Kui külastate New Yorgi linna mesinädalal või romantilisel põgenemisel, andke oma toiduvalmistamise oskused ja maitsetugevused tugevaks, kui võtate klassi De Gustibase küpsuskoolis.
Koolis pakutakse käeshoitavaid ja näidislugusid, mis asuvad Macy's Herald Square'i kaubamaja 8. korruse liftikabiinil. Parimaks peate te ei pea tundlikel lusikatel olevat spaatlu tundma õppima või tundma meeleavaldajale järgnevat peenet toitu.
Suletud kokkusaamised
Jacques Pepin, Wolfgang Puck ja paljud New Yorgi linna peamised restorani kokad on klassid siia andnud, omanikud ja režissöör Salvatore Rizzo. Rizzo, kes oli varem James Beard Foundationiga, on kooli tegutsenud alates 2008. aastast.
Ta ütles meile, et paljud kliendid on kooli tulemas juba enam kui 20 aastat. "Kool asutati Arlene Feltman Sailhacis 1980. aastal, varem, kui kuulsusrõivaste näitus sai populaarseks televisioonis. Ta tõepoolest aitas pioneeriks kuulsuste koka meeleavalduste kontseptsiooni, "ütleb Rizzo.
Foodies tunnustab tunnustatud peakokkide nimesid, kes on olnud DeGustibase õppejõu nimekirjas. Mitte kõik neist praegu õpetavad.
Et teada saada, milline on klasside menüü teie eelseisva visiidi ootuses, vaadake DeGustibuse veebisaidil sündmuste lehte. Kui tead, kui külastate, võite soovida Chef-seeria raamatu registreeruda.
Iga hooaeg annab keedukoolile võimaluse võtta klassid, mis on korraldatud konkreetsete teemade raames. Lihtsalt armastan süüa? Kaaluge küpsetuskava ostmist ühel peakokal, kellega DeGustibusil on suhe.
Meie nädalavahetus Wheatleigh's
De Gustib korraldab ka klassikalisi paljusid New Yorgi topi restorani kööki ja aeg-ajalt toiduvalmistamise nädalavahetusi, nagu üks mu abikaasa ja ma osalesin hiljuti Whitleighi osariigis, Massachusettsi Berkshire'i mägedes, kuhu kuulub Chef Jeffrey Thompsoni juhitav loominguline kulinaarne meeskond.
Meie Wheatleigh'i nädalavahetusel alustasime kokteilipidu, mille läbinud hors-d'oeuvres. Vastuvõtjad veendusid, et me kõik teame üksteist ja hoida vestlust elavana. Toitlustus oli ka sotsiaalne ja üsna rahulik.
Kuigi Manhattani klassid tõmbavad üksikisikuid ja sõprade rühmi, aga ka igas vanuses paarid, oli Wheatleighi kaaslastel peaaegu kõik täiskasvanud abielupaarid. Üldiselt oli üks või mõlemad kvalifitseeritud kokad. Peaaegu kõik olid enne De Gustibase klassi võtnud; mitu on tõeline pühendunu. "Klassid pakuvad võimalust õppida uusi tehnikaid, tundma parimaid peakokaid ja suhelda suurepäraste inimestega, kui nad saavad süüa maailmatasemel toidus," selgitas üks osaleja.
Kunstilised ettekanded
Üks De Gustibase nädalavahetuse tõeline rõõm on loovus ja kunstnikud, mis lähevad igasse tassi. Iga söögikorra ajal meie viibimine tõi kaasa hulga ebatavalisi ja meeldivaid maitseid.
Meie eelistuste hulgas olid kaks roogi, mida õpetasime meie käes klassis: muskuspard, mida serveeriti nii mahlakad viilud kui rillettid (sarnane paté'le) koos looduslike riisikroketi ja rabarberi kompotaga. Magustoidu jaoks õppisime mandariini sorbett'iga serveeritavat rabarberist frangipaneetrit.
Klassi ajal rääkis üks naine mitmel fotol, kus tema abikaasa valmistas toitu, et tõestada oma tütrele, et ta tegelikult oli keetmine.
"Mu abikaasa armastab süüa, aga ma armastan neid klassikaid imepärase toidu ja võimaluse kohta tundma neid suurepäraseid kokki isiklikult," ütles tema abikaasa, et mõni nädal pärast De Gustibase klassi võtmist klubis 21 nad läks lõunale ja peaköök tuli istuma ja rääkima nendega. "Igaüks mõtles, kes me olime!" Ütles ta.
Küpsetusklassid kogu maailmas
Osa lõbu ja rõõmust, et küpsetusklassi koos oma puhkusega kokku võtta, on see, et saate tõeliselt kogeda sihtkoha maitset, kui kohalikku õpetab. Need on kaks toiduvalmistamise klassi, millest oleme Euroopas osalenud:
- Pariisi toiduvalmistamise klass Paule Caillat: turul Paule - kelle inglise keel on täiuslik - karjased oma õpilasi poest poest, pakkudes näpunäiteid selle kohta, mida otsida igal peatusel. Kui sätted on omandatud vähem kui tunni jooksul, viib ta oma grupi Metro juurde. Me võtame lühikese sõidu oma kööki Marais'i piirkonda, anname meile tarnitud "Promenades Gourmandes" põlled ja õppetund algab.
- Firenze kokandusklass: õppige valmistama kohalikust kokast valmistatud bruschetta, pappardelle koos bolognese kastme ja tiramisu jaoks magustoiduks.
Kui soovite teada saada, kas küpsetusruum on teie peal, siis pöörduge kohaliku turismiameti poole enne külastust.