Saksamaa on vorsti riik. Nad armastavad oma Wurst'i ja leiavad seda peaaegu igal Speisekartel (menüü) - ükskõik kui restorani väljamõeldud. Vorsiit on mõeldud müügiks tänavakaupmeestega, imbiss ja iga ürgarantiil . Aga mis saksa vorsti on Wurst ?
Bockwurst on üks populaarsemaid saksa vorsti sorte. Paljudele ameeriklastele näib see lihtsalt välja nägematult kõverat koerat.
Traditsiooniliselt koosneb vasikas ja sealiha, kuigi kaasaegsed sordid võivad sisaldada kodulinde nagu kalkun või kana.
Põhja-Saksamaal on mõned Bockwurst sortid kalad. Maitsestamine koosneb soolast, valgest piparist ja paprikast, lisades maitsetaimi, nagu koorimata ja peterselli. Vorsti võib ka kergelt suitsetada.
Bockwurst ajalugu
Selle vorsti päritolulugu on kaks teooriat.
Bockwursti sünd on ilmselgelt hägune. Esimene üsna lihtne lugu paneb Bockwurst Baierisse 1827. aastal.
Teine, palju detailsemalt öeldakse, et Bockwurst on Berliini leiutis. Selle võib olla loodud 1889. aastal Kreuzbergi, Robert Scholtzi ja Friedrichstrasse lihunik Benjamin Loewenthal, Kneipe (baari) omanik. Loewenthal oli juut ja nõudis, et Wurst oleks vasikas ja veiseliha - mitte sealiha - oleks Kosheriks. Humboldti ülikooli talveperioodi lõpus tähistatakse bratkartoffeli ja kastmega, kerge ja valge vorsti oli tabanud. Templehofer Bocki, tume õlut teeninud, teenis ta Bockwursti nime.
"Bockwurst Scholtzi" sõna levis Berliini kaguosast kogu Saksamaale ja kaugemalgi. Nüüd võib seda leida ka Saksa piire ja igapäevastes Ameerika supermarketites.
Baaris, kus vorstid esmakordselt serveeriti, on läbinud palju muudatusi, kuid on täna veel avatud ja teenib "Is the mir wurscht ...
"või" Traditionell Scholtz "koos sinepiga ja leibaga. Hinnanguliselt on baar, mida nüüd nimetatakse Krausiks, üle miljoni Bockwursti . Ainult 3,80 euro eest saate endale vorsti ajaloo tükki.
Kumb on tõeline lugu, on Bockwurst siin, et jääda Saksamaa lemmikuks. Nagu öeldakse,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Kõikel on lõpe, aga vorstil on kaks).
Laenatud Bockwurst
Bockwurst on eriti seotud Lent'i või Fastenzeit'iga. See, nagu tema nimi, on tingitud Bock Beirist. Tugev, raske õlu, joob see peamiselt paastu hooajal ja kergem vorstis ikka veel paari ideaalselt õlut.
Bockwurst paaristamine ja retseptid
Aja jooksul muutus raske vorstid, kartulid ja karusnahk kombineeritud (veidi) kergemaks, keskpäeva eineks. Bockwurstit söötakse tavaliselt Brötcheni (rull) ja vürtsikas Bautzeni sinepiga.
Vorsti tavaliselt keedetakse või grillitakse, andes nii isuäratavat tumedamat tooni või grillimärke. Keetmine pole parim viis selle valmistamiseks, kuna korpus võib jagada ja siis on sul purustatud vorstid.
Kuidas valmistada ette Bockwurst
Braised Bockwurst - Asetage vorstid malmist pudelit vähese veega ja õlimahtudega. Seejärel keedetakse keetmine, seejärel vähendate soojusenergiat keskmisele tasemele, kui pöörate vorsti kõik külgedele grillimiseks.
Kui vesi on aurustunud ja vorstid on pruunistatud, tuleb see läbi keedetud. Tead, et see on õige, kui te võtate hammustust ja karge nahk avaneb peaaegu pragunemisel, ilmutades mahlakalt liha.
Ja muidugi teeni seda Bocki õlut.