"Pintxo" on "Baskimaalane", kes võtab sõna "pincho", mis pärineb verbist "pinchar", mis on "tungima". Pinchod on traditsiooniliselt läbimõeldud kokteilipulgaga, mis kinnitatakse leiva tükkile, mida nad alati kinnitasid. Kuid kuna Baski köök on arenenud, on nüüd vähem tõenäoline, et toitu on leiba tükeldatud kui varem.
Mis vahe on Pintxose (või Pinchos) ja Tapas vahel?
Vahet pincho ja tapa vahel on keeruline ja see sõltub suuresti kontekstist ja asukohast Hispaanias.
Märkimisväärne vähemus hispaanlastest, kes ei ole oma kodumaal ulatuslikult reisinud, on idee, et raha eest makstakse ja tapa on alati tasuta. See ei ole lihtsalt tõsi.
"Pincho", "pintxo" ja "tapa" põhilised kasutusviisid on järgmised:
- Baski riigis saate kätte "pintxos" . Seda pole kunagi kirjutatud "pinchos" ja neid ei nimetata kunagi tapasiks. See on nii, olenemata sellest, kas seda serveeritakse "pinchado" leivaosaga kokteilipuksiga või mitte. Isegi kui sa teenid risotto plaati, on see ikkagi pintsak. Te maksate alati oma pintxo eest.
- Salamancas , eriti Calle Van Dyckis, serveeritakse teid piiskudega . Nad on peaaegu alati üks leiba serveeritud liha. Kuigi see ei ole tegelikult "pinchado" koos stick, see on endiselt lähedal algne idee, mida "pincho" on. Siiski on siin nad tasuta .
- Granadas ja Leones (ja mõnedes teistes läheduses asuvates linnades) ja mõnedes Madridi baarides on väike portsjon, olenemata sellest, kas serveeritakse leiba või mitte, tapa . See on tasuta.
- Sevillas ja teistes Andaluusia osades nimetatakse kõiki väiksemaid osi "Tapas" . Nad ei ole tasuta.
- Paljudes Hispaanias, eriti Madrides , nimetatakse suur osa, näiteks kalamareid, "racioniks", kusjuures poole suurusega osa nimetatakse "media ración" ja veerandi suurus "tapa" .
- Enamikus Hispaanias, kui üritate mitteametlikult öelda "veidi", näiteks "Kas mul on veidi tortilla, palun?" küsite "pincho" - nii "un pincho de tortilla".
Kuidas Pticosit Baski riigis tellida
Üks pintxose "uudistest" on see, et te ei telli , võtate . See ei ole maailma kõige hügieenitava praktika, kuid natuke nalja, et oma õlut tellida ja hakkaks nibbleerima, mida näed baaris. Siis tavaliselt ütle neile lõpuks, kui palju olete olnud ja baarimees küsib teilt vastavalt.
Kuid see ei ole alati nii tehtud. Mõnedes baarides võib barman olla tema pintsoos väga kaitsvat, peate küsima . Kuidas sa tead, kas sa saad ise aidata või mitte? Noh, tundub, et baskidel on psüühiline seos nende pintxidega - nad lihtsalt teavad . Ülejäänud jaoks on hea tipp paluda plaati ("PLA-tee"), kui baarimees annab sulle plaadi, on teil õigus end ise aidata. Kui ta seda kinni hoiab ja ootab sind ootamatult, on aeg hakata näitama!
Pintxos San Sebastianis
Pingxos San Sebastianis on Baski maakonnas parim. Neil on ka baaris Canape tüüpi asju, kuid paljudes San Sebastiani baarides on ka menüü. See tähendab värskeid pütsoosi, mis on valmistatud vastavalt tellimusele, mis on palju hügieenilisem (ja maitsev) kui tavaline, kuigi võib-olla veidi vähem lõbus