01, 05
Üks Lima kõige kuulsamaid Ceviche restoranasid
La Choza Nautica Breñas, Lima. Tony Dunnell Lima nelja restoraniga on La Choza Nautica üks linna tuntumaid sihtkohti, kus saab nautida Ceviche ja mereande. Niisiis, pärast tüüpilist väsitavat paar tundi Peruu sisserände peakorteris, otsustasin ma oma päeva lõunatada Brénia linnaosas Limas asuvas vanimas La Choza Nauticas.
02 of 05
Klassikaline Ceviche kaasaegses settis
La Choza Nautica teise korruse söögituba Breñas. Tony Dunnell Kui teid harrastati rannikuäärse Peruu tüüpiliselt rustic cevicherias - need, kellel on puidust põrandad, kalapüügivõrgud seintel ja püsiv muusikateos - siis võite olla üllatunud La Choza Nautica kaasaegse välimusega.
Selle läikiva plaaditud põranda, valged seinad, metalltoolid ja klaasist lauad on vaieldamatult kõrvalekalle klassikalise Peruvian cevicheria traditsioonilisest atmosfäärist. La Choza Nautica on erakordne ja lopsakas restoran, välja arvatud mõni kookospähkel siin ja seal, kus on mõned tüüpilised cevicheria motiivid, kus muusika kriolla on asendatud hõõguvate söögiriistade heli ja keskklassi söögikordadega.
Nagu mees, kellele meeldib vana kooli cevicherias ja nende heady mereannid-infundeeritud õhk, tundus veidi kummaline, et olla istuv, mis oli peaaegu tühi lõuend ruumi, millel on suur lameekraan TV muidu unadurable valge seina teise korruse söögituba.
See tundus imelik, kuid samal ajal töötas see kindlasti. La Choza Nautica on pigem puhtad kui mitte iseloomulikud; see on peaaegu trendikas, kuid mitte kuigi lähedal. Kui te mõnikord muretsete cevicherias olevate hügieenide üle, eriti kui kaalute kogu toores kala, siis võib La Choza Nautica suhteliselt minimaalne ja puhas olemus kindlasti meelde jätta.
03 of 05
Picante de Mariscos La Choza Nauticas
Picante de mariscos La Choza Nauticas. Tony Dunnell Ma tellisin ühe oma täiskohaga cevicheria lemmikuid La Choza Nauticas : picante de mariscos (S / .28). See mereannid ja karbid, mis on harilikult vürtsikas kastmes, on hea kokkusurumine iga koka jaoks; saage kaste vale - liiga paks, liiga õhuke, liiga kuum, liiga kerge - ja see lihtsalt ei toimi.
Minu tass jõudis pärast mõistlikku ootamist ja see tundus veidi paremal, rikkaliku värviga ja karpide riknemisega. Kitsa kaheksajalad, kalmaarid, krevetid ja kaks väikest kammkarbi on mõeldud valge riisi keskmise kupli suhtes. Ja see oli hea, väga hea - mitte parim picante de mariscos, mida mul kunagi oli olnud, kuid üsna tõenäoliselt kolmas top, mis pole mingil juhul üldse feat.
Tavaliselt vaadates pakitud söögituba, nägin ma köögist välja tulevaid erinevaid maitsvaid välimisi roogasid, sealhulgas krõbedaid praetud kala jaleasid (S / .28 kuni S / .43), vürtsikas ja konjapunane riis ( S / .27 kuni S / .39), paksud kalajahutüpsid (S / .25 kuni S / .36) ja erksad kujutised (S / .28 kuni S / .39). Menüü erinevate tsevillide ja tiraditoitude valik oli muljetavaldav, kõik alates klassikalisest cevicest ja segatud cevicest kuni erootilise ceviche'iga ja ajimarillo ja conchas negras'e ahvatlev nelja ajastuga ceviche.
04 05
La Choza Nautica ülevaade ümardus
Tacu tacu La Choza Nauticas Limas, Peruus. La Choza Nautica Kui teile meeldib ceviche, kuid kipuvad traditsioonilistesse turgudesse ja maamees restoranidesse sööma jääma, siis tõenäoliselt meeldib La Choza Nauticale (www.chozanautica.com) stiil, teenindus ja puhtus.
Toit on värske ja kokad kindlasti teavad, mida nad teevad, ja hinnad on mõistlikud sellise restorani jaoks Limas.
05 05
La Choza Nautica asukohad:
La Choza Nautica Breñas. Tony Dunnell La Choza Nautical on Limas neli asukohta. Vanim Breñas asuv restoran avati 1993. aastal.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel 423 8087)
- Lince - Ac. Brigaadikindral Pomacahua 2374 (tel 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel 363 0567)