Põhja-Hispaania valikuvõimalus - Sidra või Siider
Siider - või mida me nüüd nimetame kääritatud õunamahla nimetuseks "kõva siidrina" - oli Inglismaal esimeste kolonistide seast valitud Ameerika jook, kuid siideri asendas õlle kui Saksa immigrandid saabusid ja parandasid õlleõli tehnikat ja tootmine.
Siideri või Sidra lühike ajalugu
Hispaanias Sidra pärineb peamiselt Põhja-Hispaaniast Asturiast ja Baski piirkondadest ning seda toodetakse peamiselt põlisrahvaste krabappletist, mille lõpptulemuse tasakaalustamiseks kasutatakse õunamaid sorte.
Palmitava ajal 12. sajandil oli sidras populaarsem kui vein.
Kuigi esimesed siidrit ilmselt toodavad muistsed Egiptuse ja Bütsantsi tsivilisatsioonid - Plinin mainib õunatõuna Estraboni piirkonna tüüpilise joogina ; Hispaanias oli siidritootmine tõenäoliselt tagasihoidlik ja isiklik kuni 1629. aastani, kui Hispaaniasse toodi Ameerika õunapuud ja toodang suurenes. Tootmine võeti pärast Hispaania koduvõitu pärast seda, kui Franco keelas tootmise ja tarbimise ning õunamajad olid loobutud, kuna inimesed otsisid tööstustööd. Kaheksakümnendates jälle toodi tootmine ja täna saab juustu juustu otse "kupelast" (suur kastanipuud, tavaliselt kastanist) jaanuarist aprillini või mais, kui siider on villitud. Suvel otsige lihtsalt tähti, mis ütleb "Sideria", ja lase ennast lauale alla ja tellige sidr.
Allpool kirjeldatakse, kuidas see kõik töötab.
Hispaanias toimub looduslike "kõva" siidrite tootmine peamiselt põhjas : Astuuria, Galicia ja Baski maakond. Kliima on ideaalne õunakasvu jaoks; kerge, niiske suvi ja kergeid talved.
Kuidas jooma Sidra (siider)
- Sa pead jooma kogu pudeli ühes istumisel. Siider oksüdeerub kiiresti ja muutub tasaseks.
- Ideaalne temperatuur on vahemikus 10-14 kraadi, külm, kuid mitte külm.
- "Küünla" või väike kogus sidrust tuleks valada kitsa klaasi kõrgusest umbes 30 cm või kolm jalga. See õhutab siidrit, suurendades kimbu ja looduslikku karboniseerimist, ja seda nimetatakse siideriks, mis toodab gaasi hispaanlasena helistamist "estrella" (täht). Siin on lehekülg, mis dokumenteerib siideri viskamise traditsiooni.
- Seda tuleks tarbida korraga.
- Kui seal on prügikaste, võite neid tarbida või pumbata põrandale välja (mõnel siderialadel on selle jaoks spetsiaalsed kanalisatsioonid - seepärast on sideria alates baarist eraldatud enamikus ettevõtetes, kus pakutakse mõlemat.)
La Siderias (Cider Bar)
- Telli siidi, mis tavaliselt on 750 ml pudelis nagu veinipudel.
- Pontiik avab pudeli, siis tõenäoliselt minnes spetsiaalsele "valamisjaamale", kus ta valab klaasi ja toob selle sulle.
- Seda korratakse (mõnikord tuleb klaasist tahaplaanile, kui soovid teise), kuni sul on piisavalt või pudel jääb prügi alla.
- Mõnes kohas paneb teie laua ääres lihtsalt ämber, ilma et pakuks täiendavat abi kui sidur lahti pakkimata. Sa oled omaette vala, kui see juhtub.
- See kogemus annab teile tagasi paari euro.