silla alla ja Grimaldi populaarsuse tunnistajateks on turistide ja teiste seas ootavad liinid.
Grimaldi avatakse 2011. aasta lõpus uues asukohas ajaloolises DUMBO pangakontoris, kus on kena aed.
Suvel viibib see kuni 125 inimest.
Kuid eeldades, et Grimaldi oma laua taga ootab ikka veel pikk rida inimesi, turistide tsunami pärast Brooklyni silla üle valitseb: kas Grimaldi pizza on väärt 30-minutist, 45-minutist või 60-minutilist ootamist ? Hõivatud New Yorgi jaoks on see kulude ja tulude küsimus.
Grimaldi on läinud ... Järgmine uks
Pizzeria on kolinud, kuid see jääb samasse plokki (ja pakub ka parkimisautomaate):
Uus aadress : Fulton Street tänava nurgas.
Tel : (718) 858-4300.
Töötundide arv : esmaspäevast neljapäevani. 11.30-10.45; Reede 11.30-15.45, laupäeviti kell 11.45; Pühapäev kell 10:45
Ametlik veebisait : http://www.grimaldisnyc.com.
Tervishoiu osakond Hinnang: arvestades NY-i tervishoiuministeeriumi hinnangut.
Grimaldi uutest uudistest on üks esimesel tänaval
Siin on kokkulepe: Grimaldi juures teenivad nad pitsat: ainult pirukad, ilma viiluta. Samuti: broneeringuid pole.
Pole krediitkaarte. Ja pole jama. Menüü on sama lühike. Seal on valik põhilisi pizza toppings. Võite tellida ühte tüüpi antipasto; soda, maja vein või õlut ja mõned kõrbed. Grimaldi on põhiline pizzeria - kuid mainega.
Restorani kujundus on nagu Grimaldi menüüs tagasihoidlik, lihtne ja keskendunud.
Tabelid on kaetud traditsiooniliste punaste laudlinadega.
Grimaldi edu on tingitud nende pitsa tipptasemest, turistide üha populaarsemaks muutuvast kohast - ja nende turunduse järeleandmatusest.
Jääb veel näha, kas Grimaldi oma jääb sama palju rahvahulga-pleaserti oma uues asukohas One Front Street'is, nagu see oli endises kodus. One Front Street'i hoone on vana filmifilmiga pank. Kuid sees on kahekesine struktuur vaevanud muid restoratuure, kes on püüdnud seda edu saavutada.
Menüü ja hinna kohta
Inimesed lähevad pähkliteks Grimaldi pirukatele, mis on kas kuus või kaheksa viilu suurusega. Ja jah, üks inimene võib süüa terve segu, sest Grimaldi teeb väga õhukese koorikpitsi, kerge juustu ja hea kastmega. Koorid on delikaatselt põletatud ja neid serveeritakse otsekohe kuumana. Pizza punditsid mõtisklevad nende pizza põhivormide suurepärase tasakaalu poolest: koorik ja kruus, kaste ja juust, "za" jinad ja yangid.
Mõned New York City pizzeria toodavad kümne tonni pitsa viilud, kooritud juustu ja kaste. Grimaldi pitsa läheb kergeks.
Mis on Grimaldi edu saladus? Nad kiitlevad "värskete koostisosadega, käsitsi valmistatud mozzarella, salajase retsepti taigna ja pitsa kastmega." Ja shhhh ..
isegi nende värsked tomatid, see kuulujutud, imporditakse Itaaliast. Ja siis loomulikult on olemas Grimaldi söeküttega ahi, mis põleb iga päev Pennsylvania antratsiidi paljusid kümneid kilo.
Pitsad tulevad kahte sorti: tavaline või valge (valge, ilma kasteta) ja kahes suuruses, hinnaga alates $ 14 kuni $ 18. Umbes kümmekond erinevatest viinamarjadest - sh basiilik, küüslauk, ekstra kastmega, seened, Itaalia vorsti, pepperoni ja ricotta juust - maksis täiendavalt 2 dollarit topeltpaberi kohta. Patrons saavad tellida soodi, käputäis standardseid villitud õllesid või majaveini.
Suursaadik Grimaldi: 2 dozen pizzeriasid kogu USAst, Floridast Texas
Kui Grimaldi on ema-ja-pop-pizzeria, on see üks sugupõlves.
Grimaldi tänased on laienenud kogu Ameerika Ühendriikides. Manhattanil, Long-Islandil ja Queens'il on Grimaldi pizzeria, pluss veel mõned Jersey.
Arizonas on kaheksa Grimaldi pizzeria asukohta, üheksa Texases, neli Floridas ja Nevada.
Brooklyni asutus on rahvusliku ja rahvusvahelise mainega, Brooklyni pitsa suursaadikutega. Ventilaatorid saavad tellida Grimaldi t-särgid ja pesapalli mütsid.
Brooklyn Pizza Story
Võite võtta pitsarest Brooklynist välja, kuid see ei tähenda, et te võite Brooklyni välja võtta pizzeriast.
Nagu selgub, on Grimaldi oma 2011. aastal toimunud endise eduka kodu DUMBO-lt uuele asukohale Front Street'is asuvas DUMBO-s uhke vana Brooklyni pitsa dünastia ajalugu. Need kaks restorani on umbes 600 jala kaugusel.
Nagu uudistekanalites märgitud, läks Grimaldi oma esialgse Fultoni tänava saidi lähedale tühja hoonega One Front Street pärast ränga üüriga seotud vaidlust.
Ärritatud, said Fultoni tänava saidil asuvad omanikud endise Fultoni tänava asukohta alustanud endise üürnikuga, kes tulid välja pensionile pärast kümneaastast või enam, et tema endine tegevus taaselustada. Ta on 80-aastane Patsy Grimaldi, üks ja sama pitsaomanik, kes aastaid tagasi müüb oma pizzeria, sealhulgas Grimaldi nime ja kivisöetõrva, praegusele Grimaldi omanikele.
Vahepeal tekkis teatavad draamad selle kohta, kas Grimaldi suudab jätkuvalt välja pakkuda vapustav söeküttega pitsasid; New Yorgi keskkonnaalased seadused keelavad uute söeküttel põletatud ahjude ehitamise ja vana 25-tonnise ahju jäeti kohapeal vanale liigale. Kuid linn andis Grimaldi jaoks haruldase loa uue tänavaküttega kivisöe ehitamiseks Front Street'i uues restoranis, mida veenis võib-olla rahvusvahelise mainega pizzeria turismiväärtus.
Üheskoos on kaks söe-ahi-pizzeriat - Grimaldi esikülg ja uus Juliana (avatud märts 2012), mida juhib algne Grimaldi ise, pooleldi plokk Fulton Streetil - on võimeline teenima umbes kolm korda nii palju kui ennegi.
See on suurepärane uudis pitsa armastajatele.
Kuid kas ikkagi on pikki ridu?
Redigeerinud Alison Lowenstein