Alates 1940. aastast on Wisconsini numbrimärkidel ilmunud loosung "America Dairyland". Seega sobib see, et üsna paljud riigi traditsioonilised lemmiktoidud hõlmavad suuri osi võid ja juustu. Söö nagu Wisconsini kohalik omavalitsus ja tellige mõned nendest eritunnustest, alates keedetud kalast, mis on sulanud või sulanud, et juustu valmistamise kõrvalsaadus, mis on saanud populaarseks anumaks.
01 07
Kala keeb
Danita Delimont / Getty Images Tavaline Wisconsini keetmine algab soolase veega, et tõsta keemistemperatuuri. Lisatakse kartulid ja sibul ja seejärel kalafilee (tavaliselt valge). Lõpuks keedetakse keedunult, õlist kihti välja tõmmates. Ameerikas Dairylandis on tüüpiline keedetud sisu pinnale kandmine, soolatud kooriga pisut leiba söödud sulatatud võid ja süüa.
Door'i poolsaar on lemmik puhkusepiirkond ja Michaani järve kaldal kala keeb meka. Neile, kes ei saa kaugemal põhja suunas sõita, pakub Genova linn Fitzgeraldi Genova ristmikule maitsvat kõikvõimalikku süüa versiooni, milles on tursk, mitte valge. Fitzgerald on ainult mõni miil põhja pool Illinoisi piirist ja umbes 70 miili kaugusel Chicago läänest. Restoran ei aktsepteeri maksekaarte krediitkaartidega.
02 of 07
Juustukarjad
Elspeth Velten Paljud seovad Wisconsini juustutootmisega ja seda õigustatult. Wisconsini piimatoodete turundusameti andmetel on riigis 9,520 Wisconsini litsentseeritud piimakarja ja 144 juustutaimat. Kui Wisconsin lahkus Ameerika Ühendriikidest eemale ja moodustas oma riigi, oleks see maailmatasemelisest juustutootmisest neljandik.
Juustu valmistamisel ilmnevad kõvendatud piima tahked tükid. Need moodustavad varjatud suupiste, mis valmistatakse mitmesugusel kujul. Wisconsinis küpsetavad kohupiimad paljudes restoranides ja serveerivad neid külmikuna. Ootamatu personal ei ole haruldane, et pakkuda klientidele hamburgeri tellimuse täitmiseks kas friikartulit või juustu kohupiima.
Wisconsini juustukarjandit nimetatakse mõnikord "piiskjaks juustuks", sest sile välisläbil on kalduvus hammaste vastu pigistada.
Madison's State Street Brats serveerib praetud juustukoori koos seller ja rantšo kaste. Et vältida suurt rahvahulka ja pika ootusi selles spordibaaris, saate külastada päeva, mil Wisconsin Badgersi ülikool ei mängi jalgpalli ega korvpalli.
03 07
Kringle kondiitritooted
Taani pagariäri O & H Nimega Kringle võis kuulda kujutisi kondiitritest, mida nautida koos kohviga jõululaupäeval, kuid Wisconsini sorti eelistatakse aastaringselt. Sellel loomal on Taani sugupuu ja see on valmistatud Wisconsini veega, mis on hoolikalt kihistunud kogu tainas, et moodustada kohev koorik. Aga kui koor on moodustunud, läheb Kringle välja standardretseptist. Seda saab täita mitmesuguste keediste, puuviljade, pähklite ja jäätistega, et luua unikaalseid ravimeid.
Aastal 2013 nimetasid seadusandjad Kringlei Wisconsini osariigi ametlikku kondiitritoitu, kusjuures sponsorid väitsid, et selline nimetus aitaks kaasa majanduskasvule Racine'is, Wisconsini Kringle'i pealinnas
Rhine'is asuv Taani pagariär O & H on alates 1949. aastast teeninud Kringleit ja praegusel ajal on uhke 27 sorti, mida saab tellida kas pagaritööstuses või posti teel. Pagarias on veel neli racine piirkonna kohta.
04 07
Pączki
Michal Fludra / Kaustaja / Getty Images Pączki ei pruugi võitnud riigi kondiitritoodete nimetust, kuid see on Wisconsini lemmikuna hästi tõestatud. Tegelikult on Fat Tuesday, päev enne Ash Wednesday, teada Wisconsinin ja kogu Midwest Pączki päevana. Kuidas see algas? Lent jälginud perekonnad tühjendasid Pączki tootmisest oma köögid sibulast, suhkrust ja puuviljadest.
Sellise sõõrdjoonelise koera juured ulatuvad keskaja tagasi Poolasse. Enne toiduvalmistamist segatakse tainas teravilja alkoholisisaldusega, et vältida praetud õli tungimist valmistooteid. Mõningad pagaritöökojad lisavad lihtsalt magusat glasuurit, teised täidavad Pączki puuviljade, keediste või kastmetega.
