Galicia on lääne nurgas Hispaanias, millel on Atlandi ookeanil rannikuvöönd, on väga erinev identiteet võrreldes ülejäänud piirkonnaga, kusjuures enamus Hispaanias asuvatest piirkondadest eraldatud keldi juured on erinevad. Köök on ka üsna erinev, mida mõjutab see, et see oli ajalooliselt üks vaeseimaid riigi osi, aga ka asjaolu, et mereannid on küllalt ja märja kliima tähendab, et olemasolevad koostisosad on ka üsna erinevad.
Galicians on suur kirg toiduga ja mõned parimad toidud ja koostisosad tähistatakse neid suurepäraseid iga-aastaseid üritusi.
Feira do Cocido de Lalin
Iga aasta veebruaris Lalini linnas toimub see festival karnevalite pidustuste eelkäijana ja antakse austust imelisele traditsioonilisele sahharoosile, mida nimetatakse kokiidiks. Nagu paljudel Galicia roogadel, on rõhuasetus liha mitmesugustel osadel hautmas ja mitte raisata midagi, nii et siin leiate, et kapsa, kikerhernes ja kartulipuljongit täiendatakse sealiha, sea kõrvade ja sabadega. Koos rohumaade rüütlite väljakuulutamise traditsioonilise lugemisega on olemas ka paraad koos marsruudiga ning võimalus proovida seda huvitavat roogi ürituse osana.
Festas de San Xoan
Kuigi see ei ole rangelt lihtsalt toidufestival, on ööbimine Johannese pühade kõrval teise piirkonna elanike kulinaarne sündmus ja linnad ja külad näevad inimesi, kes tulevad koos tähistama.
Linna- ja linnaruumide kojad asuvad 24. juunil öösel süttinud tulekahjude alal, ja see on nende tulekahjude ajal, kui inimesed sardiinid grillivad ja jagavad neid koos. Piirkonnas on ka palju suurepärast ja odavat punast veini, samal ajal kui mõned julgeid noori mehi hüppeliselt põlevad ka tulekahju sügavkütuseid.
Festa do Pemento de Padron
Padroni pipar on üks kuulsamaid Galicia toodetud koostisosi ning nende haritud paprikadest on maitsev kohaletoimetamine mitmesuguseid restoranisööke, mida saate nautida selles piirkonnas. Augustikuu esimesel laupäeval kogunevad kohalikud ja külastajad ringi pannidesse, kus tuhandeid selliseid paprikaid praaditakse ja serveeritakse jäme meresoolaga kõigile, kes osalevad Herboni külas. Põllutöömasinate paraad ja auhinnad antakse välja festivali ajal, mis on käinud juba üle kolmekümne viie aasta ning säilitab suurema osa rahvuskultuuridest, mis tõmbab inimesi selle piirkonna juurde.
Festa Do Marisco
Merekeskkonna kalapüügi hooaeg on üks suurimaid sündmusi Galicia kalendris ja Vigo rannikualadel on selle imelise festivali põhjuseks võimalus rannikuäärsetest rannikuäärsetest rannikuäärsetest mereandidest kõige paremini ära kasutada. Igal aastal septembris toimub festivalil üle neljakümne erineva mereandide sordid, sealhulgas krabid ja rannakarbid, millest kõik võidakse süüa kodus küpsetada või süüa. Siin on ka Galicia traditsioonilisi piirkondlikke tantse ja mitmesuguseid kunsti- ja käsitöönduslauseid, mis muudavad võluvat sündmust.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Kuigi empanadasid enamikus Lõuna-Ameerikas ja suuremas osas Hispaanias on täidisega kondiitritooted, on Galicia empanada üsna erinev ja valmistatud nagu pirukas, kus on erinevad täidised, mis on küpsetatud kondiitritoodete puhul. Võimalik on lisada erinevad liha-, kala- ja köögiviljade täitematerjalid ning see festival Allariz'is tähistab suurepärast ja unikaalset lähenemist Galitsias empanadaele. Selleks, et tõepoolest üles ehitada söögiisu, et süüa ühe paljudest empanada sortidest, mida festivali ajal pakutakse, on ka triatlon või võite olla veidi lõdvestunud ja nautida mõnda kohalikku muusikat!