Aeglaselt küpsetatud sealiha, äädikas põhinev kast Määratlege piirkondliku eriala
Öelge sõna "grill" Raleigh-Durham-Chapel Hilli piirkonnas ja inimesed mõtlevad automaatselt ühele asjale: see aeglaselt küpsetatud sealiha, tõmmatud või tükeldatud, segatud äädika-põhise kastmega. Põhja-Carolinians armastavad oma sealiha peaaegu sama palju kui nad armastavad kolledži korvpalli. Või äkki rohkem. Üks asi on kindel: kui külastate või asute piirkonnale ümber paigutama, peate proovima traditsioonilist Ida-stiilis Põhja-Carolina grillimist. Ükskõik, kus te olete kolmnurgas, on seal mitte liiga kaugel asuv koht, kus saate seda riigi maitset proovida.
01 07
Backyard BBQ Pit
Courtyard Backyard BBQ Pit Jõuge Durhami backyard BBQ Pitesse ja kindlasti tundke selles pereettevõttes kindlasti teretulnud. Pärast suitsutatud liha tülikast lõhna on esimene seade, mida te märkate. Kirjalikult täielikult kaetud külalised saavad röövida markeri ja allkirjastada oma nime või isegi kirjutada spontaanselt ode oma uude lemmikpärase sööki. Sandwichi eripakkumine, mis koosneb sealihast, keedusoolast ja kahest poolest, ei saa hinna ega kvaliteedi poolest peksti. Diners ei saa valesti minna, olenemata sellest, millised külgvalikud on valitud, kas see on suhkurdatud jamss, praetud kapsas, hautatud kartul või makaronid ja juust.
02 of 07
Ole aja grillimine
Õlletehase Ole ajaga grillimine Kui ootate toitu Ole Time Barbeque'is, mis asub riigi messikeskuste lähedal, siis kindlasti ei kao igav. Seinad ja riiulid, mis neid joonistavad, pakuvad silmaüritust, mis on kujundatud sigade teemas asuvatest esemetest pankadelt kujunditena igasuguse kuju ja suurusega. Ole Time Barbeque on hinnatud üheks kümneks grillimisriisiks riigis ning saate käsitsi hakitud sealihvardaja, St Louis-stiilis ribisid või grillitud kana. Kõik plaadid on kahe küljega; maguskartuli pulgad või õunapulgad pakuvad unikaalseid võimalusi koos traditsiooniliste hindadega nagu makaronid ja juust, küpsetatud oad ja kastmed.
03 07
Clyde Cooperi BBQ
Courtyard of Clyde Cooper's BBQ Pühapäeval toimige Clyde Cooperi BBQ-ga ja leiad segu laitmatult riietatud poliitikute, sinikraede ja igasuguste vahedega. Igaüks ühendab grilli, mis koosneb pehme sealiha õla ja koduse äädika baasil valmistatud kaste. Clyde Cooper on tegutsenud alates 1938. aastast ja astudes sisse, annab teile pilguheit minevikku, kus valitsevad lõunatarbed ja kastreeritud laudlinad. Grillitud või praetud kana, viilutatud seagri grill ja lapse tagaribad pakuvad täiendavaid eineid koos külgedega nagu aurutatud kapsas, keedetud kartul või mais ja võid.
04 07
Pit
Courtesy of Pit Autentsed BBQ Peen söögituba ja grill ei ole tavapärane kombinatsioon, kuid Raleighi kesklinnas asuv Pit tõmbab selle pingutuseta. Võite isegi reserveerida laua võrgus. Pit allikas kõik oma sealiha kohalikud talupidajad, kes tõstavad heinaruud karjamaadel. Restoran pakub toiduvõrgustikku, reisi kanalit, tänapäevast näitust ja "CBSi sel hommikul" lisaks grillimisele lõunasööke. Proovige söögikorda, nagu näiteks kõrvitsalafilee maisikastmes või praetud pimento juustu vürtsikast pipraželis. Tavaliselt valitsevad traditsioonilised valikud nagu juustu peekonitri ja kartulipudrud.
05 07
Danny's Bar-B-Que
Danny's Bar-B-Que'i peruu Kolmest kolmest asukohast on Danny's Bar-B-Que mugav kõigile. Danny's on suurepäraselt pereürituse või kiire lõkkega söömise ajal kusagil auk-in-the-wall ja kvaliteetne söögituba. Siin täidetakse kõikvõimalikke grillimüüjate lugusid. Lisaks Ida-Põhja-Carolina-tüüpi sealihale võite saada veiselihast röstitud, tükeldatud sealiha, kalkuni rinna, kana ja ribisid. Pöörake lauale istuvaid kolme tüüpi kastmeid: äädikastel põhinevad, tomatipõhised või sinepipõhised. Või minge kõigile kolmele väljapoole seina kombinatsioonile. Külgvalikud hõlmavad põldherneid, Brunswicki hautisi, maisitõlist, koletsest, kollasest ja friikartulit.
06 07
Allen & Son Bar-B-Que
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 Allen & Son Bar-B-Que on Chapel Hilli maapiirkonnas reisi väärt, mis tähendab, et Allen & Son Bar-B-Que on lakanud märgi, kirstu laudlinad, maalähedane õhkkond ja kaugeleulatuv maine. Grillplaadid tulevad tohutute lihatükkide ja kahe küljega, nii tulevad selle liigese suhtes näljased. Võimalikud on ka teie peol olevad inimesed, kes ei ole grilli fännid, sealhulgas keeleburger või küpsetamine grillist. Kui saate hallata, salvestage magustoidu ruumi, nagu näiteks hommikust virsikuvõitjat või Carolina lemmikut, banaanipudingut.
07 07
Bullocki baar-B-Cue
Bullocki Bar-B-Que'i peruu Bullock's Bar-B-Cue Durham pakub lõunasöögi spetsialiseerumist mitmesuguseid muid grillimisvõimalusi lisaks traditsioonilisele Põhja-Carolina idale. Kui olete otsinud kulinaarse seikluse või nautida rannaroole Carolina maitset krabi koogikeste, deviled krabide või praetud pleekidega, võite põnevat praetud kanaköid. Iseloomulikud külgpakkumiste hulka kuuluvad hakitud peet, naerisrohi ja deviled munad. Kui teil on suur sündmus Carolina stiilis, tegeleb Bullock sigade korjamisega ja toitlustusega. Restoranis on isegi saadaval 85-kohaline täisteenusega banketisaal.