Uuenduslikud valikud reisijatele
Olen teinud mitmeid postitusi siin lennujaama toiduvõimaluste kohta, alates gourmetest ja eritööstustest kuni kiirete toidu- ja suupistete müügikohtadeni . Kevin Kelly, kontsessioonide operaatori Delaware North Travel Hospitality'i president, ütleb, et tema ettevõte kasutab reisijate soovi saada keerukamaid ja kohalikke piletihindu, tuues uusi kontseptsioone nende teenindatavatele lennujaamadele.
Reisijad on muutunud keerukamaks, sest meie kultuur on, ütles Kelly.
"Reis on meid avanud piirkondlikele ja rahvusvahelistele toitudele. Minge kõikidesse kohtadesse ja näete näiteks, et pesapalli staadionid ei paku mitte ainult kuumaks koeri, "ütles ta. "Meie tööstus on õppinud, et mitmesugused toidu pakkumised ja valikud võivad tuua rohkem üldist väärtust."
Lennujaamad pakuvad seda kõike, alates kiiret teenindusest juhuslikult ja kohvi kuni täisteenindusega restoranide juurde, ütles Kelly. "Oleme arenenud tööstusena, kus saame nüüd optimeerida tulusid ja parandada kogemusi, pakkudes rohkem valikuid," ütles ta.
Üks mõiste on Atlanta Stillhouse, Hartsfield-Jacksoni Rahvusvahelise Lennujaama Tippkonverentsil T. See on ainus koht väljaspool Kentucky, kus on rohkem kui 30 bourboni, mis pakuvad reisijatele maitset. Baaril on 10 valikut bourboni lendudel, et anda reisijatele võimaluse Bourbon'i rongist Atlanta sisse minna.
Kelly Põhjana soovis Delaware North algselt partnerlust bourbon-tegijaga Jim Beamiga restorani arendamisel.
"Lennujaam ütles, et alkoholi tootja ei saa nimetada asukohta. Kuid meil oli suhe Jim Beamiga, "ütles ta. "Nii et me otsustasime teha Jim Beam Bourboni menüüd ja meie disainer tulid ja andsid restoranile selle tunne."
Restoran teeb Jim Beami degusteerimist, ütles Kelly. "Reisijad ütlevad, et meeldiv üllatus on näha bourboni maitsmist," ütles ta.
"See võtab dragnessi välja lennujaama kogemus ja see on väga hästi vastu võetud."
Teine näide keerukast pileti hinnast leiate South Carolina's asub DeSano Pizza Charlestoni rahvusvaheline lennujaam terminalis 4. Selles on Euroopa stiilis lauad, mis toovad söögikohti koos ühiskondlikuks tunneks. Restoran toob lastele pizza-taigna.
Kelly sõnul toovad lennujaamad oma terminali parimaid kohaliku restorani kontseptsioone. "Lennujaam on ühenduse portaal. See on esimene asi, mida näete linna saabumisel ja kui te lahkute, on see võimalus proovida kontseptsioone, mida võiksite külastada, kui te tagasi pöördute, "ütles ta. "Kogukonnad tõesti võimendavad asjaolu, et lennujaam pakub juurdepääsu ja näeb seda suurepärase viisi kohalike inimeste tutvustamiseks."
Näiteks kui Delaware North arendab burgerite kontseptsiooni, kontrollib ta sotsiaalseid võrgustikke, ütles Kelly. "Meil on õhtusöök 10 erinevas kohas, et leida parimaid," ütles ta.
Üks neist mõistetest on Grindhouse Killer Burgers, Atlanta Hartsfield-Jacksoni rahvusvaheline lennujaam Concourse D. restoranis on värske liha, mis pärineb kohalikest ettevõtetest.
Kuid kohalike kontseptsioonidega töötamine võib olla väljakutse, sest tänavatel asuvatel restoranidel on lennujaama keskkonnas erinevad toimingud, ütles Kelly. "Lennujaamadel on väiksem köögijälg ja seal on suurem rõhk kiiretele teenustele, mis on olulised," ütles ta. "Me teeme koostööd omanikega, et muuta nende kaubamärgid mittetraditsioonilises ruumis. Mõned on väljakutseks ja mõned peavad lihtsalt oma käed üles võtma. "
Muud populaarsed kohalikud kontseptsioonid on Casavana restoran, mis pakub tõelisi Kuuba kööki Fort Lauderdale-Hollywoodi rahvusvahelises lennujaamas ja Bardenay'is, Idaho Boise'i lennujaamas populaarse restoranina, mis pakub kõrgekvaliteetset loode-kööki ja piirkondlikke ja kohalikke käsitööõliseid.
See suundumus on tõesti tugev, ütles Kelly. "Me näeme, et lennujaamad liiguvad McDonaldsilt Smashburgerisse.
Teenuse tase on erinev ja isegi esitlus on erinev, "ütles ta. "Neid burgereid ei pakendata ja panna kotti. Nad teenivad seda plaadil käsitööpaberiga. "
Kelly sõnul pakuvad lennujaamad, mis on burgerite või pitsa kontseptsioonid või põllumajandustootjate turbavillid või värsked salad, pakkuda rohkem vabalt valitavaid kiireid restorane. "Me näeme seda veel palju edasi. Näeme restorane, mis peegeldavad rohkem kohalikku turgu, "ütles ta.