Mitte delikaatsete isu jaoks on neid segatud grille raske vastupanu
Ükskõik, kus te reisite Ladina-Ameerikas, leiate menüüst grillitud liha, Carne Asada . Grillitud grillitud grillitud grillitud grillitud grillitud kohvi serveeritakse ka mereande ja kodulinde.
Argentiinas ja Colombias on eriti populaarne grill, mida nimetatakse Parrillada Mixtaks, võib olla mis tahes liha ja linnuliha kombinatsioon. Brasiilias on churrascaria rodizio tohutult populaarne. Selle asemel, et tellida määratud segu lihast, vali söögikohad grillitud lihast, mis tõid restoranide ümber suurte võlvide jaoks.
Kui nad ei suuda enam süüa, pöörduvad nad oma lauakelli jahilt ühele poole.
Parrillada Mixta del Mar on segatud mereandide grill, mida serveeritakse küüslaugu või tartarikastmega .
Argentiinas on liha sageli lauale grillitud ning see hõlmab erinevat jaotustükki: praed, lambaliha, sealiha, vorstid, magusad leibad ja siseorganid, mida USA menüüdes sageli ei leidu.
Mõned kasutatud esemed on:
- falda - seelik steik
- matambre - külglauad
- chorizo - vürtsikas vorsti
- salchicha - pikk, õhuke, veidi vürtsikas vorsti
- higado - maks
- rioonid - neerud
- mollejas - magusad leibad
- ubre - udder
- chinchulin - alumine soolestik
- asado de tira - lühike ribi praad
- bife de costilla-T-luu steik
- bife de chorizo - ribi praetud praad
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Liha küpsetatakse tohutute kärbetena süütuna üle tule ja grill-koka või asadori poolt lõigatud osad maitsestamiseks kas köögis või kaasaskantavas grillis söögikoha laual.
Grillimine toimub järgmises järjekorras: vorstid, rups, seejärel praed. Parrillada on parim, kui seda kohe süüakse ja seda pakutakse mõnikord sidruni kiiludega, ja Argentiinas, alati Chimichurri'ga , kasvatatakse kas köögivilja, küüslaugu, peterselli, vürtse, äädikat ja õli.
Seda kasutatakse ka enne toiduvalmistamist marinaadina.
Kui soovite Chimichurri kodus teha, võite proovida ühte neist retseptidest:
- Chimichurri sauc
- Argentiina petersell küüslaugukastmega
Valmistatakse kaste enne kasutamist mitu päeva. Variatsioonide hulka kuuluvad kuuma punase pipra helveste lisamine, punane või valge äädikas, sojakaste, tomatid, šerri või Adobo maitsestamine. Kuigi kastmes on palju küüslauku, eemaldatakse pärast toimeid petersell, looduslik hingeõhu värskendaja.
Esimest korda Argentina külastajatele on sageli üllatunud, kui palju sööki tarbitakse liha. Menüüs olevate portsjonite arvu määramiseks võite oodata tavalist järjekorda, et teenindada kolme kuni viit muud argentiinlasi.
Mõned parillad lisavad segule sibulaid või muid köögivilju, nagu näiteks juuksed või seened. Lihtsad kõrvaltoidud on tavaline saar , mis koosneb paprika fritast või friikartulist või kartulipüree ja salat, mõnikord ka avokaado, tomati ja keedetud munade kombinatsiooni. Selle salati valmistamiseks valage maitsestatud maitsestatud oliiviõli, punase pipra helbed ja soola ja pipra ning sidrunimahla tükeldatud tomatite, avokaado, keedetud munade, peterselli ja cilantro kombinatsiooni vahel. Sega hästi ja külmkapis.
Mehhikos on tõenäoline, et teie parrilladaga serveeritakse oasi ja tortillasid.
Parrillada mixta rasvased maitsed nõuavad punast veini. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet või Zinfandel sobivad ideaalselt lihaga, kuid loomulikult on valik teie enda maitse järgi. Muidugi tahate Argentina veini minna selle lemmik Argentinan tassi.
Kui teil on oma parrilladale pärast magustoidu, on populaarne flan või puuvili hea valik.
Kuigi Lõuna-Ameerikas võib proovida parrillada mixta , võib lõbus olla ka kõik koostisosad kodus valmistada.
Buen Gusto!