01 07
Atlanta esimene söötmine avati sel aastal
Metro Atlanta kodus on üle tosina õlletehaste ja brewpubs . Kuid on aeg teha värskeimat suundumust oma südames: käsitöösider. Möödunud aasta märtsis avati Urban Tree Cidery oma uksed ja sai Atlanta esimese aedini koos küpsetusruumiga.
Urban Tree on sama asutaja Tim Resuta seeme, kes pani oma keldrisse hapnikuõli. Kui Resuta ja tema naine, Maria, otsustasid, et neil on vaja keskajaprojekti (ja häirida oma päevast tööd hambaarstiga), otsustas ta oma hobi järgmisele tasandile viia. Nad uuendasid endise antiikse poodi, mis on nüüd Urban Tree Cidery, luues tööstusliku talumajapidamishoonete suured kogukondlikud lauad ja välisõhu jahutamise ja mängude siseõu.
Urban Tree Sidery on saadaval aadressil 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Nad on avatud kolmapäeviti ja neljapäeval kell 5.30 kuni 21.00; Laupäeviti keskpäeval kell 17:00 ja pühapäeviti kell 13:00 kuni 17:00. Pakutakse tasuta parkimisvõimalust.
02 of 07
Mis on kõva Apple Cider?
Neile, kes arvavad, et siider on lihtsalt õunte maitsestatud õlut (või veelgi hullem, vahuveini õunamahl!), Laseme meil salvestada otsekohe erinevalt õlust, siider on kääritatud (mitte keedetud). Protsess on üsna lihtne.
Urban Tree algab magustoiduõuntega. Cideries kasutab tavaliselt siidri õuna, nagu krabapple, kuid Resuta ütleb, et magustoidu õunad on loomulikult magusamad ja laiemalt saadaval Gruusias. Õunad surutakse nende mahlale, mis asetatakse paaki, kus see pärmseeneldakse (veini ja šampanja pärmid on populaarsed siidrite jaoks).
Nagu fermentatsioon, pärmiks söötakse mahla suhkrud, jättes alkoholi maha. Pärm lõpuks sureb (tavaliselt seitsme kuni kümne päeva jooksul) ja siis viiakse suuremale paagile, kus peamised silindrid maitsestavad. Resuta ütleb: "Sidra tegemine on palju teadust, vaid ka palju kunsti ja loovust."
Tänu suurematele kaubamärkidele, mis ületavad oma siidreid ja sihivad naisi, räägib Resuta, "kõva õunasiidriga" hapukas kana "tibujoogina". Kuid paljud poisid on meeldivalt üllatunud, kui nad oma kergeid sidereid pritsivad, sest igal värskendaval sordil on oma nüansid, nagu õlut või veini. Nii et käsitöösidra harva maitseb nagu vahuveini õunamahla.
Kuna igal siidril on erinevad maitse märkmed, siis nad paarivad koos erinevate toitudega. Resuta kohaselt olid siidrid paarid toiduainetega juba ammu enne õlut ja veini. Urban Tree'i klassikalised siidripaarad on suurepärased pehmete juustude ja kaladega, samas kui "magus kuumus" paneb Thai toidule või grillile kenasti maha.
Kas teadsite ka? Kui teil on gluteenivaba dieet, siis on kange õunasiider oma nime! See on loomulikult gluteenivaba.
03 07
Urban Tree ei tööta nagu õlletehas
Tänu Resuta perekonna omanduses olevale viljapuuaedale Mountain City, GA, Urban Tree suudab töötada "Georgia Farm Winery" litsentsi alusel. Erinevalt õlletehast ei pea te suveniiride klaasi ostma ja piirake ennast mõne prooviga. Selle asemel võite klaasi küljes osta siidri. Tavaliselt on neil kraanil viis maitset, sealhulgas klassikalist, originaalset, rummist ja hooajalist valikut. Igaühel on oma ainulaadne maitse. "Klassikaline" on sarnane sellele, mida te võite osta siideri suuremast markerist - ainult vähem kallist magusat, sest ei ole lisatud magusaineid - samas kui "rummi-barreled" siider on suurepärane Chardonnay fännidele, millel on tugev, tammevahu maitse, mis muudab selle pigem paksemaks. Üks kõige populaarsemaid maitseid on "magus soojus" - kuiv siider, mis on immutatud ingveri ja habaneroga. See lööb teid ingveri ja habanero viinapähise hambumusega, kuid see õõnestab õuntega magusust. See hoiab maitsepungad ära.
