Filipiinidelt kümme toitu, mida proovida

Ära jäta neid toitu, kui reisite Filipiinide kaudu

Filipiinide rannad ja mäed on pikka aega välja töötanud kohaliku toidukaitse turistide soosimiseks, kuid see pole põhjus, miks pühamaja Filipiinide köök on otse.

Sajandike kaubanduse ja koloniseerimise toode, Filipiinide toit ühendab Hispaania, Hiina, India ja Malai kuningriikide mõjud, et luua midagi täiesti ainulaadset. Muidugi ei pruugi see Singapurist ja Chowist pärit Malaisia ​​päritolu toidu mitmekesisust ega keerukust, kuid igal juhul tasub seda proovida.

Proovige mõnda neist hämmastavatest Filipino roogadest, et alustada alustamist mis tahes baari või köögiga.

• 01 of 10

  Adobo

  Sööda nagu filipiinlasi, on kõik, mida vajate, on riis ja kaunistus. Võtke kana või sealiha, küpsetage äädikas ja sojakastis ning võite saada adobo - üks väheseid Filipiinide roogasid, mis peavad olema pärit kohalikult, ilma igasuguse välise mõjuga (Hispaania nimi on hilisem lisand). Adobo on nii Filipino kui võimalik; see läheb koos riisiga ja ükski teine, ja igal perel on oma asi toiduvalmistamiseks.

• 02 of 10

  Kinilaw

  Värske kala regulaarne kättesaadavus on üks parimaid asju Filipiinide mereäärsete linnade külastamisel. Paljud neist on tõstnud kala kunstinäidiseks, ja võib väita, et midagi ei läheks peaaegu äädika küpsetatud cevichele, mida tuntud kohapeal kui kinilawi .

  Kinilaw võib olla nii lihtne kui toorest kala sisaldav äädika kaste, mitte midagi muud, kuid see võimaldab end eksperimenteerida ja ekstravagantseerida: leiate restoranid, mis serveerivad kinilawi koos sojakaste, kalamansi mahlaga, sealiha kõht, sibulad, krevetid ja soolatud munad, teiste hulgas. Kinilawi pole kuumtöödeldud - selle asemel nimetatakse äädikat kalaliha, sooritades nii "toiduvalmistamiseks" kui ka avatud leeki.

• 03 of 10

  Balut

  Punke embrüo - balut - söömine on saanud Filipiinidele reisivate seljakotite ristumiskohaks. Backpackeri varustus, nagu MNL Boutique Hostel Manilassi, teeb oma osa Filipiinide joogikultuuri tutvustamisest. Kuid mis on täpne, täpselt? See pole midagi lihtsam kui viljastatud pardaliim; embrüo on köögiviljas juba 11 päeva enne toiduvalmistamist lubatud arendada. Lisateavet selle supereksootilise maitse kogemuse kohta ja sellest, mis sellel põhjusel, lugege meie põhimõtet "Kuidas süüa Balut Filipiinidel."

• 04 10-st

  Inasal

  Visayas saarte (Filipiinide keskosa saarestik) elanikud on vaieldamatult täiuslik röstitud kana: marineeritud kalamansi mahl, lemongrass ja ingver, mis koosneb annattoõlist, mis küpsetab tuld, seejärel serveeritakse riisi ja sojakaste kastmega ja (mõnikord) vedel kanafaas. See pole keeruline, kuid inasali hea on tänu oma värskusele ja riisile tarbimisele.

• 05 of 10

  Sisig

  Pikema praktika kohaselt on filipiinlased muutunud geeniustena, et kasutada ära kõige paremini "majandusosade" või kariloomade väiksemaid lisatasusid. Mitte kusagil pole see enam ilmne kui "sisig", sealiha põrsast, sealiha näol ja muudest osadest, mis on tükeldatud, sibulaga segatud ja praetud; serveeritakse kuumplaadil, sisig on bar chow sine qua non kõige moes joomise kohtades.

  Sisig pärineb Filipiinide Pampanga provintsist, kus ettevõtlik kohalik võttis kõik seitsme Ameerika Ühendriikide armeeametnike poolt tagasi võetud sealiha osad ja seejärel eksperimenteeris, kuni ta tabas sisigi valemit, mis muutis tema ülejäänud päevadeks rikkaks. Lugege meie Pampanga provintsi toiduturvet, et teada saada, millised muud kulinaarsalad on seal peidetud.

