Maailma gurmaanlased ütlevad Bresse kanade reeglit. Me pidime proovima.
Siin on meie väike Renault Clio, kes sõidab Prantsusmaa tagumistele teedele, kui hiiglaslikud kanad, mis reklaamivad kuulsat palla de Bresse, hakkavad näitama hiiglaslikke plakateid. Jah, isegi Peter Malle on otsinud neid maitsvaid maitsekalt maitsvaid kuradeid; me järgiksime suhteliselt suuri samme.
Otsing algab
Kuid kust leida restorani peamine Bresse kana, kui pole teadustööd teinud?
Ah, seal on hõõruda. Me käisime N479-s Bourg-en-Bresse suurlinna suunas, kuid siis nägime suurema jõu all olevat märgi, mida me otsisime: suurt kanu, mis oli värvitud märgiga restoranis La Maison du Poulet de Bresse . Täiuslik. Siis märkasime kõrvuti pargitud reisibussi. Sa ei saa kõike.
Alles tänaval leidisime Logis de France'i nimega Le Lion D'Or, mugav kodumajandus, mis ei olnud Romenay külas Borg en Bresse põhja pool, kus kanad turule tuuakse. Toad olid alla 50 euro ja restoranis pakutakse ka Poulet de Bresse. ( Näpunäide : kui otsite majutuskoha jaoks head väärtust, otsige üles Logis de France bänner.)
Tol õhtul kõndime La Maison du Poulet de Bressesse . Me olime ainsad inimesed restoranis. Toit oli siiski suurepärane. Mul oli oma Bresse kana kastmes kreemi- ja rästikide kujul ja Martal oli oma kana punase veini kaste ja muna peal.
Ma ei tea, mis oli esimene. Sandra ja Raphael Duclos käivitasid Bresse Puleti La Maison du Pole ja nad on minu arvates suurepärased tööd teinud.
Jah, nad proovisid erinevad kui Safeway'is asuvas plastikust ümbrises kõdunenud kanad. Kuna meie uurimistöö käigus leiti, et prantsuse supermarketi Bresse kana oli märgitud 17 eurot.
Järsk Kuid kui teile meeldib maitse kana, on see väärt.
Bresse kanad töödeldakse nagu peene vein. Neil on nimetus, konkreetne koht, kust nad pärinevad, ja nad on kindel tõug. Lisaks saavad nad süüa päris toitu ja kõndida maal, kõike reguleeritakse seadusega.
Romenay asub Lõuna-Burgundias, Prantsusmaal Saônes ja Loiros, Maconi linna kirdeosas. Pariis on 392 km põhjas ja Lyon 74 km lõunas. Piirkond teeb kena ja hõlpsasti külastatava koha ning pakub 20 avalikku satekohta, kuuskümmend muuseumi ja mitut ajaloolist ja eelajaloolist saiti. Lähedal asuvad linnad Saône'i ja Seili jõgede vahel on üsna maalilised ning praamireisid on selles piirkonnas populaarne.
Romeni ümber: Cuisery küla
Rönayi kirdeosas olevat Cuisery'i küla nimetatakse "Raamatute külaks", sest paljud keskaegses linnas asuvad poodid tegelevad raamatutega - alates esimestest väljaannetest kuni kogumisobjektide kätte. Kummaline küll, Cuisery ei olnud alati nii raamatutundlikult kallutatud, sai 1999. aastal vaid küla du livre , kuid nüüd on tal 10 raamatukauplust ja 4 käsitöö käsitööd (vana trükipressi, graveerijaid ja kalligraafe, genealooge ja kohaliku ajaloo näitus).
Huvitava raporti jaoks raamatukogude kohta, kust ülaltoodud numbrid joonistatakse, vaadake Paul McShane'i raamatut Austraalia Winston Churchilli memoriaalse usundi kohta kogu maailma raamatukogudes.
Kohal on ka gurmeerestoran ja hotelli peamine tõmme - Hostellerie Bressane, kes serveerib peeneid kohalikke roogasid ja pakub mõistliku hinna eest hästi varustatud tube. Samuti on huvitav kirik - Notre Dame de Cuisery, mis pärineb 16. sajandist.