See traditsiooniline krabisupp on maitsev ja kerge valmistada
Maryland ja ülejäänud Chesapeake'i lahe piirkond on ülemaailmselt tuntud oma erakordsete krabide pärast. Eelkõige on Baltimoreil palju restorane, mis serveerivad seda kohalikku delikatessi. Krabikoogid, krabisupp, krabiputjad, krabipulgad - kõik, mis teie maitsega eelistatakse, on peaaegu kindlasti teie jaoks krabipreparaat, sest magus liha on nii mitmekülgne ja kerge töötada.
Baltimore'is on sinine krabi valitud koorikloom.
Paljud restoranid pakuvad ainult aurutatud krabisid, pakuvad söögikohtadele mallett, kahvlit ja mõnda pruunist paberit ning lase neil purustada kestad ja kaevandada krabi liha ise.
Marylandi stiilis krabisupp tähendab tomatipuljongit ja rohkesti mahlakartuli või lükake krabiliha. See on leitud kogu riigis asuvatest menüüdest ja see on maitsev, lohutav kohtlemine, eriti suve lõpus ja varahommikul, kui krabi liha on endiselt rikkalik.
See retsept on lihtne viis valmistada traditsioonilist krabisuppi koos koostisosade loeteluga, mida võib leida enamikus köökides.
Pange tähele, et see retsept eeldab, et peakokk kasutab juba valmistatud koorikrobi liha. Kui te plaanite auru välja purustada ja krabid ise purustada, on ilmselt teie eelpagarit märgatavalt pikem. Külmutatud krabiliha on hea kasutada, järgige kindlasti pakendi juhiseid selle ohutu sulatamise kohta.
Prep Aeg: 15 minutit
Küpsiaaeg: 1 tund
Koostisosad
- 1/4 klaasi sibul (tükeldatud)
- 2 varred sellerit (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis Old Bay maitsestamist (lisa rohkem või vähem maitse järgi)
- 1/2 tl sidrun pipart
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 tk kana puljong
- 3 tassi vett
- 2 tassi punast kartulit (cubed)
- 1/2 tassi külmutatud lima oad
- 1 tass külmutatud rohelisi oase
- 1/2 tassi külmutatud maisit
- 28 untsi konserveeritud tomatid mahladega
- 1 lahe lehti
- 1 kilo tagapõhjakrabiliha
Ettevalmistus
Suures supp potis pesta sibulat, küüslauku ja sellerit oliiviõlis keskmise kuumusega 5 minutit. Lisage vana lahe, sidrun pipar ja Worcestershire kaste. Sega, kuni köögiviljad on vürtsidega kaetud. Lisa külmutatud köögiviljad ja segage.
Seejärel lisage konserveeritud tomatid aeglaselt, viimistledes loorberilehega, mille saate suppipinna peal asuvat ujuvat.
Kuumuta keskmise kuumusega 50 minutit või kuni kartul on pehme. Kuigi küpsetamine valib krabi liha, veendumaks, et kõik kestad eemaldatakse. Sega krabi liha. Seitse 10 minutit.
Serveeri soojas, kooritud leibaga.