01 of 09
Hudson Valley Orchards
Warwick Valley veinitehase dokkide kavand Raske õunasiider on sama vana kui Ameerika ise - isegi vanem, tegelikult, kuna õunasiietad tulid üle Atlandi koos Euroopa asukatega - nii et jookide taaselustamine on loomulik ainult sel hetkel, kui kohalikku pärandit ja pärandit toitu on tähelepanu keskmes. Kuid sellel suundumusel on rohkem silma. Siidritootmine ei nõua ilusat õunat ja annab põllumajandustootjatele kindluse katastroofiliste kasvuperioodide ja kahjurite tekitajate kahjurite vastu (rääkimata pestitsiidide vajaduse vähendamisest). New Yorgi Hudson'i orus on õunakasvatajad korraldanud Hudson Valley Cider'i marsruudi ja aastaste Cider Weeks loomise. Nendes projektides sündis Hudson Valley Cider Alliance, ja nüüd tundub igal aastal uute kaubamärke riiulitel ja orgu ümbritsevatele viljapuuaedadele lisatud uute degusteerimisruumide avamist.
Hudsoni orus on liiga palju sidereid, et proovida neid kõiki nädalavahetustel külastada. Järgmine nimekiri viib teid Valley'i alamjooksuni, mugavaks kauguseks NYC-st või Philly'ist ööpäevasreisilt või Kingstoni, Fenicia või Beaconiga nädalavahetustel. Kuna siiderikunst on uus, ei ole iga partii ega iga degusteerimisruum võitja ega isegi turismihooaja jaoks täielikult orienteeritud. Kuid maalähedast kuni šikaks on iga maitse jaoks midagi.
02 09
Brooklyn Cider House
Twin Star Orchards Brooklyn Cider Maja - põnevusväljapanija - tegutseb degusteerimisruumi ja salvestab Twin Star Orchards. Laagri suurusega ruum koos räsitud garaažiuksetega ja katuseakendega on pikk baar ja kauplus, kus külastajad saavad maitsta siidrit ja osta kohalikke õunu, marinaid ja moosi. Neli sidet, mis on abivalmelt nende maitse järgi nime saanud (näiteks Bone Dry), on väga joogivad. Kastmine on tasuta, kuid saate osta pudeleid, mida saab nautida koos pitsaga ja burgeritega, mida müüakse varjutatud paviljonis, mis asub mäel ja on vaatega tiigile ja nende viljapuuaedadele. Saate osta ja küpsetada siidreid paljudes linnades ja Hudsoni orus asuvates ettevõtetes.
03 alates 09
Hudson Valley'i kodumajutus Cider / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse Cider Kui kasutate Hudsoni oru või linnaosa põllumajandustootjate turge, siis jõuate tõenäoliselt Breezy Hilli lauale kuskil. Kuigi ettevõtte Stone Ridge Orchardis uusim maa-ala on külastatav, on see ka põhimõtteliselt väike maalähedane talumaja, mis asub tee kõrval. Ükskõik, kas olete seal peatunud või leiavad, et põllumajandustootjate turul on seiderid (Jumalapähkel künd) on põllumajandustootjate turul, eristuvad nad Hudsoni oru sidrite seas nende Euroopa stiilis - see tähendab funkier, filtreerimata maitse ja välimus.
04 09
Pitsilõikused
Penningud Uue hooaja avamine, Pennings Cidery on uusim tükk Penningu õunamaali. Aidder asub täiesti uue hoones, kus on naturaalsed puidust lauad, Edisoni sibulad ja tööstuslikud stiilid, mis on ettevõtte puuviljaaiast, taluturu, aedikeskuse, jäätistendi, pubi ja grilli, õlleaedade ja ponidiautodade kohal. , kõrvitsaputš, heinarahad ja u-pick. Kõigil üheksa Penning'i väikeste portsjonite (20 dollarit või 3 dollarit 4 oz-maitse kohta) puhul saate vaadata printimisvedrust - saate vaadata pressi ja käärimisnõusid baarist. Siin on kõige huvitavamad joogid kõige eksperimentaalsemad: peedi ja ingveri siider, vaarika lubi, virsik ja vahtrasiirup.
05 09
Bad Seed Hard Cider Co
Bad Seed Hard Cider Co Ärilisemate operatsioonide ja reaalajas reisimiseks vaadake Bad Seed. Kuigi see oli juba mõni aasta olnud siidritööstuses, on õlletehas piisavalt suur, et igal tunni jooksul septembris ja oktoobris treenida ekskursioone (6 dollarit või 10 dollarit maitsmisega). Sidrid on sõltuvalt sordist sama, kui 12-oz-tüüpi purgid ja pool-liitrised pudelid. Mõned neist on sirge (kääritatud) õunamahl, teised on valmistatud IPA stiilis, Belgia ja Saisoni õlut pärm või humalaga.
06 alates 09
Vihane orkester
Vihane orkester Angry Orchard ei lase sul valida ühtegi õunat, aga sa oled täiesti uue puuvõõrikuga siider - see on ainulaadne degusteerimisruum, kust avaneb vaade orule. Kui oled oma innovaatilise juurimajaga enesekontrolliga reisinud, saate skoori siidrite tasuta maitsega lendu. Õlletehas valmistab üle kümne tuhande siidri, mis on aastaringselt ja mõned on ainult hooajalised. Kui leiate midagi, mis teile meeldib, võta see koju koju või võta tagasi spetsiaalne sidruni pudel (18 dollarit) - seda ei leia kohalik toidupood. Kui sa lihtsalt tahad kuus pakki, ütleme, et Crisp Apple (praktiliselt maitseb nagu lapsepõlves pluss 5% ABV), leidke see üksteisega siidri leidjaga.
07 09
Warwick Valley veinitehase dokkide kavand
Doci eelnõu Alates 1990. aastatest tugevast jõudmisest on Doci eelnõu nimetanud Ameerikas üheks parimaks siideriks. Hard Apple Cider võitis kuldmedali Hudson Valley veini võistlusel, kuid võite proovida ka rohkem hooajalist hapukirssi, virsikuid, pirni ja kõrvitsaseeseid. Proovige siidreid järeltulmuste degusteerimisruumis või haruga välja ja proovige isegi veini või brändit. Maitseained on 5 dollarit, ja võite liha üle järele jõudmiseks kohvikus või grillis süüa.
08, 09
Aaron Burr
Aaron Burr Hudson Valley cideries kõige intensiivsema ja salapärasema värskenduse andmisega on Aaroni Burri 19. sajandi alguse ainsaks külastuseks võimalus ühendada oma siidri CSA-ga. Muidugi võite ka sidereid välja selgitada. Kuid kui teie Hudson'i oru uurimused veenavad teid, et peaksime igal õhtul sidera hiilgusepäevaks tagasi pöörduma (nagu mõned väidavad, et me ükskord jõime tüli), ei pruugi liitumisleping olla nii halb mõte.
09 09
Wayside Cidery
Lainetee Wayside Cider on muljetavaldav kaheaastane operatsioon. See teeb ilusat pudelit, maitsvat gaseeritud jooki ja on juba ennast huvitanud sommeliereid ja ettevõtete omanikele (juhtum: see on valik siider Chicco moodsa hotelli Spruceton Inn baaris). Praegu peate kolme siidera sordi hukkama, kuid mitte pikka aega: degusteerimisruum avaneb 15. oktoobril 2016.