Island Fire: Kariibi mere parimad kastmed

Kastmed ulatuvad magusast ja vürtsikast kuni kuumeni kui Kariibi mere päikest

Kariibi mere elanikud on peaaegu sama konkurentsivõimelised, mis saarel on kuumim kuuma kastmega, kuna nad on selle kohta, kes teeb parima rummi. Kohalikult valmistatud "pipar kastmes" paar ka saarekuusikat, nagu grillitud kala ja kalakoogi supp, Kariibi piirkonnas kasvatatakse paljusid maailma kõige kuumimas paprika, sealhulgas legendaarseid šokita kaanega kapuutsi ja moruroosa skorpionipirni, mida viimane arvas mõned on planeedi kuumimad. "Scotch Bonnet on suurepärane pipar, kuid USAs kasutamata jäänud," ütleb kuuma kastmeekspert Al "Buddah" Goldenberg, I Love It Spicy blogi autor. Kuid see muutub: CaJohn, Ameerika Ühendriikide üks kõrgemaid kuumakastme tootjaid, tutvustas hiljuti näiteks uut Scotch Bonnet-kastmete rida.

Ameerika Ühendriikides asuvates kauplustes leiduv kuum kastmes on tavaliselt punakasvärv, kuid Kariibi mere paprika kastmed on oma sinepialuse tõttu sagedamini (kuigi mitte üldiselt) kollakad. Mõned kaubamärgid, nagu Erica ja Matouk, on saadaval paljudel saartel ja isegi kohalikus supermarketikas. Teisi müüakse ainult ühes saarel või - isegi Kariibi mere paljudes kastmete puhul - ühe kaupluse või püsti. Reisi kirjanikule Metanoya Webb'ile on parim "salajane kuum kastmes, mida peaaegu alati leiavad aia-seina kariibi restoranides klaasist tassi, ilma kaaseta, kannatlikult oodates, kui proovite seda proovida."

Sagedased Kariibi mere reisijad, nagu avalikkustöötaja Lisa Schwartz, räägivad oma kõige kuumimas Kariibi merepärase kastmega kohtumisi. "Ma sain oma esimest maitset tõelisest kohalikust Caribbean-kuumast kastmedest Aruba Marriott'is, kus nad pakkusid papaia habanero Hot Delight kastme nende kalatakovide kaaslaseks," ütleb Schwartz. "Pärast seda ei võinud Cholula või Sriracha kogus rahuldada minu soojuse vajadust. Mul oli lummatud kohalike kuumade kastmete proovimine iga Kariibi mere saarel, kus ma külastasin, ja mõistsin, et nad on kõik oma maitseprofiilides väga unikaalsed. Mul on kollektsioon, mida ma kodus kasutan pannakse võileibu või tacosse, söön krabi koogidesse või kala, BBQ-kana ... võite isegi leida, et panin mõned pitsa viilu. Põhimõtteliselt pole midagi piiratud. "

Siin on mõned meie lemmik Kariibi mere paprika kastmed ja kust neid leida järgmisel korral, kui otsite mõnda tõelist saarte vürtsi.

Vaadake TripAdvisori kaudu Kariibi mere hindu ja ülevaateid

• 01 of 12

  Pickapeppa, Jamaica

  Kui sulle meeldib oma kuuma kastmega natuke magus külg, proovige Pickapeppa Hot Mango saia Jamaikast , kuigi see on vihje kuumusest. Või keerake temperatuuri vürtsikas mango saiaga.

• 02 of 12

  Brimstone Flavors, St. Kitts

  Brimstone Flavours on kastmega nii tugev, et St. Kittsi kohalikud inimesed proovivad seda hirmutada. Kollane šokita kapott kirjeldatakse kui "teie toidule põrgu tule"; Kariibi punane on habanero kaste, millel on extra kick.

• 03 of 12

  Cracker P, Abacos, Bahama

  See kuulus kaldariba ja Bahama sadamakompleks Abaco loob oma salajase retsepti kuuma kastme, mida kasutatakse marinaadina värskes kalas, mida serveeritakse Cracker P restoranis, aga ka müügiks, nagu paljudest Out Islandi seiklusest pärinev suveniir. Tule täiskuu poolte juurde, jätke koos kaste!

• 04 12-st

  Kuum Delight, Aruba

  Kuum Delight - papaia sordiast pärinev habanero-põhine kastmes on saadaval kogu Aruba , sealhulgas Aruba Marriott, kus seda serveeritakse kuurordi kalakoes ja see on saadaval La Vista buffet-saatelauas.

• 05 of 12

  Bee Sting, Costa Rica

  Half Moon Bay Trading Company's Bee Sting on Costa Ricast imporditud ja kohalikest tapjakärbest valmistatud mee valmistatud suurepäraseks glasuuriks habanero, musta pipra, sidruni ja küüslauguga segamiseks.

• 06 12-st

  Marie Sharp, Belize

  Maailma tuntud Marie Sharp Belizist on päris inimest pärinev tõeline habanero kastmes - jah, seal on tõesti Marie Sharp, ja ta on alates 1980. aastast kasvanud oma enda paprikatega ja valmistab oma kastmeid (praegu 11 erinevasse sorti).

• 07 of 12

  PeppaJoy, Turks ja Caicos

  See gvaavaga / šokolaadikastme pipra segu on käsitsi valmistatud Delano "kuuma saia" Handfield poolt Da Conchi lähedal asuvas talus Provo, Turks ja Caicos . Conch ja PeppaJoy, taevas tehtud mängud!

• 08 12-st

  Suur must dick, Grand Cayman

  Nimetatud legendaarseks orjana pööratud laeva kapteniks, kes on tuntud oma romi valmistamise ja väljapaistva, um, kõrguse tõttu, on Big Black Dicki piprakaste vastupandamatu Grand Caymani suveniir. Tumepruun on tüümiani ja sibul, et korvata šokita kapoti paprika põletust.

• 09 of 12

  Zedalini Gourmet Hot Sauce, Jamaica

  Zedalini Gourmet Hot Sauce on populaarne Jamaica kohalike elanike seas; guajaava sort on magus ja vürtsikas šotimaja kapoti segu, samas kui Tambrini sordil on tugev tamarindi maitse.

• 10 12-st

  Lottie's, Barbados

  Lottie traditsiooniline kaste on tuntud oma allkirja kollase värvina - see on sinepipõhi, mis on valmistatud šokolaadikastmega paprikate, sibulate ja küüslauguga. Võite isegi leida oma kohalikus supelrandis ja enamikus Barbadose restoranides.

• 11-st 12-st

  Windmill, Barbados

  Bajanid armastame tuuleveski - leiad peaaegu kõikjal toitu - ja see sinepipõhine piparikaste on kuumem kui see, mida võiksite saada selle kapoti kapoti alusest. See on tehtud Barbadoselt Milleri pere poolt alates 1965. aastast.

• 12-st 12-st

  Susie's, Antigua

  Enam kui pool sajandit on Antigua elanikud ja külastajad oma kala, kana ja muid nõusid valmistanud Susie kuuma saiaga, mis on täna saadaval enam kui poolteist sordist, sealhulgas sinepipõhist originaali. Otsige kummalisi suveniiripudeleid - räägi kuumast ja seksikasest!