Itaalia võib olla suurepärane sihtkoht taimetoitlastele ja vegan reisijatele, tehes natuke teadusuuringuid ja planeerimist eelnevalt.
Taimetoitlikkus ja veganism Itaalias
Rooma kultuuris on tugevaid taimetoidu traditsioone. Mõned roomlased olid mõjutanud Kreeka filosoof ja tuntud taimetoitlane Pythagoras ja Epicurus, kes toetas taimetoidust kui julmast vaba ja rõõmuga täidetud elustiili osa ja kellelt me saame terminit epikuurean .
Enamgi veel, Rooma senati Seneca oli taimetoitlane ja rooma gladiaatorid, kes tavaliselt olid odra ja aedade taimetoitlusega, et hoida neid rasvana, sest liha osad olid väikesed ja lahjad.
Tänapäeva Itaalias on see taimetoitlus traditsioon. 2011. aasta uuring näitas, et 10% itaallastest on taimetoitlased ja Itaalias on Euroopa Liidus kõige suurem taimetoitlaste osakaal. Veganism on vähem levinud, kuna piim ja munad on klambrid, kuid Itaalias reisimisel veganina on kindlasti võimalik süüa.
Itaalia keeles menüüdest veidi taimetoitlikkuse ja veganismi kohta
Itaalias serveeritud Itaalia toit ei ole sama kui Ameerika Ühendriikides teenitud toiduga, kuna:
- Itaallased kasutavad harva või, ja paljud restoranid ei võta isegi oma köögisõli. Oliiviõli on tavaliselt valitud rasv, mis on veganitele kasulik.
- Sarnaselt ei pakuta juustu tavaliselt ka top-pastaks, välja arvatud turistide restoranides. Veelgi enam, menüüde järgi ei ole juustu pitsa või pizza marinara leidmine haruldane.
- Enamus Itaalia menüüsid jagunevad järgmistesse kategooriatesse:
- antipasti (suupisted);
- primi piatti (esimesed kursused);
- secondi piatti (põhikursused);
- contorni (külgseinad / köögiviljad);
- dolce (magustoit).
- Üldjuhul on kõige primi piatti ja contorni taimetoitlane ja / või vegan, samal ajal kui secondi piatti keskendub lihale.
- Kuid kogu seda öeldes on paljud Itaalia toidud seal peidetud liha. Enamik suppe valmistatakse veiseliha või kana puljongiga. Fritti misto (või segatud taignast praetud roogasid) võib täida sealiha või veiseliha. Teatavates kastmetes, sealhulgas pasta alla amatriciana ja spaghetti alla carbonara, kasutatakse sageli baasina Guanciale (kuivatatud sealiha). Magustoiduna kasutatakse baasi sageli kreemi või mune.
Kuidas tellida
Paljud itaallased räägivad inglise keeles. Kuid selleks, et olla ohutu, on oluline täpsustada oma toidupiirangud.
Kõige olulisem meeles pidada on see, et itaallased (ja enamik eurooplastest sellel teemal) ei mõista sõna "taimetoitlane", nagu me teeme inglise keeles. Kui te ütlete kelnerile, et olete taimetoitlane ( sono un vegetariano ), võib ta tuua sinna lihapoogi või pancetta-pasta, sest see on enamasti köögiviljad. Tegelikult paljude itaallaste poolt, kes ennast kirjeldavad taimetoitlastena, sööb ta õrnalt väikestes kogustes liha ja ikkagi peetakse end taimetoitlusega.
Selle asemel, kui tellite nõu, veenduge, et küsite:
E senza carne? Kas see on ilma liha?
E senza formaggio? Kas see on ilma juustuta?
E senza latte? : Kas see on ilma piimata?
E senza uova? Kas see on ilma munarakuta?
Kui soovite tellida roog ilma nende koostisosadeta, nimetage lihtsalt tass ja öelge oma piirangut "senza". Näiteks, kui soovite tellida makaronit ilma juusteta tomatikastmes, küsige kelnerist pasta marinara senza formaggio.