• 06 10-st

  Chicharon

  See tass jõuab Filipiinidesse Andaluusia, Hispaania - konkvistadooride kaudu, mis lähevad oma sügavkülmutatud sealiha hõõrdumisele nende kolooniate juurde. Chicharon (üks R, erinevalt Hispaania chicharronist ) on täiesti identne Mehhiko chicharroni, krõmpsu rühtmastega sügavalt praetud sealihast. Erinevalt Mehhiko ekvivalendist, Filipiini chicharon on kastetud kookospähkli äädikas asemel salsat.

  Filipiinid eelistavad süüa chicharonit nagu suupiste või bar chow, kui nad sõpradega joovad. Traditsiooniliste chicharoni toiduvalmistamismeetoditega katsetades on kohalikud esitanud ka teisi sügavalt praetud maitseid, mis kannavad nime ka Chicharon bulaklak , seahambumusest valmistatud närimis -krõmpsuvat chicharoni tüüpi või kõhuõõne tüüpi.

• 07 of 10

  Õlu

  Filipiini armulugu õlu tõttu võib väheneda - rohkem jooke vahetavad kõvasid jooke, nagu džinn ja visk, kiiremaks ja odavamaks, kuid esimesel armastusel pole midagi muud. San Miguel Beer valmisti esmakordselt Filipiinidelt 1890. aastal ja sellest alates ei saanud see riigi ikooniks. Kuigi SMB on Hong Kongis ja Indoneesias sisse tuua, on endiselt suurim turg Filipiinide südames, seda isegi filipiinlaste suurenenud söögiisu jaoks raskemate asjadega.

  SMB-d võib leida igas nurgapostis, mugavuses, restoranis või baaris koos selle varianditega - "San Mig Lite" ja "Super Dry". Originaalse, merevaigukollase San Miguel Beer'i saamiseks paluge "Pale" (lühendada "Pale Pilsen"). Teiste piirkonna jookide kohta saate lugeda Kagu-Aasia parimatest õuntest.

• 08 10-st

  Lechon

  Veel üks kingitus hispaania keelest: röstitud imik on nii suur Filipiinidel kui Puerto Rico's. Filipiinlased ei pea fiesta täitma, kui lechoniga pole rohkem kui piisavalt ringi minna. Fiestagoerid söövad kogu asju, kuid enamik neist püüab saada nii palju krõmpsuvat, maitsvat nahka kui võimalik. Loe fiestest Filipiinidelt; Teistes kohtades, kus röstitakse ka imikuid, räägib sellest Warung Ibu Oka Bali kohta.

• 09 of 10

  Filipino tänava suupisted

  Filipiinide tänavad on täis röstitud ja praetud suupistete koguarstide müüjaid hõivatud, ja kui te viibite mõnes hostelis, ei tohiks te linna jätta, ilma et oleksite vähemalt proovinud seda, mida pakutakse. See pole midagi keerukat - lihtsalt hea ol 'südamlik praetud kraami.

  Lemmiktoittooted sisaldavad kalapalli (lihtsalt kalajahu ball, sügavalt praetud ja kinni vihjeid); kalmaari pall (sama, kuid kalmaari sööki); kentekoy (vuttide muna, mis on kaetud oranži taigna ja praetud); ja banaan-kubu (suhkruga kaetud plantains, seejärel praetud sügavkülmutatud - banaaniga suhkrut karamelliseerub, moodustades näritav välimine kiht).

• 10-st 10-st

  Halo-halo

  Jääk on Filipiinide kulinaarseisia suhteliselt hiljuti lisandunud, jõudes ainult 1900. aastate alguses külmutusseadmesse. Siiski on filipiinlased läinud linna koos täidistega valmistatud magustoitudega, eriti rahnud-jää karastusjookide nagu mais con hielo (mais, piim ja raseeritud jää) ja üha populaarsema halo-halo.

  "Halo-halo" on "mix-mix" filipiinane ja segutab mitu magusat jooki koos raseeritud jääbanaanidega siirupis, näritava magusalal, džungvalgu, mungakuppudega, lilla jaamiga ja muu hulgas (kuid mitte alati), millele on lisatud jäätise kooki. Saate tänada lähedal asuvat halo-halo poodi, kui suvel rullub ümber!