Kuigi Ladina-Ameerika oli hiljaks sattunud metsikult kasumlikule kohvi tootva ettevõttele, toodavad Lõuna-Ameerika riigid praegu enamikku kogu maailmas tarbitud kohvi. Kohvi päritolu on legendaarne, kuid hinge levis Aafrikast ja Araabist Euroopasse, Kaug-Idasse, ja siis Ameerikasse.
Kohalikud omadused on tingitud mulla, kõrgusest, kliimast ja muudest teguritest, mis vajavad spetsiifilisi kliimatingimusi, et kasvada hästi ja toota kõige maitsvad aedoad.
On kaks peamist tüüpi oad: Araabia ja Robusta . Araabia aedoad, mis kasvavad kõige paremini soojas ja niiskes kliimas vahemikus 4000-6000 jalga (1212-1818 m), toovad kogu maailmale imeliselt maitsestatud ja aromaatseid oase.
Robusta oad on rohkem "vastupidavad", vastupidavad kliimamuutustele ja kasvavad kõige paremini merepinnal ja kuni 2500 jalga (757 m) kõrgemad. Neid okasid kasvatatakse enamasti Lääne-Aafrikas ja Kagu-Aasias ning neid kasutatakse peamiselt kohviks. Loomulikult on sordivesi.
Kolumbia ja Brasiilia on kõige rohkem kohvi näinud. Venezuela, Ecuador ja Peruu toodavad väiksemaid põllukultuure, mida enamasti tarbitakse riigisiseselt, kuid Peruu kohvi eksporditakse üha enam.
Brasiilia
Hea aastaga toodab Brasiilia umbes kolmandik maailma kohvi, nii Araabia kui Robusto. Enamik Brasiilia kohvi on joomine, "igapäevane" kohv, välja arvatud mõned kohvi São Paulo osariigis, kus kohvi esmakordselt Brasiiliasse toodi.
Tuntum on Santos, mida nimetatakse sadama jaoks; see pärineb riigist imporditud originaaltoodetest ja seda peetakse parimaks kohviks:
- Esimesel neljal kasvuperioodil tapetud Bourbon Santos on kõrgeim kvaliteet
- Neljanda aasta jooksul tapetud lambaan Santos on väiksema kvaliteediga
Colombia
Colombia on tuntud täiskoormusega, flavorful kohvi arvestusega umbes 12 protsenti maailma tarbimist. Kohviubade omadused erinevad sõltuvalt sellest, kus neid kasvatatakse riigis.
- Medellini, Armeenia ja Manizalesi ümbruses asuvad Kesk-piirkonnad, mis on märgitud MAM-i kohvimaailma, kusjuures Medellin toodab kohvi, millel on raske keha, rikas maitse ja tasakaalustatud happesus.
- Ida- Inglismaal Bogotá ja Bucaramanga toodavad mõnda Colombia parimat rasket keha, madala happesuse ja rikaste maitsetega kohvi.
Kõrgeim kvaliteet on tähistatud supremo . Kui segatakse järgmise kõrgeima kvaliteediga, extra , kohvi nimetatakse excelso . Kolumbia kohvikasvatajate riikliku föderatsiooniga Juan Valdezi turundusalaste teadmiste kohaselt on Colombia kohv maailmas tuntud.
Venezuela
Nüüd toodi umbes ühe protsendi maailma kohvi, millest enamik tarbiti kodus, Venezuela kohvivalmistamise ajal Colombia. Hiljutised jõupingutused elanike taaselustamiseks ja laiendamiseks keskenduvad järgmiste valdkondade ubadele:
- Riigi lääneosas lähetatakse Maracaibo kaudu lähimasse Kolumbiasse, Cucuta, Merida, Trujillo ja Tachira ning tuntakse seega nimetatud sadama nime all. Café Imperial on peamine näide.
- Caracas on La Guiara kaudu tarnitud rannikuäärsete mägede kohvi nimi
Merida, Cucuta ja Tachira on kõige tuntumad ja parima kvaliteediga kohvi, olenemata sellest, kus seda toodetakse, nimetatakse lavado fino .
Peruu
Peruu toodab endale niši iseenesest Apurimaci jões ja mujal kasvatatud mahepärase kohvi turul Chanchamayo ja Urubamba orgudes kerget, maitset ja aromaatset kohvi.
Ecuador
Enamik Ecuadori tohutu kohvi tootmist tarbitakse riigisiseselt ja see on tavaliselt õhuke ja keskmise keha kohv, millel on terav happesus; siiski kasvab jõupingutusi, et turustada kohvi välismaal.
Järgmine kord, kui naudite tassi kohvi, võib see lihtsalt tulen Lõuna-Ameerikast!