Võite seostada jaapani toitu suhisega, kuid Jaapanil on palju muid kulinaarseid traditsioone, mis hakkavad Ameerika Ühendriikides hakkama saama. Nendeks on kaisekid ( hooajaliste ja kohalike koostisosade rõhuasetusega mitmekordne eine), wagashi (traditsioonilised jaapani koogid ), izakayas (väikese plaadimenüüga baarid) ja hiljuti saabunud ramen (südamlikud nuudlisuppid).
Eelmisel nädalal osalesin Jaapani komisjoni iga-aastasel Silicon Valley auhinnatseremoonial.
See sündmus austatakse kohalikku Chef Toshio Sakuma. Ta ja tema abikaasa Keiko olid kohalikud pioneerid traditsioonilises Jaapani köögis, tuues Kaiseki stiilis toitu Silicon Valley juurde. Nad (nüüd ka suletud) Kaygetsu restoranis Menlo pargis aitasid nad populariseerida seda Jaapani söögi teenindust ja inspireerivad teisi restorane, et tuua rohkem traditsioonilisi Jaapani toite.
Siin on mõned kohad, kus võite proovida kaiseki ja muid traditsioonilisi jaapani toite Silicon Valley linnas.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Traditsiooniline kaiseki stiilis menüü, milles on üheksa roogi ja hooajalisi köögivilju. Chef Katsuhiro Yamasaki alustas oma karjääri Jaapani jaapani restoranis Jaapanis Kyotos ja tuli Ameerika Ühendriikides tööle Chef Sakuma juures Kaygetsu restoranis. Pärast restorani sulgemist alustas ta oma projekti Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Kaygetsu restorani uus omanik (Chef Tomonari Mitsonobu) avas selle restorani, kus pakutakse traditsioonilisi jaapani kaiseki koos California maitsetega.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
See sushi ja sake baar on üks parimaid vaadelda Bay Area. Restoran pakub puhast sushi ja väikest plaadi, izakaya-stiilis menüüd. Kaiseki portsjonid on saadaval gruppidele, kes reserveerivad eraruumi.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Traditsiooniliselt grillitud looduslikust puitsütt sisaldav isakaya-stiilis restoran, mis on spetsialiseerunud yakitori-le (kanafileetele).
Baaris on suur Jaapani sake ja shochu menüü (riisist, oderist või maguskartust valmistatud destilleeritud viin).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Bay Area on mõnda armastatud rameni nuudliskohta, kuid Orenchi on Silicon Valley'i lemmikud. Restoran pakub erinevaid jaapani ramenipuljongi maitsvaid toite, sealhulgas tonkatsu, miso, soja ja soola. Restoran tõmbab pikkade joonte ja sulgub, kui supi otsa saab, nii et jõuate varakult.
Mitsuwa turg - San Jose, Saratoga Avenue 675
Mitsuwa on Bay Area suurim jaapani supermarket ja suurepärane koht, kus proovida mitu traditsioonilist jaapani toitu, mis on kõik ühe katuse all. Poes on autentsed Jaapani toiduained, kosmeetika, seadmed ja palju muud. Restoranil on väike toitlustuskoht, kus pakutakse mitmesuguseid eritooteid ja toiduaineid nagu Santouka (ramen nuudlite supid), J. Sweets (traditsioonilised Jaapani maiustused) ja Matcho Love by Ito-En (Jaapani rohelise tee jäätis).