Selleks, et proovida seda endale, vaadake Grebe's Bakery Milwaukee äärelinnas West Allis. Sellel kohtadel võistleb igal veebruaris konkursil "Loo oma Pączki".
05 07
Täpiline lehma õlu
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Madisoni tulukabinet teatab, et Wisconsini 191 õlletehased toodavad kuus tavaliselt ligikaudu 900 000 barrelit õlut. Paljud nendest kohtadest on üsna väikesed mikrobroovõõrikud, mis spetsialiseeruvad teatud stiilile. Pole üllatav, et Wisconsin kuulub õlle tarbimise elaniku kohta kümne riigi hulka.
Suurim neist mikrobrügementidest on New Glarus Brewing Šveitsi asustatud sama nimega linn. See pakub sorti nimega Spotted Cow, mis on saanud Wisconsini enimmüüdud õlle.
Õlletootjad kirjeldavad Spotted Cowi kui moonikontsentraat ale, mis on valmistatud helvestatud oderist ja "parimatest Wisconsini saaridest". See on loomulikult üsna hägune ja klaasi põhjas on sageli nähtavad pärmi väikesed osakesed. Õllejad ütlevad, et nad "lubavad pärmil jääda pudelisse, et täiendada maitseaineid."
Ärge oodake, et tellite seda väljaspool riiki. Seda pakutakse eranditult piirides ja ettevõtted, kes püüavad seda müüa teistes kohtades, on ründatud ja trahvitud. Õlletehas saadab selle kommentaari oma veebisaidile litsentsimistingimuste kohta: "Kahju limiteeritud levikust, mitte aga Wisconsini riikidest, on õlu tegemiseks ainult nii palju tunde ja me saame vaid kohaliku nõudmisega sammu pidada."
Võibolla on parim koht Spotted Cow'i proovimiseks New Glarusi õlletehases, umbes 30 miili Edisonist Madisonist. Õlletehase ekskursioonid ja degusteerimisruum on saadaval iga päev 10.00-17.00, aga pühapäeval, kui kella 12.00 kuni 17.00.
06 07
Grillitud õllepruunid
David Nevala / Getty Images Kui tellite neid grillitud vorme Wisconsin'is, siis ütle kindlasti sõna "brat" (hääldatud brot) ja mitte enam formaalne bratwurst. Seal on hulk sorte, kõik mõni kombinatsioon tükeldatud veiselihast, sealihast või vasikast, mis on ümbritsetud vürtside ja rasvaga.
Bratsid ei ole kindlasti Wisconsinile ainulaadsed, kuid nad võtavad jalgpalli tagaluukide, Milwaukee Brewersi pesapalli mängude ja tagahooviste piknike jaoks rohkem tähtsust. Riiklikud germaani asukad täiustavad Wisconsini variatsiooni nimega õllepunn.
Õllehunnikku pannakse õlle, paprikate ja sibulate segu umbes 20 minutiks. Siis, täiesti küpsetatud, lähevad nad grillisse, et võtta standardse pruuni ootuspärane värvus ja maitse.
Milwaukee vanamärgi õllehall on Usingeri küpsise kaudu tänav. Famed vorsti tegija paneb kokku kohandatud õllekarva restorani jaoks, mis avatakse iga päev kell 11.00
07 07
Või Burgerid
Solly Grille Siin ei ole keerulist retsepti - lihtsalt lisage võileib (või kühvel) oma maapähklipuude ülaosale ja naudi võileiburgeri rikas ja niisket maitset. Ärge öelge oma kardioloogile, et tellisite selle.
See traditsioon käivitati mitmetes Wisconsini söögikohtades ja tänapäeval on see laialt levinud kasvavas Culveri kiirtoidu ahelas. See on veel üks näide, et Wisconsin armastab oma kõige kuulsamaid toiduaineid sama plaadiga ühendada. Jah, Wisconsin on tuntud rohkem kui lihtsalt piimakarja. Riik on umbes 14 000 veiseliha tootjat.
Mõnedes kohtades lisab teie veiseliha paarit, kui see on toiduvalmistamiseks. Teised asetavad enne serveerimist pooli ja veiseliha paksu kihti võid. Seal on restorane, kus teie burger jõuab sulatatud võid kogumispunkti. Ole ettevaatlik, mida te küsite!
Solly's Grille, Milwaukee, on avatud igal päeval ja pakub isegi hommikusöögimenüüs võileiburgereid. See perefirma avati 1936. aastal kohvipoodina, kuid lõpuks sai selle võre, kus populaarsust tõusis. Menüü ütleb, et nad kasutavad ainult "Real Wisconsini kreemja või." See on avatud kella 6.30 kuni 20.00 teisipäevast laupäevani, esmaspäeval kell 10.00 kuni 20.00 ja pühapäeval kell 8.00-16.00.