Mõni kuu tagasi sõitis Silicon Valley uudistega, et peakokk, enim müüdud autor ja Emmy auhinnatud televisiooni isikupära Anthony Bourdain külastas San Jose't, et teha oma Emmy auhinnatud kulinaarse reisi näitus, Parts Unknown.
San Jose on natuke vähem tuntud kui mõned Bourdaini silmapaistvad globaalsed sihtkohad, aga need, kes tunnevad linna, mõistavad, et ta valis Jeemeni, kes soovib rõhutada San José Jaapanatoni - viimati kolme ülejäänud Jaapanatoni linnaosa California osariiki ja väidetavalt kõige autentsem.
See oli kiire reisi - Bourdain ise peatus vaid ühe kohaliku restorani intervjuu ja tema meeskonnaliikmed külastasid veel ühte toidupunkti, kuid ma tean, et ta oleks hindanud rohkem aega selles unikaalses Silicon Valley'i piirkonnas.
Siin on kohad, kus Anthony Bourdain läks (ja mõned, kes ta oleks pidanud külastama!) San Jose's Japantownis.
Minato restoran
Bourdain kohtus Minato restoranis (617 N. 6. tänav) kohaliku Jaapani-Ameerika ajaloolase Curt Fukudaga. Neile meeldis hamachi kama, katsu karri ja tempura lõunasöök, kui nad rääkisid naabruskonna ajaloost ja Jaapani suurema ajaloost Californias.
Jaapanatonna teiste perekonna omanduses olevate restoranide kõrval on Minato restoran tuntud oma kodu stiilis toiduvalmistamise, suurte portsjonite ja vanamoodsate hindadega.
San Jose Tofu
Pärast lõunat lõpetas Bourdaini meeskond San Jose Tofu (175 Jackson Street), väike perefirma, kus on käsitsi valmistatud tofu.
Kui sa ei arva, et sulle meeldib tofu, pole sul kunagi olnud värsket tofu! San Jose Tofu on üks viimaseid traditsioonilisi Jaapani ameerika tofu tegijaid, kes teevad endiselt tofu käsitsi. Kui te lähete oma pisikesesse kauplusesse, võite mõnikord näha seda, et omanikud küpsetaksid, kääritaksid ja levitaksid tofu.
Võite korjata värske (veel soe!) Tofu ploki, magus tofu-ingveri magustoidu või koduse sojapiima pudelit.
Shuei-Do Manju
Perekonna omanduses olev Shuei-Do Manju pood (217 Jackson Street) teeb traditsioonilise Jaapani riisijahu kommetaineteks, "manju". Mõned manju küpsetatakse ja teised valmistatakse magusast riisist (mochi) või riisipulbrist. Manju on mõnikord täidetud kaadukastmega. Kui Jaapani keiser külastas Ameerika Ühendriike, andis tema USA delegatsioon talle Shuei-Doi manju. Bourdain jäi kuninglikest hooldustest välja!
Jaapani ameerika muuseum San Jose
Jaapani ameerika muuseum San Jose'is (565 N. 5th street) kogub ja säilitab Jaapani ameerika ajalugu kogu Ameerika Ühendriikidest, keskendudes eelkõige California. Muuseumi üks peamisi eesmärke on säilitada ajalugu, mille ohvriks on kaotada, tume osa - tuhande Jaapani ameeriklaste perekondade lugusid, mis olid II maailmasõja ajal sunnitud kinni pidama. Bourdain ei lähe kunagi kaugeltki kogukonna ajaloo raskemate osade tundmaõppimisest ja ta oleks seda austust väärtustanud.
Jaapani tempel ja aed.
Lohutage San Jose Buddhi kiriku Betsuini vara (640 N. 5. tänav), et näha traditsioonilist autentset Jaapani templi arhitektuuri ja aiakujundust. Võite unustada, et olete Californias!
Osa Unknown 5 episood, hooaeg 6 "San Francisco lahe piirkond" ilmub 25. oktoobril 2015.