8 Läti nõu, mida peate proovima Riias

Skandinaavia ja Ida-Euroopa ristteel on Läti Baltimaal intrigeeriv toiduainete stseen, mida mõjutavad naaberriigid, kuid mis on kujundatud tugevate traditsioonide ja looduslike koostisosadega. Oodake rõõmsaid pelmeenid ja suitsutatud heeringat, et istuda rikkalike menüüde külge borschti kaunite kohal kogu Riias, kuid leiate ka üha rohkem tänapäevaseid restorane, kus saate nautida suurepäraseid toite ülemistel kokadelt. Ja linn on koduks Euroopa suurimale toiduainete turule, mis paikneb viies endises Zeppeliin-angaaris. Kuna Läti köök on üks peamisi põhjusi linna külastamiseks üldiselt - siin on 8 tassi, mida ei saa Riigist lahkuda ilma tükkimata.

• 01 08

  Marineeritud marjad ja sibulakreemid

  Riia eepose kesksel turul leiate terve Zeppelini angaari, mis on vooderdatud puu-ja köögivilja müügikohtadega ning tohutu valikut marinaadid. Ärritajad aitavad ennast krabist hapukoore hapukapsas ja leiate kõikvõimalikke marinaid, sh porgandeid, tomati, küüslauku, seeni, rohelisi oase, lillkapsas ja muidugi kurgi, mis on maitsestatud erinevate taimede ja vürtsidega. Sauerkraut on Läti staapelküps ja sellel on kõrvalroad, pelmeenid ja supid.

• 02 of 08

  Rukkileiva puding

  Populaarne viis lõbutseda Lätis on tükeldades maisi soupi (rukkileiva puding), magustoitud rukkileiva, õunte, kaneeli, rosinate, ploomide, jõhvikate ja vahukoorega puuviljaseks. Tume rukkileib kuivatatakse ahjus enne keetmist, mis annab pudingile paksu, mugavuse tekstuuri.

• 03 alates 08

  Hallid herned

  See tervislik ja rõõmsameelne rahvuslik roog on tavaliselt jõuludena teenitud, sest lätlased usuvad, et herned söövad õnne ja raha, aga näete Halli herned kogu Riia menüüdes. Seda serveeritakse külmikuna või baarisekottena ning see on valmistatud praetud sibulatest ja rasvase suitsutatud peekonist valmistatud kuivatatud hernedest (sarnased kikerhernestega). Küpsetage kaussi ühes linna Lido restoranis - traditsioonilises Läti ahelas, kus tuntakse odava ja tervisliku peresõbraliku söögituba.

• 04 08

  Tume rukis leib

  On öeldud, et keskmine Läti tarbib umbes 50 kg rukkilepi aastas ja traditsioon näitab, et kui leiba juhuslikult langeb, tuleb see kohe kohe kätte saada ja suudelda. Rupjmaize (tume rukkileib) on tihe batoon, mis serveeritakse toidupartiid koos maitsestatud võiga. Rukkileiva praetud pulgad on sageli serveeritud suupisteteks, mida saab nautida küüslaugukastmega.

• 05 08

  Musta balanssi

  Kuigi see ei ole tass, ei saa te Riigist lahkuda, laskmata tagasi Läti rahvusliku vaimu. Nimetatud seedeelundite abistamiseks on Black Balsam viinamarjapõhine liköör, mis on valmistatud mitmesugustest maitsetaimedest nagu pipar, ingver, lindlilled, vaarikas ja mustikad. See legendaarne vaim oli esmakordselt esmakordne, et ravida Katariina suurt kõhuhaigust, kui ta Riias viibis, ja lätlased tunnevad tänapäeval veel tervislikke omadusi. See on nii kibe- kui ka magus ning midagi omandatud maitset ja täpne retsept jääb tihedalt kaitstud saladuseks. Selle gutsi vaimu jaoks meeldivamaks sissejuhatuseks proovige seda segada kokteiliga Balzam Barsis.

• 06 08

  Rasol

  See rikkalik kartulisaat koosneb mitmest kihist lihast ja / või kalast (tavaliselt heeringast), keedetud munadest ja köögiviljadest, mida hoitakse koos majoneesi ja hapukoorega. See on väga sarnane traditsioonilisele Vene Olivier salatale (loodud 1800. aastate keskel Chef'is kuulsas restoranis Hermitage Moskvas), kuid leiad erinevad variandid kogu linnas. Võite näha ka koostisosi nagu hakitud õun, peet, kevadised sibulad ja tilli.

• 07 08

  Pelmeni pelmeenid

  Kuigi need ei pruugi olla pärit Lätist, kulutatakse pelmeenid kogu Riias ja on kindlasti väärt proovimist. Poola porgogi ja Itaalia tortellini vaheline rist, need väikesed pelmeelemendid valmistatakse hapnemata tainas, täidetud hakkliha, köögivilja või juustuga. Neid saab serveerida puljongi või praetud ja alati koos hapukoore hapukoorega. Pöörake Pelmenu Sturitis'ile, keskse turgude väike perehoone, mis on valmistatud tellitud pelmeenide kaussi umbes 3 euro eest. Pelmeni XL-i restoranide kett teenindab pemeni kuni kella neljapäevani reedeti ja laupäeviti, et hilisõhtune snackimine.

• 08 08

  Karbonade

  Sealiha iseloomustab tugevalt Läti menüüd ja karbonaat - see on üks riigi populaarsemaid roogasid. Nii nagu šnitsel, sealiha tükeldatakse lamedana ja praaditakse riivarasvas. Tavaliselt serveeritakse seda peal koos koorekastetega ja mõnel küljel külvatud kartuliga.