Klaas kulgeb kõikjalt 5 dollarilt 7 dollarini. Kui te ei otsusta, võite hankida oma traditsiooniliste siidrite lendu 10 dollarini või hooajaliste siidrite lendu 14 dollarini.
04 07
Sa võid osta boksi ja õlut
Ärge lubage, et üks raske sõber takistaks grupi väljasõitu Urban Tree - neil on ka alkohoolne jook! Kui keegi rühmas ei meeldi kõva õunasiidriga (mida pärast Urban Tree'i proovimist proovite vaevata), võite nad kogu baarist haarata kokteili - seal on ka džinn, viin ja viski. Neile, kes eelistavad likööri ja kõva õunasiidri, saavad nad valida ühe signaali kokteilide seast, millest igaüks on nime saanud Atlanta naabruses. Populaarsed joogid hõlmavad "Sweet Auburn" koos klassikalise siidri, viina ja sidruni basiilikuga, või Beverly Parkiga, mis on valmistatud esialgse siidri, viski, sidruni basiilikuga ja apple kardemoniga (kokku 11 dollarit). Ja kõigi jaoks on őlu.
05 07
Urban Tree Practices Jätkusuutlikkus
Maria Resuta ütleb, et Urban Tree'i siider on "klaasist viljapuuaed". Nad kasvavad 12 eri sorti magustoiduõuna (Pink Lady, Gala, Red Delicious jne) kõik oma mägismaal. Nad vajuvad õunad ise ja pärast seda suruvad õunu jäänused maa peale tagasi. Tuhkad armastavad neid, ja nad teevad ka suurt väetist. Kuna Urban Tree muutub tugevamaks, soovivad Resuta loota linnukasvatajatele, et õunad lähemale jõuavad aedini.
Teine tegur Urban Tree jätkusuutlikkuses? Siider kasutab vähese veega ja tugineb selle asemel õunte mahlale.
06 07
Nad toetavad kohalikku
Mitte ainult õunte kohalikus sidruses, vaid ka paljud teised tooted, mida saab osta aedikel. Kokteile valmistatakse kohapeal destilleeritud vedelikega, nagu American Spirit Whiskiy ja Old 4th Distillery ja kohalikud bitterid 18.21-st (Ponce City Marketist väljapandud). Kui tellite Verine Maarja pühapäeval, leiate Biltong Bari veiseliha tükist jookarjäärina . Nad lõid isegi Lane Orchards'iga, kui nad lõid virsiku-maitsestatud sidruni.
Kohalik toetus laieneb ka neile müüdavale toidule. Igal laupäeval leiate erinevat kohalikku toiduainete veoki, nagu Buena Gente, maitsvat Kuuba toitu, või Atlanta Seafood Company, kes teenindab madalat keemist.
07 07
Urban Tree's Cider on "puhas"
Kui suured tootjad toodavad siidrit suures ulatuses, kaotab see palju selle puhtust. Suurte kõõluste õunaklaaside kaubamärgid, nagu Crispin, teevad oma õuna mahla kontsentraadist sageli oma siidri. See tähendab, et nad peavad segule vett lisama, võttes ära värske maitse, millele on lisatud raskeid õunasiideid. Enamik suured kaubamärke lisavad ka magusaineid, sealhulgas kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit - tänu! Urban Tree, teisest küljest, lisab harva magusaineid. Kui nad seda teevad, on see kohaliku päritolu mee kujul.
Urban Tree siider on loomulikult värskem, kuna see tehakse kohapeal ja väikestes partiides. See ei kao hoiukanalitesse või veoautosse, mis peavad maastikurattad tegema.
Võite ka eeldada, et Urban Tree Cidery hoiab teid meelelahutustega muul viisil. Cedery hosts joogaklassid üks teisipäeval kuus ja see toimib uue Atlanta Cornhole Liiga kohana. Olümpiamängude ja mitmesuguste muude spordiürituste tulemas saate planeerida mängude püüdmist seal ühe oma kahe teleri või projektoriga.