Tähelepanuta jäetud ja alahinnatud - Ühendkuningriigi vanim Põhja-India restoran on tõeline otsimine
Pendžabi restoran Covent Gardenis on selline lemmikkoht, kus kõik peaksid oma kontaktide nimekirjas olema. See on mugav, see asub linna paremas osas ja kõige parem on toit suurepärane.
Pandžab on hõivatud sama nurga alt, Neal tänava Shaftsbury avenüü lõpust, üle 60 aasta. See on Suurbritannia vanim Põhja-India restoran.
Maan perekond on seda käivitanud, kui nad esimest korda Aldgates 1946. aastal avati, et serveerida punjabi koduvalmistamiseks Laserseadmetelt lähistel Ida-Londoni dokidest.
See oli enne, kui enamik Brite isegi proovinud India toitu. Kuigi see peatselt kolis Covent Gardeni (mugav vaatamisväärsuste, teatri ja West Endi ostude tegemiseks) kaudu, on omanikud oma juurtele jäänud tõeliseks, luues lojaalse järgu hea, tagasihoidliku ja ehtsa toiduga.
Serendipity on vihmas pärastlõunal
Ma käisin Pandžabisse ja proovisin peaaegu juhuslikult oma hõrgult vanamoodne Põhja-India toitu. Ma oleksin ilmselt jalutanud seda aastaid ilma märkimisväärset teadet võtmata. Seejärel tühistas kohtumine, leidis mind just sellepärast, et ilm ilmus kohutav.
Pandžabi jumalad pidid jälgima, sest kui ma Pandžabi võtsin, muutus püsiv uduviht pearingseks valutuseks. Ma võtsin varju üle restorani laiade siniste varikatuste ja peeked sisse diners soojades, hõõguv sisustus. Järgmine asi, mida teate, leidsin ennast iseseisvalt seestpoolt, menüü käes.
Vanaaegne, kuid mitte täidis
Vanamoodne tutvus tänapäevaste värvidega - joonised ja trükised sügavale lillevalgusele või tekstuuriga sinepikollasele seinale - sobivad mugavaks õhkkonnaks.
Suured piltaknad avanevad vaatega ühele selle piirkonna elavamale vahejoontele - Neal tänava nurgale, Shaftbury Avenue'ile ja Monmouthi tänavale -, kus pakutakse lõbusaid vaateid reisijatele, kontoritöötajatele, kohalikele tegelastele ja tänavakülastajatele. Restoran levib mitu tuba 300-aastasel hoones.
Tabelid on natuke lähedased, mis muutis meeste mürast meelelahutuse pisut valu, kuid Covent Gardeni kinnisvara lisatasu puhul on see väike kitsaskoht.
Soojenduse mugavus
Põhja-India toiduvalmistamise fännid leiavad Punjabi menüüd võrdselt tuttavad. Kana, talle, kala, krevetti ja taimetoitelisi roogasid pakub Tandoori valik neile, kes tunnevad oma India toiduainete lõhkeainet. Kuid enamik variatsioone - Korma, Madras, Jalfrezi - on soojalt keerulised, vürtsikad, ilma et nad oleksid asjatult tulised.
Ma valisin küüslaugu, klassikalise Punjabi kana tassi, maitsestatud maitsestatud jogurtesse ja seejärel keedetud kondiga kastmes tomatite, või ja koorega, mis on maitsestatud köömne ja koriandri seemnetega, kaneel pipar ja purustatud kardemon. Nõu oli rikkalik ja rahuldav, just nõrga ja vihmase päeva jaoks. Ja see portsjon kahe kanna portsjoniga oli lihtsalt kahe jaoks lihtne. Kastmik oli liiga hea, et laualt lahkuda, nii et ma sain naani leiba kastma.
Punjab on veebisaidil avaldanud retsepti Butter Chicken - kindlasti tasub proovida.
Ja lähevad koos
Kana kaasas proovisin Gobi Aloo - kartuli ja lillkapsa kaunilt tasakaalustatud kombinatsiooni. See lihtne, taimetoitlane roog oli hea näide sellest, kuidas India kokad kombineerivad erinevaid maitseaineid - küüslauku, köömne, ingverit, kollajuurt, paprikat, garam masala ja koriandrit - selleks, et luua eristavaid ja kordumatuid maitseaineid.
Ja jällegi, helde osa, piisav kaheks.
Lõbus küpsetatud, puhas basmati riis, maitsetav või naan ja koks tõstis minu lõunasööki (ja mu õhtusöök koos pakenditega pakitud koju jõudmiseks). 10% teenustasuga jõudis Londoni West Endisse umbes 25 naela, kui te arvate, et oleksin võinud seda jagada.
Ma ootan, et naaseb proovima mõnda muud maja eriala, sealhulgas Punjabi diners'i populaarne Acharri Gosht ja praeguse omaniku vanaisa loodud mustad dall retsept Grandad's Kali Dall. Ja kui kõik, mis teile on kreeka, ärge muretsege. Iga toiduga seotud põhjalik menüü selgitus on rahul.
Enamik põhikursuseid on umbes 10 naela (mereannid on veidi rohkem makstavad), umbes 5 kuni 7 naela ulatuses. Maitsetaimed (raitas ja salatid) ja laia valiku leib (naan, paratha, roti ja chapati, täidetud ja tavaline, magus ja maitseaine) on alates 2 kuni 3,50 naela.
(Hinnad täpsed 2016. aastal)
Pandžabi Essentials
- Aadress: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telefon: +44 (0) 207 836 9787
- Veebisait
- Tundi: iga päev lõuna- ja õhtusöögi jaoks. Esmaspäevast laupäevani kell 11.30, pühapäev kell 10.00
- Võimalik menüü on saadaval
- Hinnavahemik: suured portsjonid muudavad hinnad mõõdukaks kaheks.
- Vaata videot