Piemonte köögi imesid
Kui olete Põhja-Ameerikas ja ei ole Euroopas sageli reisija, on tõenäoline, et te pole külastanud Piemonte või Piedmonti. Tegelikult ei tee USA isegi Piemonte külastajate graafikuid, millest 40% on naaberriigist ja 30% Saksamaalt.
Kuid toidu- ja veinimüüjad ei suutnud ületada Piemonte oma "külastama" nimekirja. Piemonte koduks 45 erinevale DOC-veinile on veini väljavalitu paradiis, mis toodab Barolo, Barbaresco, Barbara ja Dolcetto, samuti tähistamise lemmik Asti Spumanti.
Vein on Piemontes nii tähtis, Barbaresco väikelinnas võite oma veini osta kirikusse minna. Jah, vein võtab Piemontes mõnda vaimset sära.
Piemonte viinamarjad ja maitsetaimed
Prantsuse ja Śveitsiga piirnev mägipiirkond (vt Itaalia piirkondade kaart ) on ideaalne kuivakasvatusele kõige viinamarjadest, mis on sügavalt juurdunud, et taluda kuiva ilmaga. See tähelepanu keskkonda ja loomulikult toodetud esemed laieneb ka toidule; Piemonte on öelnud "ei" geneetiliselt muundatud organismidele. Kuid Piemontese hõrgutised ütlevad, et "jah" on veelgi olulisemad: Piemonte lauas on kõik Alba valge trühvlid, tohutu hulgast käsitööriistad ja kuumtöödeldud liha ning lai valik ravimtaimi.
Peetrina Marina Ramasso järgi on Piemonte maailmas oma herbide toodetele parim, kes kasutab neid erakordselt oma traditsioonilises köögis Osteria del Paluchis, mitte kaugel Superino templist Torino vaatega (Via Superga 44 Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Tema köök avaneb vaatega siseõuale ja aiale, lisaks tänapäevase gaasipliidi juurde ka puuküttega ahi ja ahi. See seos minevikuga pole mitte ainult show - Ms. Ramasso kogub 1800-ndatest aastatest kokaraamatukogusid ja päevikuid ning võimaldab neil suunata traditsioonilist kööki.
Piemonte - selle köök ei ole traditsioonilises režiimis kinni jäänud
Piemonte toit ei seisne mitte ainult traditsioonide lähedal hoidmises. Davide Scabin on Combal.Zero loetakse toidu disaineriks, traditsioonilise toidutööstuse pöördprojekteerimiseks, mis üllatab meeli ja loob meeldiva ja lõbusama atmosfääri tärniga Michelini restoranis. Vedel pitsa õllega? Cybereggs? Selge kilekott, mida nimetatakse Harry Potteriks, mis sisaldab nelja piirkondlikku eritlust, mis on pakitud nagu erksalt pakitud kommid; valite värvi tarbimise järjekorras? Jah, kõik olid osa Sabini 16-liikmelisest loomemenüüst, kui me külastasime. Jäta oma ettekujutus uksest hea toit ja suurepärased restoranid ukse juures - Combal.Zero on lõbus ja mõeldav teisiti, kuidas sul suust kinni hoida - ja kuidas. (Combal.Zero (ülevaade), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli, tel 001 955 52222, suletud esmaspäev ja teisipäev)
Traditsioonistidele on muidugi Piemontes hea toit. seal on Alba tähistatav valge trühvliaeg, mida peetakse maailma parimaks. Need leiate need september-jaanuarist. Teised hooajad toovad välja Winter Black Truffle'i ja Summer Must Trühvli, talv on maitseim.
Ja traditsioonilise Piemonte köögi alandlik ikoon on need, mis on nn graissini nimega pliiatsiõli.
Kas teadsite, et saate ise trühvleid huntada? Pühkige Costigliole d'Asti väiksele Costigliole d'Astile La Casa del Trifulau (Truffle Hunteri maja) ja selgitage, et teil on trühvli jahipidamine, teenige sulle juustu sisaldavat lõhna ja õhtusööki surnud suupistet "merenda" oliiviõli kuivatatud ja hooajal trühvlitest vooderdatud puuviljaga, samuti mõne viilutatud vorsti ja leibaga - siis läheksite koertega Diana ja Berta oma jahtima. See on tõesti lihtne, koerad teevad kõik töö (La Casa del Trifulau, Frazione Burio 1, Costigliole d'Asti, tel 347 2991832)
Kui trühvli jahipidamine teile ei meeldi, kuid sööb neid, siis võta endale endale Tra Arte & Querce'i broneerimine, kus on võimalik saada värskelt kütitud trühvlitesse kuuluvat hommikusööki.
Millal Piemonte külastada
Piemonte kõrghooaeg on oktoober - detsember.
Põhjuseks on trühvlid ja veini saak. Kui palju suurem on langus kui muudel aastaaegadel? Noh, restoranide osakaal, mis on täis sügisel, on 25-30 protsenti, võrreldes suvega vähem kui viis protsenti. Barolo veinipiirkond on ilusad sügisel.
Mai on ka hea aeg minna, eriti kui sulle meeldib toit, mida serveeritakse värskete lillede ja ürtidega, mida Piemonte kuulus.
Mai on suurepärane aeg looduslilledele, kevadisele duššile ja Piemonte värskete ürtidega. Kuid siis jällegi on mõnus aeg mõnda Piemonte külastamist.
Soovitatud viibimise kohad
Me rõõmustasime külastama Torre Barolo, mis pakub katuseterrassilt suurepärast vaadet Barolo veini linnale. Paljud trepid ronida kuigi, nii et võta seda arvesse; lõpuks on see renoveeritud 17. sajandi torni!
Pöörake Bella Baita Bed and Breakfast'i head hommikusööki (ja suurepärast hommikusööki Marla'st, kondiitritooki) Piemonte linnas. Marla ja Fabrizio teevad koostööd kõigi kohalike tootjatega, et tuua teile parimaid kohalikke ja traditsioonilisi toite. Nad isegi õpetavad, kuidas seda valmistada!
Kuna kogu see suurepärane toit ja vein on hajutatud üle veenva veinimaa maastiku, soovitame rentida puhkuse renti Asti lähedal. HomeAway on olemas palju, vt Asti puhkuse rentimine (otse raamatut).
Piemonte kaart
Ülevaade Piemontist vaadake Itaalia Reisi Piemonte kaarti .