Jura veinid ja Jura veinipiirkonnad
Franche-Comté Jura veini kasvatuspiirkond ulatub üle 80 km (50 miili). Šveitsi ja Burgundia vahel paikneb veinipiirkond Prantsusmaal "Revermont". Viinamarjaistandused toodavad suurepäraseid veine, kusjuures tuntumaks on vin jaune ja vin de paille . Siin on juhend viinamarjakasvatusalade uurimiseks.
Vähe fakte Jura veinist
- Pindala 2000 hektarit
- Paljud erinevad terrourid (hõlmavad mulda, õhku, kliimat ja tootmismeetodeid)
- 5 viinamarjasordi
- 6 AOC-d (kontrollitud päritolu nimetus)
- 200 viinamarjaistandusi
Veinikasvatusala
Piirkond ulatub Arboisi põhjaosast Salins-les-Bainsi lähedal, mis jääb läände Saint-Amourini.
Avasta Jura veinid
- Parim viis selle ala katmiseks on autoga. Võta kaardile kõik piirkonna turismibürood või klikkige Jura turismisihtkohal ja planeerige oma marsruut.
- Minge kindlaksmääratud marsruutidelt, näiteks külastuskeskuses Pupillinis asuvast viinamarjaistandusest, mis viib teid kohalike viinamarjaistanduste juurde.
- Laenutage jalgratta ja minna aeglaselt mööda viinamarjaistandusi.
- Veel soovitusi ja marsruute saab alla laadida Jura turismisihtkoha veinipiirkonnast arvutisse või nutitelefoni, kuigi ainult ingliskeelse saidi peamine osa. Kuid seal pakutakse eripakkumisi, nagu majutus, õhtusöök ja hommikusöök, veini degusteerimine ja kokandusnäitused.
Ettepanekud viinamarjaistanduste ja veinidega seotud vaatamisväärsuste külastamiseks
- Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Veinimuuseum)
Maitsvad biodünaamilised veinid Domaine de la Pinte's
Tasulised veinid Cellier Saint-Benoit'is , Pupillin
- Lons-le-Saunieris:
Maitseelamud Domaine Pignier'is , Montaigus
Viinamarjasordid Juras
On olemas viis Jura viinamarjasordi.
- Punane vein :
Pinot Noir, mis ilmus 15. sajandil viisakalt krahv Jean de Chalon.
See on kõige usaldusväärsem viinapuu.
Trousseau . Arvatakse, et see pärineb 18. sajandil Prantsusmaa-Comtéist. Ta vajab rohkem päikest kui teised sordid ja täiskasvanuks jääb hiljaks.
- Jura roos:
Poulsard (nimetatakse ka Ploussardiks) on tüüpiline Jura sort, mis loodi 15. sajandil.
- Valge vein:
Chardonnay. Burgundias kasvatatud, Chardonnay on kasvanud Juras alates 10. sajandist. See on kõige tavalisem viinamarjasortide tüüp.
Savagnin. Tüüpiline Jura sort, seda kasutatakse tuntud vin jaune (kuldne vein) tootmiseks. See on tihedalt seotud Tramineriga Alsace'is ja tal on romantiline ajalugu. On öeldud, et see on saadetud Ungari nunade Château-Chaloni abbeessidele.
Jura erivaadid
- Vin Jaune . Seda peetakse krooniks ja on üks maailma suurepäraseid veine. See algas Château-Chaloni piirkonnas, kuid nüüd on see ka Arboisi, L'Étoile'i ja Côtes du Jura nimede järgi. See on valmistatud erinevalt enamikust veinidest. See on toodetud ainult Savagnini viinamarjasordist, kääritatud, seejärel tuleb seda säilitada vähemalt kuus aastat ja kolm kuud tammevaatides. Seda ei täideta ega riivita ning vananemisprotsessi vältel moodustab pärmis kiht, mis peatab oksüdatsiooni. See on villitud erilisse "Clavelins", mis võtab tavalise 75cl veinipudeli asemel vaid 62cl.
- Vin de Paille . "Põhuveini" valmistatakse ainult parimatest viinamarjadest, mis on korjatud ja jäetakse seejärel kuivadele ruumidele dehüdreeruma mitmeks kuuks kas õlgedest voodikohvritele või riputamiseks kimbudest sarikadest. Idee on see, et see kontsentreerib mahla loomulikult. See toodab magusat veini, mille alkoholisisaldus on 14-17%. Vin de paille on enne pudelitamist kolm aastat vurtides tõusnud.
Kuus Jura AOC veinid
- AOC Arbois . Jura veinide pealinn ja esimene, kes sai 1936. aastal Jurassa.
- AOC Château-Chalon . Château-Chalon on üks suuremaid maastikke ümbritsevast kaljudest, mis on üks Plus Beaux Villages de France'ist (kõige ilusad külad Prantsusmaal). See toodab ainult "vin jaune".
- AOC Côtes du Jura. See lennuettevõtja sertifikaat on enim levinud paljudest erinevatest terroiiridest ja jookseb Salins-les-Bainsist põhja pool lõunasse Saint-Amouri.
- AOC L'Etoile. See küla Lons-le-Saunierist ida pool on nn (l'Etoile tähendab tähte) kahel põhjusel. Küla ümbritsevad viie mägi, mis moodustavad tähe punktid. Kuid see on tingitud ka pentakrüni olemasolust, väikestest merelähedastest tähtedest, mis sai fossiilidena ja maetakse viinapuude ridade all.
- AOC Macvin du Jura. See on kontsentraat, mis koosneb tüüpilistest jura viinamarjasortidest ja Marcist ( eau de vie või spirits). See on liköörvein ja ainus toode, mis on valmistatud viinamarjavirretest, mitte veinist. Seda mainiti 14. sajandil ja see pärineb kääritamata viinamarjamahlast, must, millele lisatakse Marc'i kolmas osa. Seejärel vanandatakse tammevaatidesse vähemalt 2 kuud. AOC-i saamiseks peab see olema 16-22% alkoholisisaldusest.
- AOC Crémant du Jura . Mullamõõduline alternatiiv Šampanjale on iga kord meeldiv.
Euroopa Liidu Juru Veiniorganisatsioon
Interprefessional des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Veebisait
Veel Jura kohta
- Salins-les-Bains Great Saltworks
- Dole'i hubane avastamata linn
- Kuidas saada Dole Pariisist või Londonist